普洱茶，因產(chǎn)地在云南普洱市而得名。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。乾隆帝在他的《烹雪用前韻》一詩中，對(duì)普洱有很高的評(píng)價(jià)，而“獨(dú)有普洱號(hào)剛堅(jiān)，清標(biāo)未足夸雀舌”這兩句亦是全詩的點(diǎn)睛之句。普洱與其它茶葉有個(gè)很大的區(qū)別，那就是它越陳越香，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”，它會(huì)隨著時(shí)間逐漸升值。所以說它是“可入口的古董”一點(diǎn)也不為過。
政府扶持保護(hù)推廣普洱茶文化
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，近幾年來人們開始重視有強(qiáng)大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之勢(shì)從南洋港臺(tái)傳至廣東云南，再迅速影響全國，于是乎，跟風(fēng)投機(jī)者甚眾，假冒偽劣品時(shí)出；魚龍混雜。也在這三五年間，普洱經(jīng)歷了暴熱暴寒的市場沖刷。但值得慶幸的是，此期間傳統(tǒng)的普洱茶傳統(tǒng)工藝也得到恢復(fù)，云南省
博物館增加了一個(gè)展館項(xiàng)目：云南省博物館普洱茶館，向市民和游客展覽陳年普洱茶，普及普洱茶知識(shí)。并通過云南普洱茶傳統(tǒng)制作技藝保護(hù)單位推廣普洱茶文化，保護(hù)普洱茶傳統(tǒng)制作技藝。通過市場的考驗(yàn)之后，人們對(duì)普洱茶價(jià)值的認(rèn)知、品質(zhì)的認(rèn)知也逐步趨于理性。
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普洱茶的六大功效你知道嗎？
【一】降脂、減肥、養(yǎng)顏,任何女孩子聽到這三個(gè)詞應(yīng)該都會(huì)兩眼放光，普洱茶就有這樣一個(gè)功效。普洱茶與脂肪的代謝關(guān)系密切，其經(jīng)過獨(dú)特的發(fā)酵過程生成了新的化學(xué)物質(zhì)，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對(duì)脂肪產(chǎn)生分解作用，所以長期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。新進(jìn)的研究發(fā)現(xiàn)普洱茶還具有美容的效果，被譽(yù)為是“美容新貴”，可以深層排毒，借助普洱茶，能夠調(diào)節(jié)腸胃，恢復(fù)正常功能。徹底解決因便秘引起的痘痘以及“淑女殺手”的口臭問題，擺脫膚色暗沉。
【二】防癌、抗癌，由于現(xiàn)在人們不健康的生活習(xí)慣和臟亂的飲食環(huán)境，罹患癌癥的人越來越多，科學(xué)家通過大量的人群比較，證明飲茶人群的癌癥發(fā)病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，有很強(qiáng)烈的殺死癌細(xì)胞的作用。
【三】保護(hù)牙齒soeasy。普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護(hù)牙齒。
【四】護(hù)胃、養(yǎng)胃的好伙伴。普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃，在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長期的飲用普洱茶后可以起到護(hù)胃、養(yǎng)胃的作用。所以普洱茶特別適合應(yīng)酬多多的朋友。這是國內(nèi)外崇尚飲用普洱茶的消
費(fèi)者稱謂普洱茶為“美容茶”、“益壽茶”的主要原因。
【五】防輻射。電腦、電話、打印機(jī)···我們每一天都面臨著大量的輻射，而普洱茶就具有很好的防輻射作用。據(jù)廣東中山大學(xué)何國藩等用普洱茶進(jìn)行的研究結(jié)果表明，飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。
【六】不用滴眼液，讓眼睛更“閃亮”。說普洱茶珍貴，不僅局限于其茶湯的種種功效，其喝過的茶渣對(duì)人們照樣大有用處。青普喝后的茶渣乘熱敷于眼部幾分鐘，長期堅(jiān)持，有明目的作用。尤其是長期面對(duì)電腦顯示器的網(wǎng)蟲、白領(lǐng)等等，因?yàn)槠斩栌蟹垒椛涞淖饔?，所以這一招尤其有效。
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收藏與存放
普洱茶越陳越香，被譽(yù)為“可以喝的古董”，其年代越久價(jià)格越高，口感越好。但“越陳越香”是由多種因素決定的。主要決定于儲(chǔ)存的環(huán)境、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等。收藏普洱茶餅必須注意以下問題：
流通的空氣。流通的空氣中有較多的氧分，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將普洱茶掛置在陽臺(tái)上，這樣放置的茶，茶氣都給吹走、茶味都給吹散了，飲用起來感覺淡然無味。所以要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口。另外，要注意周圍環(huán)境不要有異味，否則茶葉是會(huì)變味的。因此，不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。
恒定的溫度。普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度就好了，最好是長年保持在攝氏20～30度之間，太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對(duì)來說，春、夏、秋三季普洱茶的變化會(huì)比冬天變化快，無論什么時(shí)候，普洱茶不可被太陽照射，在陰涼處為好。
適度的濕度?，F(xiàn)在好的普洱茶都講究要‘干倉’存放，‘干倉’就是指在干爽的環(huán)境中存放，忌濕。太干燥的環(huán)境會(huì)令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。
注意茶齡壽命。普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號(hào)普洱圓茶陳化感已到了最高點(diǎn)，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。
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普洱茶的品鑒
看外觀
首先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)；其次嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度，優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶的干茶陳香顯露，無異、雜味，色澤棕褐或褐紅，具油潤光澤，褐中泛紅，條索肥壯，斷碎茶少；質(zhì)次的則稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味，條索細(xì)緊不完整，色澤黑褐、枯暗無光澤。
看湯色
主要看湯色的深淺、明亮，優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶，泡出的茶湯紅濃明亮，具“金圈”，湯上面看起來有油珠形的膜。質(zhì)次的，茶湯紅而不濃，欠明亮，往往還會(huì)有塵埃物質(zhì)懸浮其中，有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏。
聞氣味
主要采取熱嗅和冷嗅，熱嗅看香氣的純異，冷嗅看香氣的持久性；優(yōu)質(zhì)的熱嗅陳香顯著濃郁，具純正，“氣感”較強(qiáng)，冷嗅陳香悠長，是一種干爽的味道。質(zhì)次的則有陳香，但夾雜酸餿味、鐵銹水味或其它雜味，也有的是“嗅霉味”。
品滋味
主要是從滑順感、回甘感和潤喉感來感覺。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑順、潤喉、回甘，舌根生津；質(zhì)次的則滋味平淡，不滑順，不回甘，舌根兩側(cè)感覺不適，甚至產(chǎn)生澀麻感。
看葉底
主要是看葉底色澤、葉質(zhì)，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。優(yōu)質(zhì)的色澤褐紅、勻亮，花雜少，葉張完整，葉質(zhì)柔軟，不腐敗，不硬化；質(zhì)次的則色澤花雜、發(fā)烏欠亮，或葉質(zhì)腐敗，硬化。
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普洱是小而精的藏品
這次的采訪對(duì)象是經(jīng)營普洱茶店并且近幾年跟拍賣公司合作密切的周海燕。約采時(shí)她人在北京，所以采訪地點(diǎn)就定在了她下榻的賓館，由于都是女生，采訪當(dāng)天她熱情的把我們帶到她的房間，說正好帶了些茶給我們嘗嘗，整個(gè)采訪就在裊裊茶香中開始了。87年出生的她是個(gè)土生土長的云南人，父親對(duì)茶葉頗有研究，認(rèn)識(shí)很多藏茶愛茶之人，這也是她年紀(jì)輕輕就對(duì)茶道如此純熟的原因之一。由于本身喜歡普洱、有過幾年經(jīng)營普洱茶店的經(jīng)驗(yàn)，再加上對(duì)普洱拍賣市場的了解，讓小編了解了不少普洱的益處及市場動(dòng)向，真心不錯(cuò)。
上手容易的入門級(jí)藏品
許多人都有品茶的習(xí)慣，小編就聽過這樣一種說法，說品茶、聞香是入門收藏的第一步，對(duì)于這個(gè)問題，周海燕說因?yàn)椴枞~比較直觀，是喝的，沉香也相對(duì)來說直觀，所以這塊入門比較簡單，它的價(jià)格也比較低，讓很多人能夠接受，對(duì)剛剛?cè)腴T的藏家來說，門檻不高。像茶葉這部分一般都放在小拍里，價(jià)格也主要是集中在幾萬到十幾
萬到幾十萬，好一點(diǎn)的標(biāo)地一百多萬，所以才會(huì)有這樣的說法。
從接受人群來說，北方的環(huán)境要比南方好的多。普洱茶比較溫潤，適用于北方人的口感，大家喝了容易接受。像北京對(duì)普洱茶的品飲，從在口感上到消費(fèi)力度上都比南方強(qiáng)很多。
滿足三要素普洱才能進(jìn)入拍場
與字畫不一樣，普洱茶在專門的茶店里都能見到，好一點(diǎn)的也就幾百塊錢，基本是人人都消費(fèi)的起的。但如果要進(jìn)入拍賣會(huì)的話，就要滿足以下三個(gè)方面了。第一是茶葉的稀缺性，普洱茶葉遍地都是，想要進(jìn)入拍場，品種稀少這一點(diǎn)絕對(duì)是不可忽略的，這也是征集者最先要考慮的問題。第二個(gè)是名氣，要是歷史上比較出名的品種，有紀(jì)錄可考的是最好，這樣的茶葉來路清楚，若是真的，絕對(duì)會(huì)受到藏家們的熱捧。第三是具有一定的收藏價(jià)值，并且現(xiàn)在的拍賣市場除了普洱茶以外很少有其它茶品，因?yàn)槠斩枘芊?，越陳越好，其它茶葉相對(duì)來說放不了，就是這個(gè)特殊的特點(diǎn)，方顯得珍貴，同時(shí)普洱具備了這三點(diǎn)要素，才能進(jìn)入拍賣市場。
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普洱茶市場的泡沫已被戳破
2007年4月，對(duì)普洱茶收藏者來說，是個(gè)值得銘記的日子。自2002年內(nèi)地興起普洱茶收藏?zé)岷?，普洱茶價(jià)格被炒到歷史最高點(diǎn)，市場重要的價(jià)格指標(biāo)品種——大益7542生餅達(dá)到每件(30公斤)2.3萬元，之后，它又狂跌至1.7萬元。之后，各品牌普洱茶價(jià)格幾乎全面下跌，業(yè)內(nèi)人士估算，當(dāng)時(shí)普洱茶市場憑空蒸發(fā)數(shù)百億元。
問到這個(gè)問題的時(shí)候，海燕說現(xiàn)在的普洱茶市場已經(jīng)逐步回歸理性，尤其是一些老茶的價(jià)格，仍在穩(wěn)步上升。在過了2007年瘋狂的普洱茶炒作之后，現(xiàn)在還想投機(jī)倒把的現(xiàn)象就少很多了，因?yàn)槭袌鱿鄬?duì)透明很多，茶葉的價(jià)格區(qū)間就在那里，大家都了解，就沒有很大的暴利水份了。而且目前購買普洱的藏家也越來越多，并且真心喜歡的比較多。每次拍賣會(huì)來購買茶葉的人，首先都是對(duì)普洱茶有一定了解的，自己喜歡，同時(shí)他也認(rèn)為這個(gè)東西比較有潛力。跟字畫相比，收藏普洱的只是一小波而已，就像收藏沉香的人，相對(duì)來說是很小眾的，但這些東西就
是這樣，小而精，通過這一小撮人的分享，慢慢分散開來，大家對(duì)茶葉的認(rèn)知度就越來越寬，正面的理解會(huì)越來越多。
之前普洱茶被爆炒的原因就是把差的普洱茶廠的茶，提到與頂級(jí)茶葉相同的價(jià)錢。就像二鍋頭賣了茅臺(tái)的價(jià)，所以就爆跌，但很多人不知道是因?yàn)椴畹牟璩锤吡瞬艜?huì)暴跌，好的茶今天來說還是很堅(jiān)挺的，頂級(jí)的普洱茶在今天還是穩(wěn)固上升的。所以外行人可能聽說普洱茶跌價(jià)，以為是整個(gè)市場的問題，其實(shí)是因?yàn)椴畹牟枥搅撕玫膬r(jià)格，那泡沫肯定要破滅的。
給藏家們的溫馨建議
如果是藏家想要購買收藏或品飲，建議首先要買正規(guī)廠家出品的。正規(guī)廠家出的普洱茶相對(duì)來說衛(wèi)生有一定的保障，就像前些年海燕聽說，云南有十萬家普洱茶廠，其實(shí)真正有品牌能受人認(rèn)可的大廠家連十家都不到，不知道這是不是真的，但很多人購買普洱茶的時(shí)候魚目混珠都會(huì)買，其實(shí)好的普洱茶品牌就這么幾個(gè)，就像好酒一樣，數(shù)過來數(shù)過去就是茅臺(tái)、五糧液、汾酒、劍南春這么幾個(gè)，普洱茶也有這樣的品牌，買這些茶廠的茶葉價(jià)格比較透明，品質(zhì)有保證。如果是一般人喝的，就買三四年左右的茶葉，幾百塊就已經(jīng)很好了。當(dāng)然也要買比較知名的品牌，他的茶葉雖然有的是批量生產(chǎn)的，但是他有老配方在，品質(zhì)會(huì)更好一些。
