靈活沖泡許多飲茶人都喜歡喝普洱茶,卻嫌普洱茶沖泡麻煩而不便。其實(shí),普洱茶的沖泡可依據(jù)具體實(shí)情靈活沖泡,用具也并不是非要成套專用茶具。
人們是否適宜飲用普洱茶，要因人、因時(shí)及因茶而論。在這三者中只要有其中某因素不同，其效應(yīng)就有別。普洱茶的沖泡也可靈活應(yīng)變，用具也可靈活選擇。另外，好的普洱茶到底有什么標(biāo)準(zhǔn)和特點(diǎn)？在此，筆者結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)及實(shí)踐，作一些初步探討，供方家指正。
因人因時(shí)而異
因普洱茶中的炒青、蒸青和曬青等類普洱茶都是寒性，有解熱功效，因而在身體發(fā)熱出汗時(shí)，宜飲熱茶，不宜喝冷茶，以免患中草醫(yī)所謂“火閉”病。因普洱茶都有消化功能，尤其未經(jīng)陳化或發(fā)酵者（即新茶）更甚，因而忌諱空腹“饑腸”時(shí)飲用新茶，適合飽餐后飲用之，尤其消化不良者適合在就餐后飲用，以幫助消化。普洱茶新茶適合經(jīng)常食用葷食者飲用，不適合長期素食而缺葷食者多飲。另外，普洱茶尤其是未經(jīng)陳化或發(fā)酵者都具有興奮而提神消倦的功效，新茶適合帶疲倦工作和學(xué)習(xí)的無心臟病者當(dāng)場飲用，不適合帶心臟病者多飲，也不適合即將就寢者飲用。
普洱茶尤其是未經(jīng)陳化或發(fā)酵者都具有解毒而降低藥效的功能，不適合正在服用中草藥者飲用。普洱茶具有消炎功效，適宜感染性腸胃病患者經(jīng)常飲用，但應(yīng)盡量飲用新茶或陳茶，少飲速酵茶，避免飲用霉?fàn)€茶。而胃潰瘍患者則只適合飲用優(yōu)質(zhì)陳茶，不宜喝新茶、速酵茶、霉?fàn)€茶。因普洱茶具有很強(qiáng)的濾尿功能，凡適宜飲用普洱茶，可幫助機(jī)理排泄體內(nèi)毒素。但行動(dòng)受限或在不方便排尿的場所的人則不宜多飲。
普洱茶還具有美容美發(fā)及除臭味的功效，可用該茶湯洗?。ò^足）或洗滌帶腥臭味的食物，以淡化甚至消除其氣味，也可用適量普洱茶湯烹調(diào)帶醒味臭味的食物，以改善其異味，還可用新茶濃湯漱口，以淡化口腔異味。
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因茶而異
普洱茶是多功效的保建飲料，但再好的食品也會有優(yōu)劣之分。因而買茶和飲茶都不可盲目。
茶渣顯黃綠色而且韌性強(qiáng)的茶，無論偏黃還是偏綠，只要泡沫少而茶湯透亮，又無叮麻感，盡管放心飲用。茶渣帶紅色的茶，只要泡沫少而茶湯透亮，又無叮麻感，人又適宜其氣味，盡可放心飲用。只帶生氣味或只稍帶糊味的普洱茶，只要人適宜其氣味，沖洗二三道就可放心飲用；茶渣微帶餿味或茶湯稍帶酸味的茶，也是沖洗二三道就可放心飲用。茶渣清秀，茶湯透明亮麗的茶盡可放心飲用。
在泡茶過程中，茶梗切斷面變黑以至達(dá)三毫米以上及葉底呈暗黑色的茶須慎飲。有輕微霉味者須慎飲。茶湯顯黑色或帶暗黑色者以及非透明清亮者也須慎飲。茶渣帶明顯的餿味或茶湯帶明顯的酸味的茶須慎飲。開始沖泡時(shí)泡沫過多的茶須慎飲。茶渣內(nèi)混有雜物的茶慎飲。湯底有茶屑以外的沉淀物的茶湯慎飲。新茶時(shí)就出味很快又不耐泡者也須慎飲。橡膠地里或邊緣的茶盡量勿飲。有臭味或入口有叮麻感的茶忌飲。沖洗前后的茶渣或沖洗茶湯有怪味者忌飲，有明顯尤其濃厚霉味者和茶渣易腐化者也忌飲。茶湯渾濁不透明者忌飲。
普洱茶茶渣，可沖泡或煮熬其湯來漱口、洗臉、洗頭、洗足甚至沐浴，長期持續(xù)洗用，對部分皮膚病及黑斑等，都有明顯療效。
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靈活沖泡
許多飲茶人都喜歡喝普洱茶，卻嫌普洱茶沖泡麻煩而不便。其實(shí)，普洱茶的沖泡可依據(jù)具體實(shí)情靈活沖泡，用具也并不是非要成套專用茶具，可靈活選用。
在古六大茶山上，就有煮泡、沖泡和短泡、長泡及熱飲、冷飲等多種沖泡、飲用方式。茶具也有壺、罐杯、碟、盅、缽和竹筒等多種。如果是為鑒別性品嘗而沖泡，最好用配套茶具。若為飲用而沖泡，完全可以根據(jù)具體實(shí)情靈活簡化，亦即可用飄逸杯，甚至可用任意杯或瓶或碗等容器盛放適量的新茶或陳茶，以適量的沸水沖洗過后，重新注入適量的沸水沖泡適當(dāng)時(shí)間即可飲用。若浸泡時(shí)間過長以后嫌濃度偏高，可減少茶量。同地同類同季茶，陳茶更易出湯，故而要在同水量下沖泡同濃度的茶湯，陳茶茶量應(yīng)比新茶少。對于不宜或不愛喝冷茶的人，則可預(yù)先多泡濃些，喝前混合適量的沸過燙水甚至熱水就可飲用；或者干脆用攜帶式保溫杯泡飲。不過，這種沖泡及飲用方式多適合新茶和陳茶，不大適合沖泡及飲用速酵茶。沖泡時(shí)，若是正常的新茶或陳茶，只須沖洗一道即可泡飲；若是速酵茶或輕微異常的新茶及其陳化茶，則須視其異常輕重，至少須沖洗兩道后方可飲用。
