答：這里所指的“普洱茶”，并非是國標中泛指的普洱茶，而是已經(jīng)達到茶性穩(wěn)定，轉(zhuǎn)化達到熟態(tài)普洱生茶。
優(yōu)秀的“普洱茶”：茶性已呈溫補，陳香獨特，茶滋醇厚，茶能盈體，適口舒身，余韻綿長，具備了保健、可品、長飲無害并可與思想高度產(chǎn)生美妙共鳴的，這些才是愛好者最終追求的優(yōu)秀普洱茶。并非那類只有陳味而無妙韻、只有平和而無內(nèi)涵、只有湯色而無滋感、只有時間而無轉(zhuǎn)化的，如“雞肋般”的陳年老飲料。
什么是優(yōu)秀的普洱茶新生茶
答：也許茶友會認為，有強烈的回甘生津就是好茶，對的，回甘生津是好茶的表現(xiàn)力之一，如果茶沒有回甘生津就不能稱之為茶葉，實踐證明，最普通的原料在合適制程下產(chǎn)出的茶，肯定都有回甘和生津，這種表現(xiàn)力，只能稱為茶葉之共性，因各茶區(qū)的甘津滋韻的表現(xiàn)強度不同，所以，不能片面地只看強弱表現(xiàn)，而應(yīng)更注重甘津感的時間長短。
普洱茶新生茶有個最大的缺點，就是苦、澀等刺激性較其它茶類更重和更明顯，又因為新生茶寒涼，所以，新生茶、近年生茶還不適宜大量飲用，通過儲藏陳化，正好能把這些“缺點”得到改善，在合適的溫、濕環(huán)境下，結(jié)合時間的作用，有益菌類及微生物的參與以及自身的酶性物質(zhì)產(chǎn)生變化后，使茶性由寒轉(zhuǎn)溫，使刺激轉(zhuǎn)化為醇和，使單薄轉(zhuǎn)化為厚潤，從而達到更能適體舒身并具有獨特的陳香風格的“普洱茶”。所以，能稱為優(yōu)秀的普洱茶生茶，不單純要有較好的回甘感和生津感，還要在品飲時保持著滋感刺激的協(xié)調(diào)性和優(yōu)點的持久性，這類的新生茶，才能稱之為具有優(yōu)秀品質(zhì)的生茶。（苦和澀如果具備了優(yōu)良的協(xié)調(diào)性時，自然能讓品者接受，身體不排斥的缺點也就成了非缺點。）
