【泡茶貴四心】第一是等待沸水的耐心，第二是如何泡好茶的細(xì)心，第三是沏茶時的專心，第四則是品味其中滋味的靜心。
長知識
對于茶具，中國古代茶人非?？粗?，并且給它們?nèi)×艘恍└哐诺拿Q，烏府——炭籃子。圖為竹裕齋作藤龜甲編烏府。
“金瓜普洱茶”是普洱茶獨有的一種特殊緊壓茶形式，因其形似南瓜，茶芽長年陳放后色澤金黃，得名“金瓜”，早年的金瓜茶是專為上貢朝廷而制。
【愛上茶的理由】1、解渴及喝白水沒味；2、維生素C：茶葉維生素含量很高，只需25克可滿足一日需要。3、茶多酚與咖啡堿：前者抗衰老，后者提神。4、維生素B：對皮膚有好處。5、無機鹽和礦物質(zhì)：人體所需這元素，茶葉大都含有。6、陶冶情操：愛上茶，愛上一種生活方式。
【寬壺留根悶泡法】"留根"就是經(jīng)洗茶后從始至終將泡開的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干。一般采取"留四出六"或"留半出半"。每次出茶后再以開水添滿茶壺，直到最后茶味變淡。"悶泡"是指時間相對較長，節(jié)奏講究一個"慢"字。其既能調(diào)節(jié)從始至終的茶湯滋味，更能達到"茶熟香溫"的最佳境界。
碎碎念
【茶人三境】1.“昨夜西風(fēng)凋碧樹。獨上高樓，望盡天涯路。”——初入茶門，為嘗好茶夜不能寐”2.“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”——喝茶無數(shù)，口味頗叼，煮茶品泉，聊茶賞器3.“眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。”——好茶嘗盡，乃悟好茶喝得，壞茶亦喝得，隨遇而安。
慢慢地，你會從喜歡喝果汁的時代，走向喜歡可樂的時期，然后喜歡咖啡～再然后應(yīng)該還會喜歡茶，綠茶、紅茶、普洱茶……一步一步，我們就在不同口味的液體中成長了！
一片茶葉要經(jīng)歷多少風(fēng)雨，忍受多少煎熬，才能百煉成茶？人的一生，曲折往復(fù)，猶如這杯中茶葉，無聲舒展，淡然收尾，沉靜，清苦，那味蕾上的澀澀余香，是生命的滋味，亦是茶的原味。
喝茶要做減法·任憑弱水三千，我只取幾瓢飲。茶類繁多最初可能是激情，因家鄉(xiāng)愛，因體感愛，因口舌愛，因價格愛，都可。激情的保質(zhì)期過后總會平淡，減減單單才是真。階段和年齡的不同，選擇亦不同，但最終總有一款茶你愿意對她說：你在我心中是最美！
喝茶思考
鐵餅
一剛認(rèn)識的外國友人來拜訪，茶友真正準(zhǔn)備茶具請朋友喝茶。"這是什么？"
茶友一抬頭，不知道什么時候友人已從柜子里拿出了一柄珍藏老茶，正好奇看著他。
茶友：這是鐵餅，只有中國才有！
友人：o，madeinchina，那肯定很好用，我扔扔看！
茶友慘叫：不要啊！
一片黑影已飛出窗外，消失在藍(lán)天白云之間。
點評：跟外國茶友交流時，一定要小心。鐵餅是外形，對七子餅是茶的一個俗稱，也是一個品牌的！時常會在市場上看到云南七子餅普洱茶。http://www.bilinxueyuan.cn/puerchawh/puerchags/7728.html
普洱晚課
香氣的融合度、飽滿度，以及揮發(fā)度之間的關(guān)系
融合度：指香氣和茶湯的融合程度，融合度越高，越具水生香的特性。
揮發(fā)度：指香氣的揮發(fā)程度，揮發(fā)性越高的茶，越讓人覺得香氣濃郁，飄揚。
飽滿度：指香氣的總和。在不走水的前提下，一道茶所有泡數(shù)加在一起，揮發(fā)出來的和融合在茶湯中香氣總和。
飽滿度很高的茶，會呈現(xiàn)出香氣不但融合度好，而且揮發(fā)度也高，喝起來甚至?xí)a(chǎn)生“水既是香”的美妙感覺，常見于醇化比較好的號級茶。
香氣融合度很高的茶，方具備飽滿度高的特性。原因是一個未經(jīng)醇化的香氣揮發(fā)性教高的新茶，其香氣揮發(fā)性會隨著醇化而遞減。雖然后期的醇化也許會增加其陳香的濃度，但前期的損耗會影響到其香氣的總量和品質(zhì)，就如同一個從小拉小提琴，后來改學(xué)鋼琴的樂手，其鋼琴演奏技能會趕不上同資質(zhì)的一直在學(xué)鋼琴的樂手，而改學(xué)鋼琴后，自己的小提琴演奏水平也會下降。
理論上，在相同原料的前提下，以香氣的飽滿程度來說，陳茶要優(yōu)于任何一種工藝的新茶。而一泡新茶中香氣的融合度，是醇化后飽滿程度最大化的最關(guān)鍵指標(biāo)。http://www.bilinxueyuan.cn/puerchazs/peczs/11658.html
