自古以來，國人多有品茶的習(xí)慣，幽山古寺間，一把紫砂，一抹熏香，一盞香茗，一本閑書，半天功夫浸潤其間。據(jù)說中華飲茶之風(fēng)始于巴蜀，盛在江南，在提神健身的功效之外，中國人更是賦予其諸多的人生意蘊(yùn)，衍生出一種流傳至今的茶文化。隨著茶文化的盛行，茶收藏也在首府悄然興起，成為現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)增長的一抹亮色。
可以喝的古董
記者通過采訪疆茶文化協(xié)會(huì)會(huì)長馬秋里先生了解到，近年來首府的茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，茶文化收藏、品鑒日漸成風(fēng)。馬會(huì)長介紹以烏魯木齊市為例，從2010年歲末至今年開春，當(dāng)?shù)氐牟桊^、茶店、茶企數(shù)量就如同雨后春筍，從原先的400多家躥升至800余家，增加了一倍，由此可見其發(fā)展的迅猛。在這其中普洱茶的銷售與收藏最為熱鬧。
普洱茶被譽(yù)為“可以喝的古董”，其越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)是大家公認(rèn)的。普洱茶的品質(zhì)與茶葉中的主要化學(xué)成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相關(guān)。普洱茶的貯藏過程實(shí)質(zhì)就是茶葉中化學(xué)物質(zhì)的緩慢氧化過程。普洱茶經(jīng)一定時(shí)間的存放后，湯色由生普原來的黃綠或橙黃向熟普的紅濃明亮逐漸過渡，滋味出現(xiàn)醇和、滑爽的感覺。由于茶多酚氧化酯性茶素減少，可溶性糖增多，收斂性降低，苦澀味消除，甜味增加，呈現(xiàn)出特殊的陳香。
但要指出的是：熟普經(jīng)人工發(fā)酵后已經(jīng)具有湯色紅濃、陳香明顯、滋味濃純、葉底紅褐的品質(zhì)特征。茶葉生產(chǎn)出來后只需一個(gè)后熟過程，在幾年之間熟普就能升到最佳風(fēng)味了，這時(shí)再繼續(xù)貯藏品質(zhì)就會(huì)逐漸下降，并非年代越久遠(yuǎn)越好。只有質(zhì)量合格的產(chǎn)品，在合適的倉儲(chǔ)條件下，在一定的時(shí)間范圍內(nèi)，普洱茶的品質(zhì)才會(huì)越來越好，即所謂的越陳越香。一款茶品如果起初質(zhì)量就差強(qiáng)人意，存放得再久也很難脫胎換骨。
茶文化重交流
普洱茶收藏成為了業(yè)界熱點(diǎn)，甚至演變成社會(huì)關(guān)注的一大話題，普洱茶收藏也經(jīng)歷了起起伏伏。隨著理性收藏的回歸，如今，普洱茶的收藏價(jià)值再次受到了收藏愛好者和茶友的關(guān)注。不要迷信所謂的“巨大的投資價(jià)值”，值得投資的普洱茶很多，其投資空間卻應(yīng)該理性判斷，除了茶餅本身品質(zhì)的未來發(fā)展，決定價(jià)格的重要因素還包括未來的供求關(guān)系。
采訪中，馬會(huì)長表示，茶文化是中華民族的傳承瑰寶，普洱茶的收藏也是對(duì)文化的一種收藏，其價(jià)值的判定除了茶餅本身的質(zhì)量外，文化內(nèi)涵也同樣重要。今年6月18日，第二屆新疆茶博會(huì)將要開幕，其中有很多的茶文化交流，有此愛好的讀者可以去參觀交流一下！
本報(bào)記者王昌磊
