周立波先生說:"是你們叫春,我才拒春的。"
普洱茶,哪一天學(xué)會"拒春",就是成熟的那一天。
普洱茶,哪一天學(xué)會"拒春",就會迎來品牌的春天。
普洱茶,哪一天學(xué)會"拒春",就會迎來巨大的消費市場的春天。
春芽、春尖、春茶……普洱茶，仿佛綠茶，唯春最好?
周紅杰的科研報告告訴我們夏茶的茶多糖含量最高，普洱茶的加工技術(shù)告訴我們，好茶的制作原料、拼配、加工、倉儲，一樣不能少。春茶只是其中一個環(huán)節(jié)。甚至只是一段環(huán)節(jié)。
等待了三年，普洱茶終于開始漲價了。漲價的根源在哪里？干旱！一些商家和協(xié)會人員都出來講話了，百年未遇的干旱，讓春茶減產(chǎn)，茶葉一定會漲價。毛料漲，成品就漲，這是大家都期望看到的。那些07年積壓的原料一下子轉(zhuǎn)變成為“儲備”。而且集中于二線企業(yè)，很明顯，07年能搶得到原料的都是“有名”的企業(yè)，小企業(yè)根本不可能搶得到，那么，就成為一個事實，小企業(yè)手中沒有原料。沒有原料，市場升溫，就得搶購原料。那一輪資源再分配，讓二線企業(yè)一夜回到了“解放前”，有些甚至回到了“大清朝”。這一輪，會不會轉(zhuǎn)移到三線企業(yè)呢？
毛料高漲，給予人的一個信號就是市場會好。會好嗎？08、09年兩年的8萬多噸的銷售，我們有理由相信，絕大部分仍然進了庫存，被藏家收購進倉。很明顯，5-10元/公斤的毛料價格，怎么能不“增值”？09年底，勐海的堆子為什么全被買斷，說明了大量的茶青依然被搞成“越陳越香”去了，熟茶的加工量依然是最小的，市場看起來當(dāng)然是升溫的。
云南的茶葉一共分三季，春夏秋，從這一點來看，春茶只占了產(chǎn)量的三分之一。按季節(jié)拼配茶葉這種工藝在解放前就已經(jīng)相當(dāng)成熟。也就是說，影響成品價格只是影響了三分之一。當(dāng)然，前提是按成本定價。
原料的漲價，好比我去餐廳吃紅燒肉，如果是路邊店，豬肉一漲價，那么，它的紅燒肉也會漲價。如果我去高檔餐廳漲價，那么，它就等同于路邊店了。因為前者是成本定價法，后者是品牌定價法。一個名企的負(fù)責(zé)人說，成品的銷售價格要接近于200/公斤，我認(rèn)為又要開始炒了，問題是，那些發(fā)言的企業(yè)都不是路邊店，可是，一開盤，2100元/件。相比起現(xiàn)在市場上還廣泛存在的08、09年252元/件的價格，這樣的價格還不滿意？
我曾經(jīng)在不同場合表示過，保護品牌不等于要保護資本家。這是兩碼事，因為品牌的資本隨時可以發(fā)生轉(zhuǎn)移。然而，事實上，一個行業(yè)都以一個企業(yè)漲價跌價作為行業(yè)的晴雨表，那么，這個行業(yè)炒作適合于現(xiàn)有的絕大多數(shù)掌門人嗎？有幾個能與那些玩了多年資本的人相比？最終，大家跟風(fēng)的結(jié)果就是“被人賣了，還幫人數(shù)錢”。
請看清楚，漲價的原因是因為“干旱、原料減產(chǎn)”并不是消費群體急速增長，那么，這些漲價的茶葉賣給誰？藏家嗎？市場有一句話，叫做“天天有神仙下凡”，是的，這樣的神仙會飛蛾撲火一樣，但是，這樣的神仙不多；以前的那一幫藏家，07年的還壓在手上一大堆，那么，按耐不住的就可無疑是受人控制的行業(yè)。而這種控制的方向，一旦把大家都往炒茶的方向指引，那么，對于整個行業(yè)而言就是毀滅性的打擊。因為，毫無誠信度。漲價和跌價都成為一種控制資本，引導(dǎo)行業(yè)的工具，這是個什么樣的行業(yè)?。看蠹以谛袠I(yè)內(nèi)把A貨和B貨的買賣視為一種理所當(dāng)然。一種何其可怕的認(rèn)識。依賴增值、依賴干旱、依賴大品牌漲價，說明了什么？說明了整個行業(yè)沒有獨立的營銷意識。
我承認(rèn)，按照經(jīng)濟規(guī)律而言，沒三四年都會有一些小高潮。但是，普洱茶總是要依賴于“炒”嗎？所有炒作的題材，最終都會被廢掉武功。資本能是現(xiàn)有的沒有原料的三線企業(yè)和一幫毛茶販子。也就是說，藏家這條路是堵死的。消費者的群體增長遠遠不夠，也沒有對于消費者的分銷機制存在。
漲起價來，賣給誰？
很簡單，無非是配合了一些品牌的炒作。也就是這個行業(yè)的人都在自覺不自覺的配合。每個人都在自己賣自己。鄒家駒先生和楊善禧先生都發(fā)出警告，然而，焦急和燥熱掩蓋了最正直的聲音。
本來，茶葉的原料太低，漲一點是好事。但是，合理的原料價格回升和炒作是有本質(zhì)的區(qū)別的。
文/吳疆《普洱》雜志 2010年
三年前舊文一篇。
寫作背景：
2010年云南大旱，借助干旱的題材，某著名茶葉品牌大打干旱牌，某兩個大名鼎鼎的同時也是奄奄一息的茶企負(fù)責(zé)人頓時同聲應(yīng)和。
結(jié)果是，某著名品牌從09年最后一次經(jīng)銷商會議幾乎無人訂貨，轉(zhuǎn)眼到10年行情“大漲”，“專賣店”或者說貌似專賣店業(yè)態(tài)店面市場擴展迅猛，而兩個應(yīng)聲蟲企業(yè)，從奄奄一息的那一天，到今天仍然是奄奄一息。
看著可憐。委實可憐。
一個是做資本的，一個做生意的，哪里是匹配的對手！
都沒有搞懂別人的意思，就急吼吼跑出來瞎叫，怎么會不被人賣掉！
時光過了三年，普洱熬過了三年，干旱的題材也賣了三年，三年前的景象到今天一樣，還是沒有改變。
