普洱茶的拼配注重的是茶葉內(nèi)含物質的“優(yōu)勢互補”。我們知道，不同茶山、不同茶區(qū)所生產(chǎn)的曬青毛茶是不同的，其口感差異很大。這種差異不僅體現(xiàn)在茶葉芳香類物質的含量不同，還體現(xiàn)了內(nèi)含物質的一些細微差異。拼配則就是將這些不同與差別，進行“重組”與“融合” 
拼配是普洱茶中一門很精妙的技術，好的拼配不是簡單的將兩個茶料拼在一起，而是要充分考慮兩個茶料的相容程度與相互激發(fā)程度。好的拼配可以使兩個貌似平庸的茶，合并成一個出色的茶。好的拼配講究的是1+1＞2，甚至是遠遠大于2。
