金花，云南普洱茶又一新時代的到來
眾所周知，隨著科學技術的發(fā)展，人們越來越認識到微生物在食品加工中的重要性。普洱茶被稱為是最有前景的“神秘生物食品”。如何利用有益微生物發(fā)酵，是目前普洱茶深度加工利用的熱點研究課題之一，有相當大的市場開發(fā)價值。蔣文中和魏建國研究開發(fā)的“金花普洱茶”的制造工藝已受理國家專利。該茶在普洱茶傳統(tǒng)發(fā)酵工藝上又充分吸收了茯茶選料、篩制、渥堆、壓制、發(fā)花、烘干等二十多道工序，成功地得到了普洱茶類難以具備的優(yōu)勢菌種----“金花”，因此“滇濮茶人金花普洱茶”在保健上不僅具有了高級金花茯茶的上述功能，同時又不失普洱茶的貴寶成份和特殊口感，形成了與其它茶類相比獨一無二的魅力。“金花普洱茶”因用純天然發(fā)酵，更具菌花香和陳香，其湯色橙紅、口感醇厚，更具消食減肥的好茶，成為普洱茶中的特殊高檔品種。
“滇濮茶人金花普洱茶”用料十分考究，大部分選用葉片大、葉張肥厚、色澤油潤均勻的云南高山野放型毛茶為原料，經(jīng)過特殊復雜制作工藝而成。經(jīng)陳化試驗，年代越久，其陳香味越濃，茶湯越易沖泡出來，且湯色越澄紅明亮，與采用平地茶原料，葉張薄、瘦，含梗較多，色澤也較黃褐，欠均勻一致，葉底質硬，粗糙易碎的黑茶相比，“金花普洱茶”葉底更黑褐均勻，質地柔韌有活性。在茶湯滋味表現(xiàn)上，更為香甜醇潤厚滑和耐泡，甜味更加純正。
該茶經(jīng)三年多200多人的持續(xù)飲用觀察，對消食暖胃，降脂減肥，止瀉化痔，醒酒安神，清理腸道，調節(jié)生理機能的功效特別突出，在降脂降糖降壓方面表現(xiàn)也十分明顯，充分證明了其中寶貴的“金花”與茶葉中的茶多酚等作用后的衍變物質，對人體新陳代謝，改善人的陰陽平衡，增強人體機能，抵擋疾病入侵產(chǎn)生了積極的作用。“滇濮茶人金花普洱茶”的研制成功，無疑為普洱茶茶葉加工中的微生物技術應用領域打開了又一廣闊的發(fā)展前景，開創(chuàng)了云南普洱茶的又一新時代。
