答：普洱茶的沖泡，在原則上與其他茶類基本相同，都有選茶、備具、擇水投茶、沖泡、分茶等過(guò)程。所不同的是，普洱茶屬于“生物食品”，因此在沖泡時(shí)，更強(qiáng)調(diào)高溫洗茶和高溫沖泡。
一般的茶葉，在沖泡時(shí)無(wú)需特別處理，“上有水膜如黑云母，飲之則其味不正”。只要把漂浮于茶湯表面的“膜渤”除去即可品飲。而普洱茶則不同，無(wú)論生茶還是熟茶，普洱茶的加工，從殺青、手工揉捻、日光干燥制成生茶，再到生茶“渥堆發(fā)酵”、反復(fù)翻堆至晾干制成熟茶，在微生物的作用下，普洱茶一方面獲得了良好的、其他茶類所無(wú)法比擬的品質(zhì)的同時(shí)，其加工工藝中沒(méi)有任何一道工藝是通過(guò)高溫殺菌的。也就是說(shuō)，普洱茶在其特殊品質(zhì)形成的同時(shí)，有益微生物和有害微生物是伴生在一起，互為頡頏、相互作用的。尤其是在陰雨連綿的天氣情況下，微生物的繁育更加旺盛，其中的有害微生物是不利于人體健康的。尤其是那些經(jīng)過(guò)“濕倉(cāng)”處理過(guò)的茶品，則更是會(huì)滋生出大量霉菌。
所以，在普洱茶沖泡時(shí)，更加強(qiáng)調(diào)高溫洗茶（通常為1-2次）和高溫沖泡（必須沸水沖泡，因海拔原因會(huì)造成沸水水溫不一致，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是水溫越高越好）。
另外，由于普洱茶是云南大葉種加工而成的的茶品，其芽葉肥壯、葉質(zhì)肥厚，較中小葉種茶葉而言更能耐高溫沖泡。所以，在沖泡普洱茶時(shí)，高溫（沸水）洗茶、高溫（沸水）沖泡，不僅是科學(xué)健康的，也是科學(xué)合理的沖泡方法。
