從今年3月末開始，云南春茶市場(chǎng)就一直轟轟烈烈，熱鬧非凡。從炒作32萬元天價(jià)茶的辟謠，到各山頭村寨擠爆了人的春茶上茶山現(xiàn)象，云南普洱茶一直從春天火熱到夏天。
那么，從整個(gè)2017年來看，云南普洱茶的行情如何？整個(gè)普洱茶行業(yè)和各大茶企和大佬們都有些什么新動(dòng)作？未來這一年的普洱茶行業(yè)有哪些新的趨勢(shì)和產(chǎn)業(yè)變化？
2017年的普洱茶行業(yè)，將會(huì)如今年的春茶季這樣風(fēng)風(fēng)火火嗎？
-1-2017年普洱茶行業(yè)新動(dòng)向初見端倪
其實(shí)從年初開始，今年的普洱茶行業(yè)新動(dòng)向就已經(jīng)能窺探到一些。拿火熱至今的春茶看，據(jù)消息稱，今年春茶，大樹古樹價(jià)格普遍上漲10%-20%。茶農(nóng)的因素倒不是最重要的，而是：
1.惡劣天氣。雨水太少，茶地干旱，三月以來茶山各地冰雹天氣頻發(fā)，布朗山、南糯山、老班章、易武、景邁等地都遭受冰雹襲擊，有的甚至是在采茶的時(shí)候，冰雹突襲，損失慘重。這樣一來茶葉更少，而需求沒有減少的意思，價(jià)格自然上去了。
2.茶葉發(fā)得過晚。今年春茶不僅發(fā)得少而且發(fā)得晚，特別是古樹比往年都要推遲半個(gè)月左右，之前很多人趕著清明前上山，結(jié)果上山后卻收不到茶，白跑一趟。
3.資本進(jìn)入。32萬一公斤的老班章的炒作、170萬起拍邦崴茶王樹，背后都是資本的介入。一些山頭如同慶河，更是像搶茶一樣，鮮葉剛摘下來就被搶走了……
原料的收購微漲，那么2017年，什么樣的產(chǎn)品才能受歡迎呢？臺(tái)地拼配？古樹純料？去年大熱的小青柑？
現(xiàn)在普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)呈兩極分化，一種追求產(chǎn)地，另一種追求口感。而云南茶科所的一份分析報(bào)告顯示，從消費(fèi)者需求的特點(diǎn)來看，品牌和功效日益成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。
由此可見，普洱茶產(chǎn)品在2017年必須要有新的變化，能做出類似去年“柑普茶”類似的新品來占領(lǐng)市場(chǎng)，才能立于不敗之地?；钤谖磥淼娜耍貙盐蘸矛F(xiàn)在。2017年的普洱茶市場(chǎng)，各大茶企和大佬們，誰能順應(yīng)新趨勢(shì)，拿出創(chuàng)新的產(chǎn)品笑傲江湖？
-2-新變化一
單株拼配計(jì)劃：普洱茶行業(yè)定制版奢侈品
在普洱茶界，拼配茶口感豐富，層次多，變化多端，可以拼配出山頭純料茶沒有的味道。拼配茶體現(xiàn)的是拼配師對(duì)茶的理解、心中追求的茶葉滋味。
而單株，貴在它源自于一棵茶樹的芽葉制成的茶，口感單一純粹。理論上單株茶口感最能代表茶葉產(chǎn)區(qū)的山頭特點(diǎn)。這兩個(gè)各具特色的茶品種放在一起，會(huì)碰撞出什么樣的新火花？
今年茶友們將能有幸見證這一刻，在普洱茶行業(yè)里將會(huì)有一個(gè)大動(dòng)作，還未出招就已經(jīng)掀起大波了：
斗記掌門人陳海標(biāo)在西雙版納初制所建立了一個(gè)5000棵單株古樹的基因庫，然后進(jìn)行研發(fā)，做一個(gè)創(chuàng)新的產(chǎn)品——單株拼配。
在發(fā)稿前，斗記自己的直播平臺(tái)上，還對(duì)單株拼配的情況做了直播，在幾乎沒事先做什么宣傳的情況下，有近兩萬人的觀看，標(biāo)哥還在里面給大家直播了現(xiàn)場(chǎng)審評(píng)等過程。
單株，本來就被稱為茶葉中的“皇室貴族”，一棵單株也就產(chǎn)一斤多點(diǎn)毛茶。相當(dāng)于普洱茶中的勞斯萊斯和賓利。
陳海標(biāo)講，每一棵單株的個(gè)體不一樣，拼配就是用最高級(jí)的原料，去把每一個(gè)原料自己本身的特點(diǎn)發(fā)揮到極致。有粉絲舉了一個(gè)例子：就像羅納爾多、小貝等球星，每一個(gè)都是行業(yè)里最頂尖的個(gè)體了，但他們每一個(gè)個(gè)體都有自己的個(gè)性，和最適合的位置，例如有些是最優(yōu)秀的前鋒，有些是最優(yōu)秀的后衛(wèi)。
斗記要做的事情就是相當(dāng)于一個(gè)教練，把這些頂尖的球星怎樣組合在一起，才能把每一個(gè)個(gè)體的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到極致，組合成一個(gè)最優(yōu)秀的隊(duì)伍。把個(gè)人的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合放大，成為一個(gè)強(qiáng)大的整體。
因此，有老茶人評(píng)論說，單株拼配也不是每一個(gè)茶大家都敢于嘗試的，因?yàn)檫@里面也需要有著很多年對(duì)普洱茶了解的沉淀，包括對(duì)產(chǎn)區(qū)的熟知，初制工藝熟知，要做到建立如此大的古樹基因庫，也需要有現(xiàn)實(shí)客觀條件，例如初制所的布局，本身以前拼配產(chǎn)品的成熟度等等系列條件。
斗記為此，在西雙版納建了一個(gè)5000棵單株的基因庫，每一棵古樹茶齡都在300—500年以上，現(xiàn)在已經(jīng)在研發(fā)。斗記將從5000棵單株里面再選擇出最好的，利用它們的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行拼配。
陳海標(biāo)說，在原料上也根本沒考慮成本控制的問題，只想追求最好的口感和品質(zhì)。
照此來看，稱它為茶中的勞斯萊斯定制版一點(diǎn)不為過。這將會(huì)在行業(yè)里掀起一股浪潮，也是一種顛覆。
令茶友們欣喜的是，就在今年七八月份，斗記就會(huì)首先推出四款單株拼配的產(chǎn)品，這款奢侈品一樣的高品質(zhì)茶，將會(huì)是怎樣的一種存在呢？拭目以待吧！
-3-新變化二
普洱茶老茶新壓，跟時(shí)間做游戲
所謂老茶新壓，顧名思義，就是陳料散茶過幾年之后壓制出來。
老料新壓不是近年才有的，以前也常見。老勐海廠一般都是今年茶菁陳化一年，明年再壓餅。至于501—7742、501—金色韻象、401彩大益……很多經(jīng)典茶都是老料壓的。
但是，老料也不是一定就好，好不好要試過再說。2017年，哪些企業(yè)將會(huì)帶來自己老茶新壓的產(chǎn)品呢？
正如有一些茶友覺得，老茶新壓的目的是為了去庫存。對(duì)于這樣的質(zhì)疑，茶葉界的實(shí)力玩家付諸一笑。
任何一款產(chǎn)品，都會(huì)有做得好與做得不好的，就連同樣是一棵白菜，也都有很多種不同的做法，就算是同樣的菜和同樣的做法，不同的人來做也會(huì)呈現(xiàn)出不同的味道。
因此，老料拼得好不好，跟其原料好不好，儲(chǔ)存條件如何，壓制工藝如何等都有著很大的關(guān)系。
也因此，對(duì)敢于做老茶新壓的茶企實(shí)力有著更高的標(biāo)準(zhǔn)：要儲(chǔ)存大量好的原料，必須收到這么多好原料，然后必須要有強(qiáng)大的倉儲(chǔ)能力，在工藝上更加成熟，才能做好一款老茶新壓的茶。
資金、倉儲(chǔ)能力、時(shí)間成本、工藝……缺一不可。
有老茶人說，用新料壓制的茶餅，口感不會(huì)上佳，因此一直有“藏新茶、喝老茶”的說法。
反之，他們認(rèn)為，老料壓制的茶餅，原料經(jīng)過長時(shí)間嚴(yán)格倉儲(chǔ)，完成了很好的轉(zhuǎn)化，口感一出來就會(huì)更加協(xié)調(diào)，湯水更加順滑，體感更舒適。
“所以老料新壓就是為了去庫存，這個(gè)說法也是片面的。”
當(dāng)然，能夠做出好口感的老料新壓，茶企也一定得滿足以上那幾個(gè)條件。用這樣優(yōu)質(zhì)的老料制成的普洱在口感上勁道足，沖泡后湯色漂亮，香氣豐富。
最重要的是，這代表著，一款全新的普洱茶產(chǎn)品上市，玩家們不必再經(jīng)歷漫長的等待，就能獲得陳年普洱所具備的口感，這或許就是老茶新壓產(chǎn)品的意義所在。
陳升福元昌在2017年，將推出一款易武陳韻老茶磚：“用易武正山大樹春茶，在易武原產(chǎn)地儲(chǔ)存5年，老料新壓”，一片適飲適藏的年份易武茶，或許將驚艷你的味蕾。
-4-新變化三
打造山頭頂級(jí)拼配茶，帶來歲月的味道
對(duì)于今年春茶季各大茶山人頭涌動(dòng)的現(xiàn)象，很多老茶人都覺得，有越來越多的人關(guān)注茶行業(yè)，或者開始接觸茶、喝茶，是一個(gè)好的事情。但或許這種井噴似的關(guān)注，也會(huì)給這個(gè)行業(yè)市場(chǎng)帶來一定的亂象。
但這也說明，山頭茶一直都是，未來也將是廣大茶友們關(guān)注的對(duì)象。今年，哪些業(yè)界大佬會(huì)繼續(xù)在山頭茶上面做出新的好產(chǎn)品呢？
看見這么多人來關(guān)注茶山，有資源的人就會(huì)直接賣原料給一些發(fā)燒友，和出價(jià)高的消費(fèi)者。收茶的渠道變了，名山頭茶就可能會(huì)變得碎片化，加上一些初入行的茶友們，制作工藝不太嚴(yán)謹(jǐn)，可能就會(huì)導(dǎo)致這些茶生產(chǎn)出來后質(zhì)量不一，給山頭茶市場(chǎng)增添很多亂象，也是具有風(fēng)險(xiǎn)的。
對(duì)此現(xiàn)象，歲月知味的董事長鄭少烘覺得，對(duì)于大市場(chǎng)影響不是特別大。因?yàn)榇蟛杵蟮膬?chǔ)備都是很大的，而且只要是真正做茶品質(zhì)的企業(yè)，打造出一款明星產(chǎn)品都會(huì)經(jīng)歷一個(gè)漫長的周期。
像炒作、投機(jī)等資金做出來的一些“網(wǎng)紅產(chǎn)品”注定也都不會(huì)長久，因?yàn)椴枳罱K還是拿來喝的，市場(chǎng)會(huì)來檢驗(yàn)?zāi)愕钠焚|(zhì)。
在2017年，鄭少烘將會(huì)給茶葉市場(chǎng)帶來兩個(gè)頂級(jí)產(chǎn)品：已有的易道，和新推出的滄浪之歌。
“這是我們已經(jīng)做出來的兩個(gè)很優(yōu)秀的產(chǎn)品。”鄭少烘說，他希望用易道來代表易武，堅(jiān)持不懈地做好茶的品質(zhì)。茶友們喝到一款好茶，會(huì)覺得非常舒服、愉悅，會(huì)知道一個(gè)很好的普洱茶應(yīng)該是怎么樣的。所以歲月知味會(huì)一直堅(jiān)持去做高端拼配。
因?yàn)橐恍┬旅婵椎某醇遥麄兊馁Y源不可控，做出的產(chǎn)品不是為了追求品質(zhì)，而是為了追求最大利潤，所以他們的產(chǎn)品沒有差異性，大部分口感偏單一，不可能成為最優(yōu)秀的茶品。
普洱茶未來的市場(chǎng)，含有技術(shù)含量的茶才是重頭戲。一個(gè)好的產(chǎn)品都需要大時(shí)間儲(chǔ)備，研發(fā)，比如易道，就是一款用了易武國有林和高端產(chǎn)區(qū)原料打造的頂級(jí)拼配茶，它包含了歲月知味十一年來深耕易武產(chǎn)區(qū)，對(duì)于易武茶的理解。
而原料來自瀾滄江流域沿線的古樹茶，鄭少烘把它取名“滄浪之歌”，這是一款他自己做得很得意的熟普古樹拼配茶，2017年面世。
它們將帶給茶友們領(lǐng)悟到時(shí)間的滋味。正如鄭少烘所說，企業(yè)用技術(shù)含量的產(chǎn)品打造競(jìng)爭(zhēng)力的時(shí)代已經(jīng)來了。
-5-新變化四
普洱茶＋互聯(lián)網(wǎng)金融，創(chuàng)新模式將掀起行業(yè)聚變
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響下，普洱茶行業(yè)也在經(jīng)過十多年的快速發(fā)展后，遇到了發(fā)展周期的瓶頸。
在“站在風(fēng)口上豬都能飛”的互聯(lián)網(wǎng)金融大熱浪潮中，普洱茶市場(chǎng)也無法避免地出現(xiàn)了新的趨勢(shì)，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的介入將低迷的普洱茶市場(chǎng)氛圍攪得風(fēng)生水起，也為其他茶類的多元化發(fā)展做出了表率。
比如，自2017年春茶季開始，我們朋友圈、微博、直播平臺(tái)等眾多自媒體開始涌現(xiàn)諸多與春茶采摘相關(guān)的圖片與直播，可見，互聯(lián)網(wǎng)在滲透茶行業(yè)的同時(shí)，也在顛覆茶人們的習(xí)慣。
說到用互聯(lián)網(wǎng)改變普洱茶行業(yè)就不得不提大圓普洱交易中心，作為創(chuàng)新平臺(tái)，大圓普洱首創(chuàng)集消費(fèi)、投資、收藏于一體的模式，將“普洱茶與綠色金融、科技創(chuàng)新”有機(jī)結(jié)合，逐漸建立起消費(fèi)、投資和收藏三級(jí)的分層市場(chǎng)，產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中發(fā)揮了重要的作用和價(jià)值。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，就僅僅去年一年時(shí)間，大圓普洱官方數(shù)據(jù)就顯示，平臺(tái)幫助整個(gè)產(chǎn)業(yè)消化了近千噸普洱茶，這意味著數(shù)億的現(xiàn)金流向了茶產(chǎn)區(qū)和茶農(nóng)手里，對(duì)普洱茶區(qū)、茶農(nóng)、茶企們的發(fā)展產(chǎn)生了極大的助力。
而在2017年，大圓普洱的主要?jiǎng)幼?，將以加深和茶企之間的緊密度為重要目標(biāo)。這一點(diǎn)也本身得到了茶企們的認(rèn)可：“大圓普洱突破了傳統(tǒng)投資市場(chǎng)的局限性，為茶人以及投資者們帶來了更多的選擇和保障。能更有效地開拓市場(chǎng)，促進(jìn)消費(fèi)。”
“希望在2017年能將更多的茶企和常規(guī)產(chǎn)品導(dǎo)入平臺(tái)”，大圓普洱相關(guān)負(fù)責(zé)人說，“我們也會(huì)創(chuàng)新和研發(fā)更多的產(chǎn)品服務(wù)茶企業(yè)。”
-6-普洱茶金融平臺(tái)上線的都是些什么茶？
不僅如此，大圓普洱與云南的知名普洱茶品牌合作，推出了“探秘普洱”茶山行，從2016年延續(xù)到2017年，規(guī)模更為龐大。從2017年4月23日到27日，眾多的大圓普洱茶友從四面八方奔赴云南這個(gè)普洱勝地。
2017年的茶山行，大圓普洱與斗記、歲月知味、祥源、普洱茶集團(tuán)四家企業(yè)合作，線路也分為四條線路，茶友們跟隨茶企一起，去到勐海、臨滄、易武等各知名茶山，去了解茶山，大樹，和各茶企初制所，更好地去實(shí)地感受每一棵茶樹以及每一個(gè)茶企和品牌。親身了解真正的天然的大樹茶、嚴(yán)格的茶企生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。
這種嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)不僅僅是體現(xiàn)在企業(yè)上，更是大圓普洱一直以來堅(jiān)持的理念。
正因有著嚴(yán)苛的甄別普洱珍品標(biāo)準(zhǔn)，所有進(jìn)入大圓普洱平臺(tái)的都是知名品牌茶企，藏品均有嚴(yán)格的篩選體系，在加工、制造、采收和倉儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)體系把關(guān)。
據(jù)大圓普洱的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，迄今為止，平臺(tái)送審茶樣已近千款，而通過率僅為6%左右。
因此，大圓普洱負(fù)責(zé)人告訴茶語網(wǎng)，通過上線后藏品的不俗表現(xiàn)，印證了茶品的質(zhì)量，品質(zhì)，才是茶企發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。像歲月知味等茶企都是大圓普洱的茶企代表，大圓普洱對(duì)于產(chǎn)品的檢控嚴(yán)格要求，對(duì)于各合作茶企的品質(zhì)提升產(chǎn)生了很大的助力，也從一方面突出了大圓普洱投資、消費(fèi)、收藏的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)。
茶行業(yè)走向信息化、品牌化，用互聯(lián)網(wǎng)科技來推動(dòng)實(shí)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展，這也將是2017年普洱茶行業(yè)的一個(gè)新起點(diǎn)。
