在同一根枝條上，葉片所處的位置不同，氨基酸的含量差異也會(huì)很明顯；從茶芽位置往下，隨著葉位的下降，氨基酸、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸等主要氨基酸成分都會(huì)隨之減少，總含量也會(huì)明顯下降。所以，優(yōu)質(zhì)普洱茶不主張采摘過于粗老的茶青。
普洱茶不采摘過老的茶青
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