普洱茶初制工藝是否傳統(tǒng)？

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　　普洱茶現(xiàn)在的初制工藝中有一道工藝：揉捻后要發(fā)酵8小時(shí)左右，這樣茶條才會(huì)變成黑條白芽，不然就會(huì)帶綠色或黃色。

　　而傳統(tǒng)普洱茶制作工藝中很多都沒提到這一點(diǎn)，而是提到揉捻兩次（復(fù)揉捻），這樣不用發(fā)酵也是會(huì)做出黑條白芽！

　　試問現(xiàn)在的曬干前的發(fā)酵是傳統(tǒng)工藝（只是相關(guān)資料沒記錄），還是采用了創(chuàng)新工藝？

責(zé)編： isundust
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