普洱茶在陳化發(fā)酵后，一定會(huì)有陳年老味，但不應(yīng)該有霉味產(chǎn)生，有霉味代表陳放空間受潮或過于潮濕，不通風(fēng)所致。所謂陳而不霉，陳年的老味會(huì)在泡茶時(shí)隨熱氣散去，而霉味是因茶質(zhì)變壞，由內(nèi)到外受潮而發(fā)霉所散發(fā)出來的味道。
普洱茶產(chǎn)地“銀生城”在今西雙版納。普洱茶，名聞遐邇，譽(yù)滿中外。普洱茶的得名，得益于明朝萬歷年間在云南為官的謝肇淛。謝肇淛在所撰《滇略》一書中說：“土庶所用，皆普茶也。”所謂普茶，即普洱茶。普洱茶一名在《滇略》中面世以后，逐漸傳開。最終名揚(yáng)海內(nèi)外，古今傳承。
【感受普洱茶】一泡，清除口腔雜味；二泡，打開舌苔的味蕾；三泡，感覺普洱茶的質(zhì)感；四泡，感受普洱茶的原本味道；五泡，拖動(dòng)舌頭去細(xì)細(xì)地把普洱茶的韻釋放出；六泡，感受普洱茶的喉韻；七泡，感受普洱茶所產(chǎn)生的厚度；八泡，普洱茶好壞便知。
普洱茶冬茶是在二十四節(jié)氣白露以后所采制茶葉統(tǒng)稱為冬茶,又叫“底茶”。白毫光亮,葉條枯黃少油潤,多宿葉,內(nèi)質(zhì)滋味較淡薄。舊時(shí)很少采摘。云南除低熱地區(qū)有少量采摘外,大部分茶區(qū)幾乎不產(chǎn)冬茶。普洱冬茶茶樹主要生長部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶樹根部合成后再運(yùn)輸?shù)巾敹?/div>
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