文/周白石
雖然受天氣影響，茶葉的產(chǎn)量不高，但是茶農(nóng)并不擔(dān)心自家茶葉的銷路。
“我們這里的人喝茶，嘴特別刁，不是從有名氣的古茶樹采來(lái)的，一定不會(huì)喝。”2年前，獨(dú)家深讀記者在普洱市采訪時(shí)，一名茶商如此說(shuō)道。不過(guò)今年，這位茶商恐怕不敢這樣說(shuō)話了。盡管臨近采茶旺季，可普洱茶的主產(chǎn)地——云南省普洱市、西雙版納州一些地區(qū)茶田的產(chǎn)量仍未增加。
剛剛上市，春茶的價(jià)格已經(jīng)同比增長(zhǎng)了20%，每公斤破千元的春茶比比皆是，這樣的現(xiàn)象究竟是怎樣造成的？
普洱市南屏鎮(zhèn)的山間，遍布著漫山遍野的茶樹。清晨的霧水散去，一望無(wú)際翠綠的嫩葉，似乎在告訴人們春的腳步已經(jīng)悄然到來(lái)。不過(guò)，滿山綠色很快又要變成光禿禿的茶樹枝那樣的深色——這是因?yàn)椋a(chǎn)量急劇減少的嫩葉，早早被求購(gòu)期貨，或是等著現(xiàn)貨的茶販預(yù)訂。
背著自己編的竹筐，戴著自己編的斗笠，穿著輕便的衣褲，住在山下、山間的采茶工，三三兩兩來(lái)到田間。已經(jīng)36歲的鄭武娜熟練地在茶樹叢中，一手撥弄著枝葉，一手擇出最為飽滿的嫩芽，迅速放進(jìn)竹筐。
這里的茶樹，橫向成排，十分緊湊，縱向間隔約2米，恰好沿著山腰的坡度，隔出“天然”的行距。從最高端第一棵茶樹采起，在茶田走完“之”字形路線，直至山底，再原路返回尋找撿漏。這是2月和3月里，鄭武娜每天的工作。臨近晌午，她身后的竹筐里，還沒裝滿嫩葉。若在早些年的這個(gè)時(shí)段，她每天都得“返場(chǎng)”。她和丈夫承包了約10畝茶田，幾乎日復(fù)一日地重復(fù)著這樣的工作。11年來(lái)，她覺得收成最為糟糕的，是2010年那次干旱時(shí)，今年也不樂觀。
南屏鎮(zhèn)的祖祥高山茶廠的三四千畝茶田，今年收成也不樂觀。一般來(lái)說(shuō)，每年2月底開始至清明節(jié)之前，是普洱明前茶采摘的好時(shí)期。從3月底到清明前夕，是產(chǎn)茶旺季。今年到現(xiàn)在為止，茶廠每天平均采鮮茶4噸左右，可以制作成干茶1噸左右。往年這個(gè)時(shí)候，鮮茶日產(chǎn)量約為5噸，旺季可以到6噸。他現(xiàn)在面臨的成本包括3個(gè)方面，比重最多的是人工費(fèi)及鮮茶的制作成本，其次是公司運(yùn)營(yíng)日常開銷，還有就是茶田日常養(yǎng)護(hù)、除蟲等費(fèi)用。
在成本沒有減少的情況下，鮮茶的價(jià)格上漲也就不足為奇了。該茶廠經(jīng)營(yíng)者董繼忠說(shuō)，每公斤鮮茶，他們批發(fā)給來(lái)收茶的茶販時(shí)，就要增加6元，去年的價(jià)格是19元/公斤。茶販支付鮮茶的費(fèi)用與去年同比，要增加近2萬(wàn)元。加工后干茶的收購(gòu)價(jià)，同比約上漲3000元左右。
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茶販“蹲點(diǎn)兒” 茶葉“包圓兒”
如果在董繼忠的茶廠直接購(gòu)買當(dāng)天的茶葉，每公斤價(jià)格在1000元左右。品質(zhì)好一點(diǎn)的，每公斤售價(jià)在1300元以上。但是，在他這里直接買茶幾乎是不可能的。除非在當(dāng)天稱鮮茶重量時(shí)董繼忠找工人“做手腳”，預(yù)留出一些鮮茶。否則，所有的茶葉都是當(dāng)天茶販一邊稱重，一邊算賬，制作的干茶立即“包圓兒”，然后裝上發(fā)往昆明或者其他城市的貨車。
每天，董繼忠來(lái)到茶廠辦公室上班，總會(huì)看到兩三個(gè)面熟的茶販早已在等候。當(dāng)天的鮮茶，價(jià)高者得。競(jìng)價(jià)后，出價(jià)高的茶販就支付一些定金，然后去周邊其他茶廠競(jìng)拍。董繼忠說(shuō)，當(dāng)?shù)叵袼麄兗疫@樣的茶廠及種茶戶，差不多有上百個(gè)。
除了當(dāng)場(chǎng)收購(gòu)之外，有些茶販還與茶廠簽約，買“期貨”，即春節(jié)之后臨近采摘季就交預(yù)付款，合約說(shuō)明“包圓兒”當(dāng)日茶葉。
這樣迅速的變現(xiàn)方式，讓茶廠經(jīng)營(yíng)者可以盡快回籠資金，這是他們選擇與茶販合作，而不愿意自己把茶“先運(yùn)出去再賣”的主要原因。
但這樣也有一個(gè)極大的弊病，那就是種茶戶沒有辦法左右市場(chǎng)價(jià)格。在普洱茶種植、加工、運(yùn)輸、銷售這一系列涉及資金的環(huán)節(jié)中，種茶戶唯一可以決定的，就是其“出廠價(jià)”。
當(dāng)?shù)胤N植戶開玩笑說(shuō)，茶販這種“壟斷式經(jīng)營(yíng)”，讓他們自己都快喝不上茶了。
大家普遍反映，今年在某一段時(shí)期內(nèi)降水不足，這是導(dǎo)致現(xiàn)階段鮮茶產(chǎn)量減少的主要原因。不過(guò)，大家對(duì)未來(lái)種植業(yè)經(jīng)濟(jì)利益，仍然充滿期待。記者看到，通往不少茶田的泥土中，埋著長(zhǎng)長(zhǎng)的、曲折的水管，每一片茶田、每一排茶樹間，都有控制開關(guān)。這是當(dāng)?shù)卣畽C(jī)構(gòu)為了鼓勵(lì)農(nóng)民種植，保護(hù)農(nóng)民利益采取的工程，很快，他們將用上這種現(xiàn)代化的灌溉手段，將來(lái)再出現(xiàn)旱季，他們就不必挑水灌溉，可以減少人力，保證較好的收成。
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5月雨季 助推產(chǎn)量
普洱市氣象局向獨(dú)家深讀記者提供的信息顯示，當(dāng)?shù)噩F(xiàn)在降水量的確不足。接受采訪的段姓工作人員解釋說(shuō)，普洱市干濕季節(jié)變化非常明顯，從11月份至轉(zhuǎn)年4月，歷來(lái)是降水淡季，而5月之后當(dāng)?shù)鼐蜁?huì)迎來(lái)豐富的降水。當(dāng)?shù)匾呀?jīng)習(xí)慣了這種“干濕分離”的生活狀態(tài)，從這方面說(shuō)，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)降水少屬于正常現(xiàn)象。
不過(guò)今年春節(jié)之后，的確有一段時(shí)間沒有出現(xiàn)有效降雨，差不多持續(xù)1個(gè)月左右。但后來(lái)連續(xù)出現(xiàn)過(guò)幾次降雨，對(duì)于緩解干旱，降低氣溫起到了重要作用。
相比曲靖市等滇東地區(qū)，普洱市遭受的干旱并不嚴(yán)重。只有少數(shù)幾個(gè)區(qū)、鎮(zhèn)降水量同比明顯偏少，其他地區(qū)沒有明顯變化。當(dāng)?shù)氐娜掌骄鶜鉁兀矝]有明顯升高。預(yù)計(jì)5月的降水旺季，將有效緩解部分地區(qū)的旱情。
市場(chǎng)調(diào)價(jià)在明
流通暴利為暗
云南普洱茶網(wǎng)、南山茶堂負(fù)責(zé)人路路接受采訪時(shí)提道，普洱春茶價(jià)格上漲因素，與市場(chǎng)調(diào)價(jià)有較大關(guān)系，漲幅在10%左右。主要是人們對(duì)于普洱茶的認(rèn)知度、認(rèn)可度在增加，市場(chǎng)需求量越來(lái)越大。因此這種漲價(jià)屬正常市場(chǎng)調(diào)節(jié)規(guī)律。但她也承認(rèn)，包括她家茶廠在內(nèi)，當(dāng)?shù)啬壳按嬖谝欢ǖ孽r茶減產(chǎn)現(xiàn)象，甚至有的古樹干枯，產(chǎn)量減少，導(dǎo)致古樹茶價(jià)格上漲。不過(guò)在她看來(lái)，很多春茶上市后叫價(jià)高，和一些茶農(nóng)、茶販張口就要價(jià)有很大關(guān)系。
在談到春茶價(jià)格時(shí)，中國(guó)普洱茶網(wǎng)負(fù)責(zé)人付穎分析，今年普洱茶原料上漲20%到30%，這必然導(dǎo)致春茶以及后期的茶餅價(jià)格上漲。雖然存在這些客觀因素，但普洱茶市場(chǎng)總體供應(yīng)穩(wěn)定，沒有出現(xiàn)供需失衡，且現(xiàn)在還不到市場(chǎng)供應(yīng)最旺的階段，因此現(xiàn)在就預(yù)測(cè)普洱茶今年價(jià)格大幅上漲，這樣的說(shuō)法不負(fù)責(zé)任。
2年前這個(gè)時(shí)候，在普洱市的茶城，一款357克、品質(zhì)優(yōu)、3年的普洱茶餅，由種植戶批發(fā)到茶城的茶販?zhǔn)种械膬r(jià)格，在120元左右?，F(xiàn)在還不到制作茶餅的季節(jié)，但隨著原料的減少及各環(huán)節(jié)的成本壓力，同一款茶，同樣的包裝和重量，今年出廠價(jià)上漲10%已經(jīng)是種茶戶們公認(rèn)的數(shù)字。而這款茶在茶城的銷售價(jià)格，最終定在180元。
同樣還是那款茶餅，在從普洱市運(yùn)到昆明市的茶城后，售價(jià)在300元左右。而它們被轉(zhuǎn)手運(yùn)到北京、天津等北方市場(chǎng)的售價(jià)，在此基礎(chǔ)上又漲了5成。
記者咨詢了本市一些茶城得知，陳年茶餅的價(jià)格，比去年上漲了15%到20%左右。銷售員稱漲價(jià)與產(chǎn)地價(jià)格暴漲有關(guān)，可記者調(diào)查后卻不難發(fā)現(xiàn)，這樣的現(xiàn)貨“坐地起價(jià)”，有趁火打劫之嫌。因?yàn)榇蠹叶济靼?，商家做的，僅僅是把一小塊茶餅原地儲(chǔ)存了1年而已。
為什么同一塊茶餅，在不同地區(qū)售價(jià)差別這么大呢？鮮茶受氣候影響減產(chǎn)是原因之一，但通過(guò)市場(chǎng)比對(duì)不難發(fā)現(xiàn)，流通環(huán)節(jié)才是導(dǎo)致價(jià)格上漲的重要因素。反映到全國(guó)各地流通市場(chǎng)，有些茶城的市場(chǎng)報(bào)價(jià)已經(jīng)很離譜。董繼忠曾經(jīng)派工作人員追蹤過(guò),他家的春茶被送到廣州、東莞后，價(jià)格幾乎成倍上漲，他家批發(fā)180元的茶餅，在當(dāng)?shù)匾獌r(jià)為800元。他家批發(fā)春茶的價(jià)格為1000元/公斤，市場(chǎng)卻售價(jià)2000元甚至更高。直到他和茶販?zhǔn)煜ぶ蟛琶靼?，茶販在流通環(huán)節(jié)推進(jìn)價(jià)格上漲的手段很簡(jiǎn)單：控制貨源。比如，他們明明在董家收購(gòu)了3噸成品干茶，送到下家茶城，卻只說(shuō)收購(gòu)了1噸。這樣，1噸干茶的價(jià)格，搖身翻番就非常容易了。而另外2噸茶，他們可以等市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定再投放，或者干脆銷往其他城市的茶城。文/攝 新報(bào)記者 周白石
