長知識
【小種紅茶】小種紅茶只有福建生產(chǎn)，其條索經(jīng)壯，勻整，色澤烏潤，具有松煙的特殊香氣，滋味醇和、湯色紅明，葉底呈古銅色。以產(chǎn)于福建崇安星村的品質(zhì)最優(yōu)，稱"星村小種"或"正山小種"，此外還有"坦洋小種"和"政和小種"等。
小種紅茶的精制，其方法與工夫紅茶大同小異。在經(jīng)過萎凋工序之后，就要進行揉捻的操作了。小種紅茶具有條索肥壯、緊結(jié)圓直、色澤烏潤，有純松煙香和滋味醇厚的品質(zhì)特征。這是由于它制造工藝獨特的緣故。小種紅茶除包括一般工夫紅茶的全部工序外，尚有與烏龍茶相似的過紅鍋（殺青）的特殊處理。
【常喝紅茶好處多】⑴每天飲用一小杯紅茶，可以防治骨質(zhì)疏松，長期堅持效果更加明顯；在紅茶中加入檸檬強壯骨骼效果更好。⑵紅茶的抗氧化功效絲毫不遜于綠茶，并且紅茶更有益于心臟健康。⑶紅茶具有很好的抗衰老功效.
【品茶術(shù)語】飽滿：指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實感。煙熏味：由人工烘焙時產(chǎn)生，并非指不好的氣味，有火香味，隨時間陳化，會揮發(fā)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生其他香味。果酸味：品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。酸味：在揉捻后未曬干，壓制時所含水分過高而產(chǎn)生。
茶性：口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用"強、弱"來形容；茶質(zhì)：湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度，常用"厚薄"、"重、淡"來表達；香氣：鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生，分為揚、平、沉等；苦、澀：苦是一種味道，澀是一種感覺?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現(xiàn)；回甘：指苦味在口中轉(zhuǎn)化消失過程中產(chǎn)生的甜；生津：指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌出；收斂性：品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)；甘韻、甜質(zhì)：是甘于甜的表達方式；水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利；層次感：層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺
碎碎念
喝茶就是這么簡單，拿起，然后放下。而人生，看起來繁雜的一切，其實又何嘗不是這么簡單？有些事何必糾結(jié)于心？有些人何必糾纏不清？很多時候，看淡一些，看輕一些，世事原本可以像喝茶一樣，不過拿起和放下罷了。
浮沉時才能氤氳出茶葉清香；舉放間方能凸顯出茶人風姿；懂得浮沉與舉放的時機則成就茶藝。茶若人生，沉時坦然，浮時淡然，拿得起放得下。待這茶盡具凈之后，自有人會記得你是如何的真香滿溢。
低調(diào)的人，一輩子像喝茶，水是沸的，心是靜的。一幾，一壺，一人，一幽谷，淺酌慢品，任塵世浮華，似眼前不絕升騰的水霧，氤氳，繚繞，飄散。茶罷，一斂裾，絕塵而去。
只留下，大地上讓人欣賞不盡的優(yōu)雅背影。安靜一點，淡然一點，沉穩(wěn)一點，隨意一點。品茶，品人生百態(tài)。在一杯茶面前，世界安靜了下來，喧囂、浮華如潮水般地褪去，茶--人在草木間，只剩下最純凈的自己，在這一刻，茶與禪是如此地默契，茶...融水之潤、木之萃、土之靈、金之性、火之光，禪...冥思、純厚、枯寂、洞徹，解茶之曠達隨心，釋茶之圓融自在，金木水火土乃茶之五性
月色朦朧，將塵世喧囂沖泡成手中的一杯茶，任湯色一點點淡去，慢慢讀懂茶的品格與韻味。當你用心品茶時，茶葉綻放出的美麗、茶香亦是不同。茶之道，茶知道，守一懷凈土，盈一眸恬淡，因為懂得，所以慈悲。愿每個人，在紛呈世相中不會迷失荒徑，可以端坐磐石上，陶醉茶香中。
輕松一刻
歡迎來泡
某茶莊打出一條廣告：裝修完成，重新開業(yè)，普洱茶陳香滑爽，茶藝師色藝雙絕，新到極品，歡迎來泡。
生意立即火爆。
但是，兩天之后，茶藝師都辭職了。
在普洱的邊緣行走
茶區(qū)趕擺彝族風俗長街宴
寫來寫去，話題常常不知不覺變得沉重。說高興的！
其實，茶區(qū)有很多迷人的地方，最常遇到的，就是趕擺。
趕擺，就是內(nèi)地的趕集，不過趕擺兩個字更有趣，突出了這一活動的形式特征：將自家的物產(chǎn)擺出來，擺地攤。山民趕擺，各處不一，有一周一擺，有十天一擺,有小擺，有大擺；地點也輪流，比如單周趕德安，雙周趕磨黑，都是約定俗成。
我喜歡趕擺，只要遇上，一定要趕。師弟也跟著習慣了，路過一地，正逢趕擺，如果是他在開車，不等我說，他會自動停車，然后兄弟兩個，永遠是我前他后，趕起來。我喜歡竹藍里那小而結(jié)實的土豆，喜歡各種各樣不知名的野菜野果，喜歡各式各樣精致的小竹簍，喜歡用白泥燒出來的一點點小的小陶罐，喜歡藤編的小園凳。。。。。。
趕擺，可以大致了解山民的生活狀況、他們的生活習俗、他們的物產(chǎn)，不過，趕擺時我最喜歡看的，還是人，是他們或男或女或青春或蒼老的面容，是他們那純樸的微笑，是不同民族那形形色色的服飾。
那是一幅關(guān)于生命的、流動的、美麗的畫。
