長(zhǎng)知識(shí)
【三大白茶】1、白毫銀針，素有茶中"美女"之稱，由單芽制成，因形狀似針，白毫密被，色白如銀，故得此名。2、白牡丹，芽葉不分而制作，因綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得此美名。3、貢眉，有時(shí)又被稱為壽眉，由單獨(dú)葉片制成，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種。
【炒青綠茶】七快：攤放后散熱要快、適當(dāng)輕萎后付制要快、殺青時(shí)翻炒要快、殺青葉出鍋要快、殺青葉薄攤扇涼要快、下烘茶坯攤涼要快；兩慢：揉捻機(jī)轉(zhuǎn)速要慢，復(fù)干機(jī)轉(zhuǎn)速要慢；三冷：嫩葉冷揉，初干后攤冷，足干后攤冷；三熱：殺青時(shí)鮮葉立即受熱，揉捻后烘干受熱要快，復(fù)干受熱要快。
【喝茶的好處】1.增加運(yùn)動(dòng)能力2.幫助消化增進(jìn)食欲消除口臭3.保養(yǎng)肌膚。4.飲酒前喝茶，預(yù)防宿醉。5.消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝6.保護(hù)視力7.防止心血管疾病。8.減緩衰老，延年益壽。9.固齒強(qiáng)骨，預(yù)防蛀牙。10.具抗癌作用。11.保護(hù)造血機(jī)能，提高白血球數(shù)量。
一、喝茶的好處很多，大致可以概括為以下14條好處：
【1】茶能使人精神振奮，增強(qiáng)思維和記憶能力。
【2】茶能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機(jī)能的作用。
【3】飲茶對(duì)預(yù)防齲齒有很大好處。據(jù)英國(guó)的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。
【4】茶葉含有不少對(duì)人體有益的微量元素。
【5】茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
【6】飲茶能抑制細(xì)胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E的18倍以上。
【7】飲茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動(dòng)脈硬化、高血壓和腦血栓。
【8】飲茶能興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力。
【9】飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對(duì)此效果尤為明顯。
【10】飲茶可以預(yù)防老年性白內(nèi)障。
【11】茶葉所含鞣酸能殺滅多種細(xì)菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。
【12】飲茶能保護(hù)人的造血機(jī)能。茶葉中含有防輻射物質(zhì)，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護(hù)視力。
【13】飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。茶葉含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質(zhì)，是一種優(yōu)良的堿性飲料。茶水能在提內(nèi)迅速被吸收和氧化，產(chǎn)生濃度較高的堿性代謝產(chǎn)物，從而能及時(shí)中和血液中的酸性代謝產(chǎn)物。
【14】防暑降溫。飲熱茶9分鐘后，皮膚溫度下降1-2攝氏度，使人感到?jīng)鏊透稍?，而飲冷飲后皮膚溫度下降不明顯。
碎碎念
無(wú)論是誰(shuí)，如果經(jīng)不起世情冷暖，浮浮沉沉，怕是也品不到人生的濃香。日子過(guò)得久了，歷經(jīng)了人情冷暖，就像那三滾后的茶葉，慢慢地沉入了杯底，用沉默來(lái)作為惟一微笑的表情，而那溫軟的茶水也就像我們的內(nèi)心，足以接納一切友善的或是不友善的表情。
與一盞茶相遇，如同遇見(jiàn)一座山崗的風(fēng)情，一朵云霞的美麗；如同聽(tīng)見(jiàn)一支歌，翻開(kāi)一本書(shū)，都是一種緣定。茶禪一味，對(duì)于紅塵中的你我，倒也不失為一種啟發(fā)。靜心與清茗相隨，清茶洗滌過(guò)的一生，必有不同的滋味。
茶道近禪，其實(shí)不必刻意。像對(duì)生活，哪能一味淺嘗即止，更多的是"牛飲"，是一"醉"方休。細(xì)致與豪放，各有各的風(fēng)范。不同的茶，有的清淡，有的濃釅，有的在若有若無(wú)之間，有的卻厚重得化不開(kāi)來(lái)……就此來(lái)說(shuō)，茶本身并無(wú)好壞之分，有的只是風(fēng)格不同。和咖啡的曖昧相比，茶顯得更加坦蕩自然。更何況，生于四川，往綠水青山間一坐，一碗炒青茶，便可品盡人生沉浮的百般滋味。
一杯茶摻來(lái)倒去，還是一杯茶。放下千思萬(wàn)慮，才是茶道功夫。學(xué)茶道的目的，不在茶而在道。上渡船的目地，不在渡船而在彼岸。"人間心意千萬(wàn)種，一款心意一款茶"。
喝茶語(yǔ)錄
最后
一德高望重的老茶油老X病重了，眾前去探望。
友一：老X，你身體好點(diǎn)沒(méi)？
老X（流淚）：我怕是不行了
眾（難過(guò)）：怎么會(huì)呢，會(huì)好起來(lái)了的，真的
老X（戀戀不舍）：人都會(huì)有這么一天，只是。。。
眾：只是什么？
老X：只是我舍不得我的哪些茶??！
眾：都什么時(shí)候了，還提茶干什么喲！
老X（流淚）：年輕的時(shí)候買了茶都舍不得開(kāi)，存起來(lái)想到老了時(shí)候再喝，沒(méi)想到這天來(lái)的太快，還有好多茶都沒(méi)來(lái)得及細(xì)細(xì)喝啊
眾（低頭不語(yǔ)）
老X：這次我要是真沒(méi)挺過(guò)去，我的哪些茶，兄弟就拿去分了吧。反正我老婆孩子也不稀罕。
眾（難過(guò)）：老X，你不要說(shuō)這些，你的哪些茶都是你辛辛苦苦一點(diǎn)一點(diǎn)集起來(lái)的，價(jià)值不菲??！
老X：價(jià)高又能怎樣，對(duì)我而言喝掉最值！
眾點(diǎn)頭：下回我們來(lái)看你，給你帶壺好茶喝
老X：好好，喝口茶最好了。
直到老X走，眾都沒(méi)有勇氣再去過(guò)，似乎老X就是將來(lái)的自己。
點(diǎn)評(píng)：愛(ài)它就喝了它，讓它成為你的一部分，而不再是身外之物。
普洱晚課
前鑒別茶葉可以從茶葉、茶湯、茶底的氣味中認(rèn)定?，F(xiàn)在催熟技術(shù)發(fā)展已相當(dāng)成熟，如果不給內(nèi)飛看，絕對(duì)是看不出茶葉是被催熟過(guò)的，還以為有五、六年存放的茶葉。其實(shí)，是當(dāng)年的青茶，還未達(dá)到新茶的時(shí)間。
請(qǐng)大家看這餅茶！茶葉烏黑，只乏缺些光澤；餅型松緊適中，絕對(duì)沒(méi)有受潮，膨脹是干燥后松散的現(xiàn)象。開(kāi)湯后：湯色濃厚而帶金邊，數(shù)泡后見(jiàn)茶底帶些淤色，綠色變沉啞色澤而已。只有內(nèi)飛中反映出是2002年的；內(nèi)飛特色：大細(xì)出，上圓下方。從勐海廠的內(nèi)飛風(fēng)格中可以見(jiàn)出，這種內(nèi)飛是仿造的。因?yàn)椋鑿S從未做過(guò)這樣的內(nèi)飛！如果當(dāng)年未見(jiàn)過(guò)這種內(nèi)飛的人，一定不會(huì)識(shí)到這是仿造餅茶。只是茶氣弱少少，有些阻喉感，回甘生津不明顯，這與老葉近同，亦似蒸壓時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
