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朋友的父親是茶商，這幾天要去采購茶葉，正好缺一個人幫忙，所以朋友把我?guī)希S同他父親驅(qū)車去采購茶葉。
一大早我們就來到了目的地，在各大茶行進(jìn)進(jìn)出出，朋友的父親憑借著豐富的經(jīng)驗(yàn)挑選好茶葉，我和朋友在一旁幫忙，一直到十點(diǎn)多，我們才將所有的茶葉打包裝上車。朋友的父親見還有時間，便帶我們?nèi)グ菰L一位炒茶的師傅。
車緩緩地開出了郊外，遠(yuǎn)離了喧囂的古鎮(zhèn)，一直沿著彎曲的山路向前行駛，山路兩邊的山坡上都是種植茶樹，借著陽光和春風(fēng)，可以聞到一股清新怡人的空氣，讓人心情舒暢。因?yàn)檫€是初春，所以還有很多霧靄沒有散去，遠(yuǎn)看整個山坡綠油油的一片，偶而還可以看到一些采茶的茶農(nóng)。
轉(zhuǎn)過一個小山坳，便看到了一個小村落，青磚瓦房，屋頂上的煙囪還留著淡淡的炊煙，簡直就是一幅和諧的水墨丹青畫。朋友的父親把車開到一家庭院的門前，便示意我們下車。
我們走進(jìn)這戶庭院，就有一個滿臉胡須的老漢出來迎接我們，朋友的父親便和他寒暄起來，他們是老相識了，朋友的父親叫他做德哥，于是我們便叫他做德伯。我們坐在門前小亭子的茶幾旁，茶幾上還有剛沖好的熱茶，院子里的月季花含苞待開，旁邊還有曬茶用的簸箕、一口老井以及一個爐子，是一個很和諧與安靜的庭院。
朋友的父親請德伯炒一些茶葉，但他看似不太愿意，最后朋友的父親說炒一些讓他們這兩個年輕人開開眼界。
他用余光掃了一下我和朋友，便說：“現(xiàn)在家里沒有新鮮的茶葉，等等我去屋后摘一些回來”。于是我和朋友便挎上小籃子隨同他一起去摘茶葉，對于從未摘過茶葉的我們而言，是多么的新鮮。
在德伯的指引下，我們來到了屋后的茶園，放眼望去都是茶樹，伴著泥土和暖暖的陽光發(fā)出一陣陣清香。德伯叫我們摘最嫩的茶葉，把靠近芽芯處的2～4片葉子摘下，不要有蟲子咬過的，不用一會兒，我們各自都摘了一小籃。
庭院里，德伯把所需要的器具都拿了出來，先在爐子里起了火，架上鐵鍋，把火燒的旺旺的，等到鐵鍋燙到不能下手了，才將剛摘下的茶葉倒入鍋中，用手翻炒。德伯在默不作聲地炒著茶，朋友的父親便在一邊解說：炒茶要經(jīng)過殺青、搓條、焙干三道工序，殺青時動作要麻利，不然茶葉就糊了，青殺倒了，便放到簸箕上揉搓，直到每一片葉子都過手，然后再倒入鍋中再次翻炒，茶葉便會卷成彎曲的長條；到了這個時候，便要進(jìn)行最后一道工序，焙干。這道工序?qū)鸷虻恼莆辗浅Ｖ匾?，火小了，茶湯雖嫩綠，但茶味不能盡出來，淡得很，火大了，泡出的茶茶色發(fā)黃，有苦味。我和朋友似懂非懂的點(diǎn)著頭。
朋友的父親解說的同時，我看到了德伯粗糙的手就像搓麻將一樣在鍋里翻來覆去，額頭上已經(jīng)滲出了不少的汗水，他專注的神態(tài)，就如同在創(chuàng)作一件藝術(shù)品，此時茶葉也基本炒好了。
趁著茶葉還有熱氣，便從井里打了一壺水煮開來沖茶，這口井是一口老井，井水甘甜，用來泡茶再合適不過了，沖出來的茶清香濃郁，回味余長，朋友的父親不禁豎起了大拇指。
陶醉在茶香中，不知不覺已是傍晚了，臨走時，德伯還將剛炒的茶葉送給我們。在車上，朋友的父親跟我們說起了德伯，德伯炒了一輩子的茶，可惜現(xiàn)在時代變了，手工炒茶已經(jīng)逐漸被淘汰了，取而代之的是機(jī)器炒茶，不過機(jī)器炒出來的茶就是比不上手工炒出來的茶，但又想不到是哪里比不上。德伯有兩個兒子，但是沒有一個愿意繼承這門技藝。
透過車窗，看著消失在公路盡頭的樹木，我想：機(jī)器炒出來的茶比不上手工炒出來的茶應(yīng)該是缺少一種人情味吧。也許這就是我第一次也是最后一次看到的手工炒茶了，過不了多久，這門技藝就像路邊的樹木一樣將要消失在新時代的盡頭。
