普洱茶的水性是指普洱茶湯進(jìn)入口腔所引起的各種口感，除了味道外，其他感受都可以歸入水性一類。普洱茶的水性可以分為滑化、活、砂、厚、薄、利七種，其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶好茶的特點(diǎn)，而薄和利則是普洱茶次品的特點(diǎn)。
?、倩侵溉肟诩椿顷惸昶斩璧闹匾卣?，也是普洱茶水性的最高境界。普洱生茶和熟茶經(jīng)過長期合理的存放，其水性都可達(dá)到化的境界。一般來說，普洱生茶所表現(xiàn)的化要比熟茶來得高雅，因熟茶的水性較粗厚，感受不像生茶那樣活潑清逸，但生茶必須陳化很長時(shí)間才能達(dá)到化的境界。一般，生茶需要60年以上，熟茶需要30年以上的陳化才能有化的口感。
?、诨钍侵覆铚o予舌頭一種活潑的口感，它是優(yōu)質(zhì)普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)之一。活潑的水性可以充分展示普洱茶的不同茶韻，給人充滿活力的感覺。在活性上，千倉普洱生茶的茶湯活性要優(yōu)于濕倉普洱生茶及普洱熟茶。
?、凵翱梢哉f是普洱熟茶獨(dú)有的水性特點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶茶湯進(jìn)入口中，口腔內(nèi)會(huì)有一種砂質(zhì)的感受，如同喝了一碗紅豆湯，留在口中那種濃濃的砂滑感。這種砂滑感與普洱茶的貯藏時(shí)間密切相關(guān)，時(shí)間越久砂感越明顯。
?、芎袷侵钙斩璧拇己窨诟?，它與茶湯的濃淡沒有直接關(guān)系。醇厚感是普洱茶經(jīng)過陳化后，在茶湯中出現(xiàn)的渾厚的口感，是優(yōu)質(zhì)普洱茶的特征之一。陳化越久，品質(zhì)越優(yōu)，這種醇厚感越重。
?、荼『屠际瞧斩璐纹匪憩F(xiàn)出來的口感。水性薄與水性厚剛好相反，水性薄的茶湯喝到口中缺少厚重感，湯質(zhì)輕而淡。利是因?yàn)樗蕴≈?，使得口腔有觸及利刃的感受，會(huì)引起單薄、偏激、難過的感受。灌木新樹茶青制成的普洱茶和一些品質(zhì)較低的普洱茶，茶湯水性多半會(huì)顯得薄而利。
