品評(píng)普洱茶的滋味應(yīng)特別注意茶湯的溫度，把握好茶湯的"品評(píng)溫度",一般以50℃左右較合適評(píng)味。茶湯太燙，味覺(jué)受高溫刺激而麻木，影響正常評(píng)味；茶湯溫度過(guò)低時(shí)，一是低溫情況下的味覺(jué)對(duì)"滋味"敏感度下降，二是茶湯自身的滋味物質(zhì)經(jīng)熱湯調(diào)和導(dǎo)致協(xié)和度下降，滋味由可能的協(xié)調(diào)到不協(xié)調(diào)，影響評(píng)定的.
