中國是茶葉的故鄉(xiāng)，而云南是茶的發(fā)源地及原產(chǎn)地。幾千年來，勤勞勇敢的云南各民族同胞，馴化和利用了茶樹，開創(chuàng)了人類種茶的歷史，為茶而歌，為茶而舞，仰茶如生，敬茶如神，茶已深深地滲入到各民族的血脈中，成為生命里最為重要的元素。在漫長的茶葉生產(chǎn)發(fā)展歷史中，他們創(chuàng)造了燦爛的普洱茶文化，使之成為“香飄十里外，味釅一杯中”的歷史名茶。
普洱茶原產(chǎn)于古普洱府所屬的云南西雙版納、普洱、臨滄等地，是以云南特有的大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過特殊的后發(fā)酵加工工藝精制而成的一類茶品。普洱是哈尼族語，意為“水灣大寨”。普洱茶的外形古樸圓潤，湯色明媚，陳香遠溢，充滿了詩情畫意。此茶興于唐，盛于宋，明清時重于天下，是中國歷史上唯一的一道延續(xù)和保持了唐宋神韻的傳統(tǒng)名茶。
在正式?jīng)_泡普洱茶之前，首先要焚香靜氣。泡茶之人要求心虛、靜、純，摒除雜念，全神投入，所以我們以點香的形式來營造一種安心祥和的氣氛，使泡茶之人達到心神合一。
普洱茶有生茶和熟茶兩種，且形狀各異，分磚、沱、餅、散茶四大類。今天我們?yōu)榇蠹疫x泡的是普洱餅茶。
普洱生茶外形條索緊結(jié)勻稱，肥嫩顯毫，色澤墨綠油潤，香氣清香，請賞茶。
普洱熟茶外形條索緊結(jié)勻稱，芽葉細嫩，色澤紅褐油潤，香氣陳香，請賞茶。
現(xiàn)在，我們選用來自云南建水的紫泥陶壺，為大家沖泡這兩款普洱茶。
溫壺燙杯
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?。ㄏ床瑁┯袢邤S，滌盡凡塵，春風拂面
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出湯、賞色
普洱生茶湯色綠黃，清亮如油，明潤似蜜，請賞湯色。
普洱熟茶湯色紅濃明亮，猶如溶化的瑪瑙，令人賞心悅目，浮想聯(lián)翩，請賞湯色。
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俗話說“酒滿敬人，茶滿欺人”，分茶以七分為滿，留有三分茶情。
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請?zhí)У讲璞呐笥亚心庇谄凤?，下面由我來為大家示范一個握杯的姿勢。用食指和拇指輕握杯緣，中指輕握杯底，女士翹起蘭花指，以示文雅大方；男士收回尾指，表示做事有頭有尾，這個姿勢稱為“三龍護鼎”。品茶如品人生，握住這一杯小小的茶湯，您生命的大權便握在了自己的手中。
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普洱茶的香氣變化莫測，即便是同一種茶，存放時間不同，地點不同，或不同的年代，不同場合，不同心境，不同的人沖泡出來的茶味道都有所不同。而且香氣獨特，品種多樣，有樟香、蘭香、荷香、棗香、糯米香等等，不知您聞到的是哪一種香呢？
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普洱茶滋味醇厚回甘，余韻悠遠。飲盡這一杯美麗的湯水，便如飲盡了滄桑歲月的歷史風塵，讓我們再次用心來回味他的氣重如山，大智若愚。希望今天的飲茶之樂能給大家?guī)?ldquo;兩腋習習輕風生”的絕妙感受，我們的茶藝表演到此結(jié)束，謝謝大家！
