“那天跟朋友去她的一個(gè)茶商朋友的店里喝茶，茶藝小姐很殷勤地拿出店里剛收到的普洱好茶說(shuō)給我們嘗鮮。聽(tīng)說(shuō)是好茶，當(dāng)然是兩眼放光，心跳加快，欣然落座，結(jié)果端杯，入口，哎喲，那個(gè)霉味！喉嚨一陣緊，喝完更是從喉部到口腔都是澀澀干干的。這時(shí)我知道糟了，喝到濕倉(cāng)茶了！”近日，記者走訪南寧市茶客唐先生時(shí)，他說(shuō)了一番幾日前的遭遇。更讓他不解的是，當(dāng)時(shí)那位茶藝小姐不僅沒(méi)喝出異樣，反而一個(gè)勁地向他們推薦這款新收到有15年茶齡的老茶，“只能說(shuō)一般喝茶人對(duì)濕倉(cāng)茶了解不夠，從而給不法商人創(chuàng)造了牟取暴利的機(jī)會(huì)”。
濕倉(cāng)茶究竟是什么茶？如何牟取暴利？唐先生的話(huà)引起了記者的關(guān)注。他解釋道，當(dāng)年普洱茶聲名鵲起，一時(shí)間被眾茶客紛紛追捧，而且認(rèn)為普洱茶越老越好，保健作用更明顯，于是無(wú)論新手還是老茶客，都挖空心思，想盡辦法購(gòu)買(mǎi)、收藏老普洱。需求市場(chǎng)如此旺盛，天性逐利的商人們自然是想方設(shè)法賣(mài)老茶。但是哪還有那么多老茶？于是就需要發(fā)明一種可以將新茶快速變?yōu)椤袄喜琛钡姆椒?，濕倉(cāng)茶便應(yīng)運(yùn)而生。
“對(duì)茶有所了解的朋友都知道，普洱熟茶要經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵，而發(fā)酵的目的就是在一定溫度與濕度的保證下培養(yǎng)有益菌來(lái)進(jìn)行茶葉內(nèi)各種成分的轉(zhuǎn)變，去除生茶那種苦澀味以改善口感。所以正常的人工發(fā)酵工藝對(duì)發(fā)酵條件有著嚴(yán)格要求，包括濕度和溫度以及發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短等等。那么濕倉(cāng)茶怎么做呢？不法茶商通過(guò)人為的方法加速生茶老化時(shí)間，如加大空氣的濕度，調(diào)高倉(cāng)內(nèi)溫度等。在加濕加溫過(guò)度的情況下，有益菌會(huì)大量死亡，而生命力更強(qiáng)的有害菌卻生長(zhǎng)旺盛，帶來(lái)的結(jié)果就是這種快速發(fā)酵出來(lái)的濕倉(cāng)茶不僅年份造假，甚至對(duì)身體都是有害的。”唐先生一番話(huà)揭露了濕倉(cāng)茶的秘密。
另一南寧資深茶商梁先生證實(shí)了唐先生所言非假。他說(shuō)他曾親自到云南收普洱茶，親眼所見(jiàn)一些中小茶廠在趕工濕倉(cāng)茶，“隔一段時(shí)間就給倉(cāng)內(nèi)澆水，更甚還給茶葉打燈，據(jù)他們說(shuō)，這么一澆一曬，茶葉就老了一歲，快得很。”梁先生說(shuō)，那些本來(lái)還發(fā)青的濕倉(cāng)茶顏色快速陳化，很多出現(xiàn)了明顯的霉菌，聞著十分刺鼻，但老板告訴他，這些濕倉(cāng)茶都已經(jīng)訂購(gòu)出去了，十分好賣(mài)?！捌斩虏璧膬r(jià)格在業(yè)內(nèi)已經(jīng)十分透明，利潤(rùn)不高，但通過(guò)制成濕倉(cāng)茶冒充老茶出售，價(jià)格至少翻10倍以上，十分暴利。”
記者隨后也走訪了南寧市10+1商業(yè)大道一些茶行、茶店。對(duì)于濕倉(cāng)茶，許多茶商諱莫如深，并表示自己沒(méi)有這種茶。唐先生告訴記者，鑒別濕倉(cāng)茶，對(duì)于有經(jīng)驗(yàn)的老茶客不難，但對(duì)于一般喝茶人還是很困難的事。因?yàn)椴簧俨枭虒駛}(cāng)茶仿制老茶的工藝已經(jīng)運(yùn)用得十分精深，甚至連茶葉外包裝都做了和過(guò)去十分相似的仿真印刷，讓人難以分辨真假。唐先生簡(jiǎn)單介紹一些鑒別技巧：“從外觀來(lái)看，正常的普洱老茶是條索結(jié)實(shí)，顏色鮮潤(rùn)光澤的，濕倉(cāng)茶則大多表面有白霜，顏色黯淡，條索松散，有股特有的倉(cāng)味；從湯色來(lái)看，正常的普洱茶湯色為深栗色，湯色透亮，濕倉(cāng)茶則湯色暗而深，不透亮；另外葉底上也有區(qū)別，正常普洱茶的葉底活性柔軟，茶葉有彈性，濕倉(cāng)茶則葉底炭化，色黑無(wú)彈性?！?/p>
梁先生也建議茶客新手不要輕易相信任何人所謂的各種渠道收藏到的老茶，這種來(lái)路不明的普洱老茶往往可能就是濕倉(cāng)茶。如果自己實(shí)在想購(gòu)買(mǎi)，不妨帶一些資深茶客一起去品鑒之后再做出購(gòu)買(mǎi)決定。另外新手們也可以選購(gòu)一些2007年、2008年的茶，再放個(gè)兩三年就能喝了，往后每年再收藏些，慢慢自己就有了有保證的老茶。
