2012年11月23日與11月24日下午，88青餅普洱干倉創(chuàng)始人、中國（香港）普洱茶研究學會會長、香港大學專業(yè)進修學院校外課程中國茶學導師陳國義在廣州茶博會琶洲展館二樓中心舞臺萬人品茗區(qū)舉辦《云南純料古樹茶的品鑒與收藏價值》和《從88青的沉淀探討云南普洱茶拼配的魅力》講座，跟廣大愛茶人士分享了他對茶的認識及他與茶的那段“情緣”往事。
陳國義跟愛茶人士分享了他對于“好茶”的定義：茶味清香、芬芳、潤口，入口之后能回甘、回甜、生津。他說，好的茶喝下去之后，感覺就像愛人在耳邊噥噥私語，那種幸福的感覺無法言語。古樹茶有何收藏價值？他表示，古樹茶有多高，它的根就扎得有多深，根越深吸收的微量元素也就越多，而茶葉的精華就在于它的微量元素，因為人的身體可以直接吸收這種微量元素，達到滋潤身軀的效果。他說，“陳香玉露”茶餅原料取自云南臨滄深山內自然生態(tài)區(qū)的千年古樹，該餅新茶即可開湯品嘗，茶湯鮮朗爽口，喝了幾杯之后身體開始發(fā)熱，多喝幾杯之后全身都會感到酥軟。他還說，古樹茶不會長蟲，它不需要打農藥也需要施肥，把枯萎的古樹燒成灰就是它最好的肥料。普洱茶分生茶和熟茶，那么哪種更有收藏價值呢？陳國義發(fā)表了他的看法。他認為，熟茶只有“甜、厚、滑”的感覺，它的好處是暖胃，但是水把茶的價值“打散”了，導致熟茶幾乎沒什么“茶氣”，也沒有回甘。而生茶則能回甘、回甜、生津，并且生茶可以直接壓縮成餅，相比之下熟茶還需一系列的加工包裝，生產成本比生茶貴多了。
陳國義還與現(xiàn)場觀眾分享了他與“88青”的那段往事。1988年，他在香港創(chuàng)立了“茶藝樂園”，當時的普洱茶大多呈咖啡色，勐海茶廠的茶商帶來一批草綠色的普洱茶，甚至連試都不想試。陳國義用它泡茶，入口之后他感覺芬芳可口，甘香力厚，回味無窮，生津不斷，一連泡了七回還有余香，泡到十多回的時候水還是甜的。他立馬跟該茶商把這批普洱茶全部買了下來，當年的八八青餅售價不到一百元一片，經過二十年的消耗，八八青存貨已所剩無幾，時價已達幾萬元一片。“當年很多人不認識八八青，我店里的銷售非常慢，我買了三十多噸八八青只花了三十多萬，而三年里租倉庫堆放八八青茶的錢竟達五十多萬，我只得把八八青廉價批發(fā)賣給一些老茶商。”談到這段往事，陳國義戲稱它為“88青在香港的無奈時光”。
八八青屬于拼配茶，那么八八青在拼配的時候要經歷哪幾個階段呢？陳國義說，八八青在倉庫的堆放過程中味道會有不同的變化。頭三年，八八青散發(fā)的是大自然的芬芳氣味，五年之后，八八青的味道轉變?yōu)闈鉂獾牟柘悖旰笊l(fā)出梅子的香氣，二十年之后有一股淡淡的梅子香和姜香，最后又轉變?yōu)榈某聊鞠愫徒恪０税饲嗄壳按尕浰o多，陳國義心想，這八八青一定有售罄的一天，因此他決心找到一款可以延續(xù)八八青魅力的茶。2008年春，他在云南找到精彩喬木十多個品種，大部分芳香可口，茶韻悠揚，令人回味無窮。他把它們以傳統(tǒng)的工藝壓制成400克的餅，并取名為“五谷豐收”。
花香引蝶來，好茶自然醉知音。陳國義希望“五谷豐收”能延續(xù)八八青的魅力，譜寫一段關于茶的新史詩。（原題：陳國義廣州茶博會分享普洱茶“情緣”）
來源：西湖龍井資訊平臺
作者：曾雪華
