一杯茶，品人生沉??；平常心，看萬千世界。作為中華民族的舉國之飲，茶發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，始于唐朝，興于宋代。進入現(xiàn)代，隨著人們生活節(jié)奏的加快，飲茶過程逐漸被簡化，但人們對于茶的喜愛，并未改變。隨著春茶即將上市，人們購茶熱情開始上漲，那么，您知道怎樣飲茶才科學？
大益茶武漢經(jīng)銷商李芳介紹，茶葉中所含成份很多，將近500種，其中多種維生素、氨基酸和茶多酚，能夠起到抗衰老、抗癌、降三高（高血脂、高血糖、高血壓）的功效。大益集團華中大區(qū)推廣主管葛冰還介紹，日本有關(guān)機構(gòu)研究表明，長期飲茶的人所受輻射影響也小得多。
在茶文化濃厚的沿海地區(qū)，人們將喝茶稱為“飲茶”，但在內(nèi)地，許多人會簡化飲茶的過程。葛冰認為，方法不當，會使茶的口感和功效大大降低。
以綠茶為例，用80℃的水泡最為合適，水溫過高，會破壞茶的本質(zhì)；普洱茶最好用100℃的沸水泡；紅茶和烏龍茶一般選擇90℃的開水泡。需要注意的是，頭道茶一般不要喝，因為茶葉在種植與加工過程中很可能受到農(nóng)藥等有害物質(zhì)的污染，殘留灰塵、雜質(zhì)等，頭道茶可起到“洗茶”的作用。
泡茶的次數(shù)，也有不同。綠茶一般只能泡3次，普洱茶能泡8-10次，鐵觀音能泡5-8次。不同的人群也要選擇不同的茶。如女性喝普洱，最好選其中的熟茶，能暖胃，男性則可以選擇生茶，能使頭腦更清醒。
喝茶要注意“兩忌三不要”：
1、忌飲燙茶、涼茶（滯寒、聚痰）。
2、忌飯前飯后半小時內(nèi)飲茶。飯前飲，會降低消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能，飯后即飲則會影響對蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)的吸收。
3、不要喝隔夜茶。
4、青少年不宜喝茶（茶含有鞣酸和咖啡堿）。
5、女性4個階段千萬別喝茶，分別是：生理期來臨時；懷孕時；臨產(chǎn)前；哺乳時。
小資料
在我國，茶被分為六大類：白茶、黃茶、綠茶、紅茶、烏龍茶和黑茶（主要是普洱茶）。白茶基本靠日曬制成，加工時不炒不揉，白色茸毛因而完整地保留下來。黃茶制作時需經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。綠茶則是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制。紅茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶。烏龍茶制作時適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變。
近些年比較流行的普洱茶，是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。普洱分生茶和熟茶，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工發(fā)酵催熟。
