失水后就是殺青，目前傳統(tǒng)的普洱茶制作，很多的地方原料的第一出處，是要從農(nóng)民朋友那里出來(lái)，因?yàn)榫徒鼪]有初制所?，F(xiàn)在殺青的鍋是專用了，但這樣殺青容易吸入西盟茶最讓人頭疼的那股“煙味”。殺青的目的就是在一定的程度上破壞霉的活性，使得茶本身的芳香物質(zhì)得以很好的發(fā)揮出來(lái)。
傳統(tǒng)的普洱茶制作
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