泡茶，如何泡好茶，茶、茶具、茶杯、水都是離不開(kāi)的，就像一個(gè)家庭一樣。水之于茶，猶如水之于魚(yú)一樣，“魚(yú)得水活躍，茶得水更有其香、有其色、有其味”，所以自古以來(lái)，茶人對(duì)水津津樂(lè)道，愛(ài)水入迷。許次紓說(shuō)：“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無(wú)水不可論茶也。”
長(zhǎng)知識(shí)
【茶言茶語(yǔ)】茶技，茶藝，茶趣，茶禮，茶道，貴在自然。人生，人性，人本，人文，人和，貴在感悟。茶香淡淡人沉醉，茶韻綿綿化心語(yǔ)，茶情寄予愛(ài)茶人，茶趣漫品一壺茗。人生如茶，靜心以對(duì)，淡品人生，當(dāng)塵埃落定，懷抱一顆澄澈的心，讓思緒在氤氳的茶香中裊裊升華。
【感悟品茶】1、苦茶后甘來(lái)，再難也要堅(jiān)持。2、清茶本通透，再好也要淡泊。3、遇茶既是緣，再差也要尊重。4、品茶求滋味，再少也要知足。5、茶需遇好水，再好也求地利人和。
【一片茶葉，一份情】茶葉是靈魂，是風(fēng)雨所鑄就的，她的精神是云霧醞釀的，因而是一團(tuán)濃縮的生命，濃縮才是精華，茶葉與水接觸的過(guò)程中，茶葉將其精華向水中滲透，而水也掏出了遍體的熱量，冷卻了寓意一個(gè)哲理，你中有我，我中有你，茶與水之間的關(guān)系，好像戀人之間的關(guān)系一樣，耐人尋味。
【金瓜貢茶】金瓜貢茶也稱團(tuán)茶、人頭貢茶，是一種特殊的緊壓普洱茶，因其壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有，形似南瓜，茶芽長(zhǎng)年陳放后色澤金黃，又是專門(mén)上貢朝廷而制，故名金瓜貢茶，其茶湯有特殊香氣，口感醇化，含有許多的抗氧化活性成分，有益人體健康。
【普洱茶的香氣】上好的普洱茶膏的香氣主要有荷香、樟香、栆香、蘭香四種。辨別茶香的方法主要是聞杯法，將茶湯注入品茗杯中，飲過(guò)之后杯底會(huì)留下茶香。此時(shí)，用鼻子靠近杯底，便能輕易地辨別出茶香。
碎碎念
斗室雖小，聚天地之精英，賞之不完品之不盡。心越細(xì)微，天地越廣闊。天女散花，天神施茶，心被感化。任何能使心與神相通的，都是圣物。心開(kāi)神在，一朵花一杯茶，可能成為千古佳話。穿過(guò)花的眼，透過(guò)品茶心，悟到人的真。
中、老年人往往飲茶年限長(zhǎng)，喜喝較濃的茶，故用量較多；年輕人初學(xué)飲茶的多，普遍喜愛(ài)較淡的茶，故用量宜少?？傊?，泡茶用量的多少，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。
講究喝茶有量，每日飲茶4～6克。雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，飲茶對(duì)于清油解膩，增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。一般來(lái)說(shuō)，每天1—2次，每次2—3克的飲量是比較適當(dāng)?shù)摹?/p>
茶被賦予高潔、清雅、脫俗的品格。茶藝的意境，不是用口舌而是用心動(dòng)神去品味。喝時(shí)的要義是身無(wú)晦濁之氣，心無(wú)鄙俗之念，清虛恬淡，和寂泰然，在精心烹泡中，自然升華出一種幽清的氛圍，一種恬靜和通達(dá)的心境。品茶品的是自然。在隨緣任化、脫去一切矯飾、返璞歸真中得到一份清爽，一份寧?kù)o。
一杯茶的茶葉，其沖泡次數(shù)也宜掌握一定的“度”。一般茶葉在沖泡三四次后就基本無(wú)茶汁。根據(jù)測(cè)定，頭泡茶湯含水浸出物總量的百分之五十；二開(kāi)茶湯含水浸出物總量的百分之三十；三開(kāi)茶湯含水浸出物總量的百分之十；而四開(kāi)則僅為百分之一至三了。
輕松一刻
借茶葉
有個(gè)人留客人在家喝茶，可是家里沒(méi)茶葉，就向鄰家借。
這時(shí)，鍋里的水燒得滾開(kāi)滾開(kāi)了，他老婆只得不停地往鍋里添水。這樣，水一開(kāi)鍋，老婆就往里頭添水；水一開(kāi)鍋，老婆又拼命往里添水，鍋都添滿了，茶葉還是沒(méi)有借著。
老婆對(duì)他說(shuō)：好在你這朋友也是熟人，干脆留他洗個(gè)澡再走吧！
在普洱的邊緣行走
勐海風(fēng)俗及勤勞的傣族婦女
勐海一帶，傣族很多。
傣族是我國(guó)古代百越的后裔，生活在廣西、貴州東部一帶，后來(lái)逐漸遷徙到云南及南亞地區(qū)，漢代稱作滇越，此后，又有白夷、百夷、擺夷等多種稱呼，他們自己則稱作傣、撣。許多人以為傣族起源于泰國(guó)，錯(cuò)了，傣族的祖先，就是我們這塊土地上的先民。
我喜歡傣族，他們的服飾、他們的習(xí)俗、他們的信仰，都喜歡。當(dāng)然，最喜歡的還是他們的人，尤其是傣族的婦女。
可能是信仰上座部佛教的原因，傣族人在心境上顯得格外平和。這種心境上的平和，在婦女身上表現(xiàn)得又格外突出：干干凈凈的衣著，斯斯文文的行走，輕言細(xì)語(yǔ)的說(shuō)話，讓人產(chǎn)生一種天然的好感。傣族的男子只干一些短平快的重活，而大量繁雜的勞動(dòng)，則全部由婦女承擔(dān)，她們?nèi)蝿谌卧?，無(wú)休無(wú)止。
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