晚生自逐嶺南始好此杯中物，虛數(shù)不過(guò)一載，所以是晚生；染指普洱，恰逢繞梁之余音嘈切，遮面之炒鍋哐啷，空中傳影，唯恨余生也晚，所以也是晚生。
子曾經(jīng)曰過(guò)：“必也正乎名”，先正過(guò)了“晚生”之名，希望下文的糊涂帳能顯得順一些，淺陋之處，諸位前輩先賢達(dá)人莫怒。
晚生愚魯，失足普洱江湖后，陷入茶品戰(zhàn)爭(zhēng)的汪洋大海不能自拔，雖借網(wǎng)絡(luò)廣覽各路神仙之諄諄教誨，非但不能兼聽則明，反而懷疑起自身的小學(xué)教育來(lái)——字字面熟，怎么就讀不懂呢……
到三醉看了幾天貼，終于回過(guò)神來(lái)，原來(lái)普洱江湖品飲奧義的主流是“心法派”，貴在會(huì)意體悟，感情共鳴，拈盞一笑間衣缽傳矣，吾輩深受工程制圖土方計(jì)算之荼毒，焉能有此慧根，對(duì)號(hào)入座強(qiáng)作解人，自然字字茫然；而以W版為杰出青年代表的“科學(xué)派”，高舉分析法實(shí)踐論的大旗，拆解細(xì)分茶湯品飲感覺，將主觀的品感相對(duì)客觀化，再逐條考察影響品感的各因素，論述力求準(zhǔn)確唯一，大有求真唯實(shí)的大家風(fēng)范，如此鐵蹄一字一個(gè)腳印地奔來(lái)，才將晚生這顆六陽(yáng)榆木魁首重重踩醒……而今回首普洱江湖路，心法印證也好，實(shí)驗(yàn)分析也罷，各有得失，也各有難處，晚生皮厚，嘮叨兩句：
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先說(shuō)科學(xué)之路罷，實(shí)驗(yàn)有三要素六原則，晚生以“器皿對(duì)茶湯的影響研究”為例，試作實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：
要素一：“實(shí)驗(yàn)對(duì)象”
晚生實(shí)驗(yàn)的層次很低，大餅不是一天啃完的，所以選擇的實(shí)驗(yàn)對(duì)象為常規(guī)茶具的四大類：紫砂壺、薄胎瓷蓋碗、飄逸杯、土陶大壺，目的在于探討四類茶具本身對(duì)茶湯的影響度，每類茶具市場(chǎng)隨機(jī)抽取5個(gè)樣本——樣本含量實(shí)在低得不好意思，有預(yù)算的話可以考慮增加到千字號(hào)。
要素二：“實(shí)驗(yàn)因素”
所有影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的條件稱為影響因素，其中實(shí)驗(yàn)者通過(guò)研究設(shè)計(jì)進(jìn)行有計(jì)劃的安排，希望能夠科學(xué)地考察其作用大小的因素稱為實(shí)驗(yàn)因素；對(duì)評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)因素作用大小有一定干擾性且實(shí)驗(yàn)者并不想考察，但可以通過(guò)后期分析控制的因素稱為區(qū)組因素；其他未加控制的許多因素的綜合作用統(tǒng)稱為實(shí)驗(yàn)誤差。
就本次實(shí)驗(yàn)而言，器皿的用料等級(jí)、胎體厚薄、成型方法、燒成方式、燒結(jié)溫度、大小形制……都會(huì)造成巨大的實(shí)驗(yàn)誤差，不過(guò)晚生認(rèn)為，實(shí)驗(yàn)的目的在于指導(dǎo)實(shí)踐，精確實(shí)驗(yàn)固然有助于探求真理，然則嚴(yán)苛的控制條件難以在生活中重復(fù)，有興趣的高人不妨進(jìn)一步篩選，晚生大碗喝茶，就不鉆科學(xué)的牛角尖了。當(dāng)然，晚生的再鼓而竭和第三個(gè)實(shí)驗(yàn)要素息息相關(guān)。
要素三：“實(shí)驗(yàn)效應(yīng)”
此乃實(shí)驗(yàn)因素取不同水平時(shí)，在實(shí)驗(yàn)單體上所產(chǎn)生的反映，必須通過(guò)具體的指標(biāo)來(lái)體現(xiàn)，ph試紙尚且只算半客觀，晚生念及本次實(shí)驗(yàn)的效應(yīng)指標(biāo)，頓時(shí)十指疲軟心慌汗出——如飲霸道生普，哈哈——誰(shuí)叫歸根結(jié)底，科學(xué)的基石依然回歸到人的感覺原點(diǎn)呢？
晚生只好做如下設(shè)計(jì)，制茶、茶商、老茶客、新茶客各一人構(gòu)成受體，隨機(jī)抽樣組成5組，有預(yù)算歡迎千字號(hào)地組隊(duì)，本該再找個(gè)不沾茶的人，考慮到蓋碗分杯有限，湊合罷……
實(shí)驗(yàn)采用一致的茶樣（同一茶體解散，均勻混合，按不同器皿的常規(guī)用量），一致的水質(zhì)水溫，水量參照常規(guī)泡法，一致的注水方式和常規(guī)浸泡時(shí)間，受體在不知道實(shí)驗(yàn)茶湯來(lái)源的情況下，判別品感異同，按樣本5份，受體5組計(jì)算，重復(fù)實(shí)驗(yàn)25次。
如果實(shí)驗(yàn)?zāi)艿玫揭粋€(gè)相對(duì)趨勢(shì)明顯的結(jié)果，則實(shí)驗(yàn)成功，晚生可以放心地宣揚(yáng)“蓋碗香高、紫砂水厚”，如不能得到明顯結(jié)果，也難以說(shuō)明“器皿對(duì)茶湯的影響不明顯”，因?yàn)闃颖竞亢蛯?shí)驗(yàn)的重復(fù)數(shù)實(shí)在太低，不具備普遍性，只能擴(kuò)大樣本，千字號(hào)萬(wàn)字號(hào)地上馬，這又遠(yuǎn)非個(gè)人能力所及。
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晚生說(shuō)過(guò)本實(shí)驗(yàn)的層次很低，仍局限于具象的四類茶具，同時(shí)對(duì)實(shí)驗(yàn)誤差的態(tài)度極其寬大，多處采用“常態(tài)”這一模糊條件控制實(shí)驗(yàn)，完全不符合“精密科學(xué)實(shí)驗(yàn)”的要求。在精密實(shí)驗(yàn)中，不是從承認(rèn)誤差不可避免出發(fā)，而是致力于嚴(yán)格控制實(shí)驗(yàn)條件，以探求科學(xué)規(guī)律。這就是W版提出的實(shí)驗(yàn)方法，先假設(shè)器皿對(duì)茶湯的影響在于結(jié)晶體結(jié)構(gòu)、氣孔率、吸水率、導(dǎo)熱系數(shù)等客觀因素上，再通過(guò)實(shí)驗(yàn)測(cè)定其作用機(jī)制。這個(gè)思路的難處在于對(duì)實(shí)驗(yàn)影響因素的篩選和控制，例如測(cè)定氣孔率的影響，必須排除氣孔率以外的其他一切因素，假定W版?zhèn)€人品感是客觀精確的實(shí)驗(yàn)效應(yīng)指標(biāo)，再收集一批大小形狀厚薄完全一致的紫砂壺、瓷壺、玻璃壺、土陶壺，或者紫砂蓋碗、薄胎瓷蓋碗、玻璃蓋碗、土陶蓋碗……甚至千字號(hào)地定制氣孔率數(shù)值規(guī)律分布的茶具集合，同時(shí)還得保證大量的重復(fù)實(shí)驗(yàn)中除器皿外的其他泡茶要素完全一致，這是多么不容易的事啊。
羅嗦至此，想必大家都明白科學(xué)派的難處了，提出一個(gè)結(jié)論是如此艱難，然則喝茶畢竟是主觀審美活動(dòng)，其間眾多的不可控因素是麻煩也是樂(lè)趣，如果科學(xué)論證出58目原礦黃龍山特級(jí)底槽青泥料，130cc圓壺手工成型，馬尾松柴龍窯1176℃燒成，在廣州用xx水xx度用xx手法最合適泡xx年xx山xx寨xx號(hào)xx批的生普，一般人實(shí)在難以效仿……花大把時(shí)間銀子，只為了給大家豎立起槍靶子，實(shí)在有點(diǎn)心酸啊。所以晚生倒覺得，用數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法對(duì)日常生活中出現(xiàn)的隨機(jī)現(xiàn)象進(jìn)行分析整理，作出推斷或預(yù)測(cè)，也許能更好地提供行動(dòng)依據(jù)和建議。
“心法派”的佳處是渾水池塘好養(yǎng)魚，萬(wàn)事言辭為上、心誠(chéng)則靈，如果大家眼中的皇帝都穿著鮮亮的龍袍，如果龍袍上金線龍鱗的反光都能分出7種顏色，看不見的人就自認(rèn)眼瞎罷。打住、打住，說(shuō)過(guò)頭了。中國(guó)傳統(tǒng)，儒、釋、道三教都講究心法，晚生看來(lái)，眾多的經(jīng)驗(yàn)之談運(yùn)用之方，其實(shí)也算統(tǒng)計(jì)，不過(guò)是描述性的統(tǒng)計(jì)，只收集隨機(jī)性的數(shù)據(jù)而缺乏有效地整理和分析，也即知其然而已，關(guān)于所以然的部分，要么不說(shuō)，各人捫心自問(wèn)；要么玄談，通感得一塌糊涂，聽者飄飄然腋下生風(fēng)，自然也別有一番享受。
兩派相較，科學(xué)之路難走，但不容易走偏，缺點(diǎn)是過(guò)于質(zhì)實(shí)，無(wú)益于茶文化之精神文明的發(fā)揮；心法之道易行，但容易鬼打墻，缺點(diǎn)是過(guò)于清空，依言索茶常常請(qǐng)回李鬼。最好大家的腦袋里有個(gè)切換開關(guān)，買茶的時(shí)候扳到科學(xué)派，品茶的時(shí)候扳到心法派，斗茶的時(shí)候焰閃寸心，評(píng)茶的時(shí)候條理分明，晚生這樣茶門立雪、數(shù)著銅板換茶的人便有福了。
忍不住順便說(shuō)一下“好茶”的問(wèn)題，談?wù)撌裁词呛貌瑁瑨伈婚_社會(huì)審美風(fēng)潮，就像談?wù)撌裁词呛萌耍瑨伈婚_社會(huì)倫理體系；晚生有自己偏愛的口味，但決不會(huì)把私心偏愛的茶當(dāng)“好茶”宣揚(yáng)，因?yàn)?ldquo;大家好才是真的好”；同樣，喝茶的同志們也未必非“好茶”不喝，就算社會(huì)審美價(jià)值趨同，個(gè)人口感總有細(xì)微差別，保險(xiǎn)做法恐怕是不斷嘗試，慢慢找到自己最滿意的閾值，對(duì)著舌頭買茶。比如綠茶黃茶，舍間甘露黃芽常備，無(wú)奈晚生極度厭惡芽茶的味精味道，社會(huì)普遍審美卻認(rèn)為那是鮮爽，越鮮越好……回到普洱江湖，人有盡而茶無(wú)窮，大家都在努力以自己的方式尋找共鳴，條條道路上井岡。
