長(zhǎng)知識(shí)
【區(qū)分普洱茶的陳味與霉味】1、外型：普洱茶必須在干燥的環(huán)境中存放，看外型是否干爽就可判斷保存是否妥當(dāng)；2、氣味：在沖開(kāi)的時(shí)候聞葉底最易辨別，陳味是柔和自然的，而霉味是刺激的，不順暢不自然的；3、茶湯：陳味茶入口順暢，自然無(wú)雜味，霉變的茶刺激雜亂，難以下咽。
【喝茶的"7個(gè)不"】1.喝茶不貪新；2.喝茶不貪濃；3.不喝頭遍茶；4.不喝隔夜茶；5.進(jìn)餐前后不大量飲茶；6.酒后不飲茶；7.女性不宜喝茶的四個(gè)階段：生理期、妊娠期、孕婦臨產(chǎn)前、更年期女性。
【養(yǎng)生茶飲】1、早起喝紅茶，因?yàn)槠鋵儆诎l(fā)酵茶，性質(zhì)溫和，不會(huì)刺激尚未蘇醒的身體；2、白天喝綠茶，有助提神醒腦；3、晚飯后則首推烏龍茶，既有助消食，又不會(huì)影響晚上的睡眠。4、體熱的人適合綠茶，腸胃不好最好選發(fā)酵茶；心情不好時(shí)則飲花茶，疏肝調(diào)氣。
【茶葉分類(lèi)】茶葉分類(lèi)方式多種，比較常用的是根據(jù)發(fā)酵情況進(jìn)行分類(lèi)，即把茶葉分為發(fā)酵茶，半發(fā)酵茶和無(wú)發(fā)酵茶。茶葉發(fā)酵程度的輕重不是絕對(duì)的，當(dāng)有小幅度的誤差，一般大致標(biāo)準(zhǔn)為紅茶95%發(fā)酵，黃茶85%發(fā)酵，黑茶80%發(fā)酵，烏龍茶60~70%發(fā)酵，包種茶30~40%發(fā)酵，青茶15~20%發(fā)酵，白茶約5~10%發(fā)酵，綠茶完全不發(fā)酵。
碎碎念
品茶是品茶人心的回歸，心的歇息，心的享受，心的澡雪。因此，品茶時(shí)要有一個(gè)最佳的心理環(huán)境即心境，才會(huì)真正體味到品茶的真諦，獲得精神上的享受。
在對(duì)心境的禪悟上，唐代詩(shī)人杜荀鶴有詩(shī)曰："刳得心來(lái)忙處閑，閑中方寸闊于天。浮生自是無(wú)空性，長(zhǎng)壽何曾有百年。罷定磬敲松罅月，解眠茶煮石根泉。我雖未似師披衲，此理同師悟了然。"詩(shī)人把品茶時(shí)的心境與佛性相印在一起，體味出心境的閑適與淡遠(yuǎn)。有人說(shuō)，用心品茶的人，才會(huì)品出茶的真諦與情趣，而良好的心境則是"心品"的前提與條件。品茶時(shí)的心境雖然也會(huì)因人而異，但心境貴在閑適與靜雅，應(yīng)是心境的最高境界。
無(wú)論如何忙碌，手邊總可以有一盞茶，除了解渴，還可以養(yǎng)心――在某一瞬間，如坐草木之間，如歸遠(yuǎn)古山林，感受到清風(fēng)浩蕩。有茶的日子就是一段好時(shí)光。
有一個(gè)耳熟能詳?shù)恼f(shuō)法："書(shū)畫(huà)琴棋詩(shī)酒花，當(dāng)年件件不離它。而今七事都更變，柴米油鹽醬醋茶。""書(shū)畫(huà)琴棋詩(shī)酒花"屬于典雅的生活方式，而"茶"卻和柴米油鹽放在一起，這件尋常百姓家的茶事中也有什么佳趣嗎？
"茶"字從筆畫(huà)構(gòu)成上講，就是"人在草木之間"。上有草，下有木，人在草木間，得以氤氳、吸收天地精華，是茶真正的秘密。無(wú)論在辦公室，還是在家里，即便窗外滿(mǎn)眼是都市的水泥叢林，立交橋上車(chē)水馬龍，只要一盞清茗在手，人就仿佛驀然走進(jìn)了草木之間。
商家說(shuō)
書(shū)劍普洱易武麻黑，麻黑古樹(shù)茶獨(dú)具一格的韻味，屬六大古茶山的易武茶區(qū)，易武茶最重要主產(chǎn)區(qū)。而"麻黑"又是易武茶中最具韻味的茶，相比易武正山幾大產(chǎn)區(qū)的茶來(lái)說(shuō)，不論從品質(zhì)還是產(chǎn)量來(lái)說(shuō)"麻黑"都是不可多得的茶品。
茶界浮夸風(fēng)
"你在喝老班章，來(lái)點(diǎn)分享吧！"
"嗯，韻味，就是這個(gè)味。"
"什么味??？"
"老班章的味道啊！我朋友開(kāi)著陸虎去收的呢，有錢(qián)還喝不到。"
……
普洱晚課
玩茶
滌生說(shuō)：玩茶的人一定會(huì)考慮品種、收藏、品嘗這三方面的問(wèn)題。普洱茶是在時(shí)間上做文章的，我把它歸納為"三收"即收購(gòu)、收藏、收獲；"三品"即品種、藏品、品嘗。這都是個(gè)人意見(jiàn)。
品種就是購(gòu)買(mǎi)什么樣的茶葉。普洱茶太多品種了，要樹(shù)立自己的風(fēng)格，則需要時(shí)間和智慧的。經(jīng)驗(yàn)告訴我，要極早地選定些自己收藏的品種，如茶廠要選定哪幾家？茶型要選定哪幾個(gè)？茶質(zhì)要選定哪幾種？選定品種是很重要的。
知青說(shuō)：對(duì)！有主見(jiàn)才不會(huì)被市場(chǎng)的炒風(fēng)所左右！見(jiàn)高就追，見(jiàn)特別就買(mǎi)，不管價(jià)格，結(jié)果是得物無(wú)所用，或是見(jiàn)好不見(jiàn)飲，有違了藏茶是為了飲茶的原則。例如十分高檔的紀(jì)念性質(zhì)的特制茶，由于購(gòu)買(mǎi)時(shí)就相當(dāng)價(jià)高，結(jié)果是買(mǎi)些回去收藏，不能飲用，又不想飲；好價(jià)時(shí)想賣(mài)掉，自己由于買(mǎi)得少，賣(mài)了自己反倒是沒(méi)有了，這是很痛苦的教訓(xùn)。倒不如過(guò)若干年后，能飲的時(shí)候買(mǎi)些飲就行了?？v觀一下老茶，都是些當(dāng)年的常規(guī)品，難道當(dāng)年沒(méi)有特制品嗎？有！但都沒(méi)有一只留在世上？傳了下來(lái)。所以說(shuō)，在數(shù)量眾多的常規(guī)品中，才可能在不經(jīng)意的情況保存下來(lái)，并流傳下去。歷史的經(jīng)驗(yàn)告訴我們：品種首先是選購(gòu)大廠、名廠的馳名產(chǎn)品、數(shù)量多、批量大的常規(guī)品。我的原則是下關(guān)沱、勐海餅，都是生茶；這樣的茶品，質(zhì)量保證，價(jià)格合理，可以飲用；常規(guī)品不會(huì)應(yīng)自己存放而不舍得飲，和不會(huì)因?yàn)閿?shù)量少而不舍得飲用，不會(huì)因價(jià)格高值錢(qián)而舍不得飲，這就是買(mǎi)茶為了飲茶的最終目的。
