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5月的寧洱已有些炎熱，好在傍晚時分一場不期而至的細雨，給這座曾是古普洱府府城所在地的小縣城帶來了絲絲清涼與濕潤。那時，我們就坐在文昌宮門樓的二樓，與普洱茶·貢茶制作技藝的傳承人李興昌一起喝茶、聊天。作為寧洱縣城內(nèi)已是為數(shù)寥寥的古建筑之一，經(jīng)歷過戰(zhàn)火、兵燹、地震后幸存下來的文昌宮門樓，現(xiàn)在被掛上一塊“云南普洱茶·貢茶制作技藝傳習所”的牌子。在這幢從古普洱府時代走來的老建筑里，李興昌擔負起了傳承普洱貢茶制作技藝的使命。
得知我們要去拜訪他，李興昌提前準備了困鹿山最好的春茶來款待我們。這位已經(jīng)六十多歲的彝族老人，當過農(nóng)民，做過教師，而現(xiàn)在的身份則是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)普洱茶·貢茶制作技藝傳承人。自從被評為普洱茶貢茶制作技藝傳承人后，他經(jīng)常參加各種非遺展示活動，為此他不得不從家鄉(xiāng)把上百斤的家什帶上火車、飛機，認真地向觀眾演示普洱茶的制作工藝。而在寧洱縣城的文昌宮，還創(chuàng)辦起了普洱茶貢茶制作技藝傳習所，向人們傳授最傳統(tǒng)的普洱茶制作技藝。
普洱茶按制作方法可分為生茶、熟茶，按外形可分為沱茶、餅茶、金瓜貢茶、磚茶等。普洱茶生產(chǎn)的歷史非常悠久，據(jù)記載早在3000多年前，云南種茶的先民濮人已經(jīng)獻茶給周武王，只不過當時不叫普洱茶而已。唐代隨著飲茶之風的興盛與普及，普洱茶也開始了大規(guī)模的種植生產(chǎn)，時稱普茶。至清朝時，普洱茶達到鼎盛時期并成為皇室貢茶，末代皇帝溥儀也曾說過皇宮里“夏喝龍井，冬飲普洱”。
據(jù)史料記載，進貢給清室的普洱茶，特別是金瓜貢茶和方磚茶的原料，大多采自距寧洱縣城30多公里的困鹿山，而李興昌祖上就是普洱貢茶的制作人，這一技藝傳承至今已有300多年的歷史。“我的母親說，每到春季采茶季節(jié)來臨，朝廷都會派軍隊把守出困鹿山的各個關口，不讓一片茶葉流出山寨，只有給皇上的貢茶做完以后，村民們才能再做茶出售。”困鹿山古茶園的這段進貢史，一直延續(xù)到1905年。
