普洱茶沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，與茶的原料，工藝，存放時(shí)間有很重要的關(guān)系?？偟膩?lái)說(shuō)：陳茶、粗茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短；手工揉捻茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，機(jī)械揉捻茶沖泡時(shí)間短；緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，散茶沖泡時(shí)間短。
中國(guó)人喝茶，有滿足生理需要和精神需要兩個(gè)目的，就其精神化的過(guò)程來(lái)說(shuō)，有四個(gè)層次：喝茶、飲茶、品茶、悟道。
【茶與菜的最佳搭配】①鐵觀音沖泡后散發(fā)濃郁的蘭香，適合泡出茶湯做餃子；②龍井香味清淡，用茶湯來(lái)搭配制作一些口味較清淡的菜肴，如灼蝦、蒸魚(yú)等；③普洱茶茶湯色澤紅亮，適合做鹵水汁，用于燜、燒效果最好；④碧螺春適合女士美容飲用，可以先以礦泉水泡出茶味，再將茶葉搗碎做湯羹。
烘青和炒青與潮濕為敵，而曬青則與潮濕為友。自然陳化的生普和人工發(fā)酵的熟普都同濕熱發(fā)生過(guò)聯(lián)系，因而區(qū)別茶中是否混有非普洱茶烘青和炒青還有一些方法，除觀察葉底外，對(duì)比品嘗非常重要。有比較才有鑒別，有鑒別才有品位。
