普洱茶是中國歷史最悠久的傳統(tǒng)名茶。普洱茶是一種后發(fā)酵茶，亦稱"可以喝的古董"，可長期存放、愈陳愈香，越陳越香品質(zhì)越好。
普洱茶以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。"越陳越香"被公認為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點，有"香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情"之說。普洱茶不同于別的茶貴在新，它被稱為"可入口的古董"，茶中特殊的"陳香"往往會隨著時間的增加而逐漸升值。
如今普洱茶已經(jīng)走進普通人的生活，成為大家日常品飲的一部分。作為飲茶、愛茶者，倘若不了解普洱茶，實為遺憾。那么你知道普洱茶為何生津功能強嗎？原因如下：
普洱茶是大葉茶種，茶葉內(nèi)涵成份特濃，生津功能特強，普洱茶是以生津為主要特色之一。
茶葉內(nèi)涵成分中，能刺激口腔內(nèi)壁緊束收斂，形成澀感以及生津。但是并非凡是澀感都會生津，有部分較劣等茶品，雖然茶湯很澀，但并不會生津，始終覺得口腔內(nèi)部卷縮起來，非常難受的感覺。這種澀而不能生津，稱之為"澀而不開"。
依據(jù)一般品茗普洱茶的經(jīng)驗，那些新鮮茶品，或者只陳放不超過三十年短期陳化的茶品，所造成生津是屬于"兩頰生聿"，兩頰指的是口腔內(nèi)兩側，也是左右臉頰的內(nèi)面兩頰生津所分泌的唾液，通常是比較多而強。這種生津在口感上，會覺得比較粗野且急促，有時生津太多則有口中淡淡，口水積得太多現(xiàn)象。
但邊境茶箐制成或陳期不長的新鮮普洱茶品，所引起的生津作用，大都是兩頰（或兩腮）生津。
一般四五十年，早期及后期的好普洱茶，都能達到舌面生津的功效。茶湯經(jīng)過口腔吞咽后，口內(nèi)唾液徐徐分泌出來，但不像兩頰生津那樣急促強烈，感覺柔和舒順多了!接著會覺得舌頭的上面，非常的濕潤柔滑，好像在不斷地分泌出唾液。
能夠達到舌面生津的普洱茶品，還是相當多的。喜愛普洱茶品茗者，都可有機會品嘗得到舌面生津的好茶。
而在普洱茶的品茗技巧上，為了避開"牛飲"、"干杯"的缺失，除了小口慢飲、迥轉緩咽外，當茶湯喝入口中，必須將口腔上下盡量空開，這樣跟能很好的體驗到生香的滋味。
經(jīng)過長久陳化的普洱茶，茶湯已經(jīng)轉為極柔性，尤其已達到入口即化的境界。
