盡管普洱茶泡沫破裂之后，資本的投機性曾遭到猛烈的批判，但毫無疑問資本正在深刻地改變著普洱茶這個傳統(tǒng)的行業(yè)。在排名靠前的普洱茶大企業(yè)中，全部有外行業(yè)的資本背景。
在大量投機性資本被淘汰出局之后，那些資本背景強大、商業(yè)模式獨特的普洱茶企業(yè)正在脫穎而出。
“前幾年，我們這個小縣城連悍馬都有十幾輛，奔馳和寶馬就更不用說了。”云南邊陲的勐海縣城司機小吳感嘆普洱茶牛市時的好時光。隨著普洱茶泡沫的破裂，這個盛產(chǎn)普洱茶的小縣城從喧囂又歸于寧靜。2007年勐海有200多家普洱茶廠，到了2008年只剩下40多家，今年開工的不到10家。就像當(dāng)初牛市時蜂擁而入一樣，大量資本在普洱茶泡沫破裂時又一哄而散。
在這輪普洱茶行業(yè)洗牌中，傳統(tǒng)的商業(yè)模式受到了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。據(jù)知情人士透露，業(yè)界口碑不錯的下關(guān)沱茶廠目前資金鏈非常緊張，正在尋求接盤者。云南茶業(yè)中以紅茶聞名的滇紅集團，由于前幾年大量擴產(chǎn)普洱茶，在2008年曾傳出資金鏈斷裂的消息。滇紅集團控股方是廣西糖業(yè)集團，下關(guān)沱茶廠也有資本力量介入，曾謀劃在2008年上市。“這兩家企業(yè)的模式過于簡單、傳統(tǒng)，但又不具備大益那樣的抗風(fēng)險能力，所以受到的沖擊很大。”這位知情人士分析說。
“現(xiàn)在低迷的市場更加考驗普洱茶的商業(yè)模式和經(jīng)營能力。”《普洱》雜志副主編周重林說。
在大量投機性資本被淘汰出局之后，那些資本背景強大、商業(yè)模式獨特的普洱茶企業(yè)正在脫穎而出。
2008年7月，在昆明最繁華的三市街商業(yè)中心，一家普洱茶專營店的開業(yè)讓業(yè)界頗感意外。在三市街高端品牌云集的柏聯(lián)廣場，柏聯(lián)普洱茶專賣店就開在雅格斯丹、勞力士、CK等世界一線時尚品牌旁邊，淡綠色的格調(diào)、雅致的店面，十分招眼。產(chǎn)品包裝上大量借鑒了國際名酒、名煙、巧克力的包裝元素，時尚感、現(xiàn)代感十足，完全顛覆了普洱茶的傳統(tǒng)形象。
就在柏聯(lián)大廈12層辦公的周重林最初也沒有注意到這是一家普洱茶專賣店。“我最初以為這家店也是賣奢侈品的。”周重林說。這間氣度非凡的普洱茶店，是世界頂級時尚品牌愛馬仕設(shè)計團隊的作品，柏聯(lián)普洱的大部分產(chǎn)品包裝也是請愛馬仕操刀。令業(yè)界不解的是，被“熱錢”催生的普洱茶泡沫2007年下半年已經(jīng)破裂，普洱茶價格已經(jīng)不到高峰時的一半，銷售量也劇減。柏聯(lián)普洱為何此時卻高調(diào)逆流而上？
“2006年我們啟動對普洱茶市場的調(diào)研，已經(jīng)預(yù)料到2007年整個行業(yè)會下滑，但是我們還是在2008年推出了我們的產(chǎn)品。我們并不急，因為我們不求一時之利。”柏聯(lián)普洱茶莊園有限公司總經(jīng)理楊軍說。柏聯(lián)普洱茶的底氣，來源于其母公司柏聯(lián)國際集團。柏聯(lián)集團是云南、乃至西南地區(qū)最有實力的商業(yè)地產(chǎn)、旅游地產(chǎn)開發(fā)商。讓業(yè)界耳目一新的柏聯(lián)普洱茶專營店，不過是柏聯(lián)普洱茶進入流通環(huán)節(jié)之后的渠道而已。這遠(yuǎn)不是柏聯(lián)普洱茶的全部。
“我們是用法國葡萄酒莊園的理念在做普洱茶。”楊軍介紹說。法國葡萄酒莊園聞名世界，葡萄酒釀造過程和美麗的小鎮(zhèn)風(fēng)光吸引了全球的觀光客，帶動了旅游業(yè)和服務(wù)業(yè)的興旺。“在決定進入普洱茶產(chǎn)業(yè)之前，我們考慮過柏聯(lián)到底應(yīng)該以何種方式進入普洱茶？最后才決定借鑒法國的葡萄酒莊園的模式，建立一個集普洱茶種植、生產(chǎn)、營銷、文化、旅游、科研為一體的全新模式。”楊軍說。
2007年4月柏聯(lián)集團購買了云南普洱市西南瀾滄縣景邁山萬畝古茶山的50年獨家開發(fā)經(jīng)營權(quán)。景邁山是云南哈尼族、傣族、布朗族的主要居住區(qū)域，有豐富的民俗資源和旅游資源，景邁山也是云南最著名的茶山之一。柏聯(lián)集團準(zhǔn)備把景邁山打造成世界第一個普洱茶莊園。讓楊軍頗為自豪的是，2008年已經(jīng)建成使用的制茶坊。在這個全鋼架、透明落地玻璃構(gòu)成的后現(xiàn)代建筑中，沿著供參觀用的通道回廊，柏聯(lián)普洱茶的制作過程一目了然。除了制茶坊，酒店、會所將成為這個古老茶山的新物種。柏聯(lián)集團對這種普洱茶+旅游的新模式很有信心，因為運營旅游項目正是他們的強項。此前，柏聯(lián)集團已經(jīng)成功開發(fā)了云南騰沖和順小鎮(zhèn)和昆明陽宗海的柏聯(lián)SPA兩個經(jīng)典旅游地產(chǎn)項目。
“柏聯(lián)普洱完成了一次徹底的蛻變，完全變成了一種后工業(yè)時代的模式。”一位業(yè)界人士評論說。
在柏聯(lián)普洱茶的“莊園模式”出現(xiàn)之前，龍潤普洱茶是行業(yè)里的另類。相比柏聯(lián)完全的后工業(yè)的3.0模式，龍潤的模式只能算得上2.0。“你說不出龍潤哪一款產(chǎn)品非常有特色，但是龍潤對市場的反應(yīng)非常靈敏，什么樣的產(chǎn)品暢銷就做什么樣的產(chǎn)品。”周重林說。龍潤普洱茶的背后也有大資本，其投資方龍潤集團是云南最大的企業(yè)之一，旗下有生產(chǎn)排毒養(yǎng)顏膠囊的云南盤龍云海集團，另外還涉足了酒業(yè)、礦產(chǎn)等行業(yè)。龍潤的眼光很獨特，2005年底在進入普洱茶行業(yè)之初，就將快速消費品作為戰(zhàn)略重點。
龍潤普洱茶追趕的目標(biāo)是立頓紅茶。立頓紅茶在中國市場的年銷售額，與中國所有茶類的年銷售總額相當(dāng)，這令龍潤頗為眼紅。但是龍潤在推出了袋泡普洱茶等方便茶之后，發(fā)現(xiàn)市場并不樂觀?，F(xiàn)在龍潤普洱茶力推一種叫做“頭道水”的新產(chǎn)品?？瓷先ミ@種產(chǎn)品就是一個普通的一次性水杯，但在杯底的一個夾層中已經(jīng)放上普洱茶，只需要開水沖泡即可飲用。龍潤“頭道水”主要客戶是像中國移動這樣的大公司，產(chǎn)品針對性很強。在很短的時間里，“頭道水”的銷售額已經(jīng)占到了龍潤普洱銷售額的1/3。2009年1月，龍潤普洱茶還與建設(shè)銀行(行情股吧)昆明分行共同發(fā)行了首款普洱茶信托理財產(chǎn)品。
和柏聯(lián)國際集團一樣，云南諾仕達集團在省外并不為人所知。這家低調(diào)的公司，在昆明甚至都不甚有名氣，但是提到“七彩云南”就無人不曉了。楊麗萍作為形象代言人的“七彩云南翡翠”，以及云南省經(jīng)營規(guī)模最大、檔次最高的七彩云南旅游購物中心，都在該企業(yè)旗下。2007年諾仕達斥資120億，投資興建昆明新城的商務(wù)中心項目——春城財富中心。此外，諾仕達旗下還擁有“南亞風(fēng)情園”、“金寶山藝術(shù)園林”和“昆明市中國旅行社”等多家企業(yè)。似乎這是一家與普洱茶不相干的企業(yè)。只有云南茶業(yè)界人士才知道，諾仕達是行業(yè)中最具實力的潛伏者。
“諾仕達集團普洱茶的銷售額已經(jīng)超過了七彩云南珠寶。”一位知情人士透露。盡管諾仕達在普洱茶產(chǎn)品上并沒有特別優(yōu)勢，但是對渠道的掌控能力無人能比。2000年諾仕達在七彩云南籌建了第一個慶灃祥茶莊，開始涉足經(jīng)營普洱茶。在此后的發(fā)展中，諾仕達在云南和北京分別控制了兩條非常重要的銷售渠道。在云南，諾仕達掌握了大量的旅游資源，七彩云南幾乎成為外地旅游團到昆明的必經(jīng)之地。“就是一塊很普通的石頭，七彩云南也能賣得出去。”這位知情人士說，不僅在渠道資源上占優(yōu)勢，七彩云南的銷售團隊本來就十分強悍，所以七彩云南的普洱茶市場很快就打開了。
事實上，直到2007年11月12日，七彩云南投資6000萬元興建的勐海七彩云南茶廠才開業(yè)。知情人士透露，在此之前慶灃祥普洱茶的產(chǎn)品都是直接從其它廠家收過來的。在北京，七彩云南著力將“慶灃祥”打造成高端普洱茶品牌。“七彩云南的普洱茶已經(jīng)形成了非常成熟的營銷體系，在北京的主要客戶是金融界、政府的高端人群。”這位知情人士透露。2007年6月6日，北京金融街(行情論壇)、CBD財富中心、富力城的3家“慶灃祥”普洱茶莊同時開業(yè)。北京的一位普洱茶發(fā)燒友包先生認(rèn)為慶灃祥普洱茶品質(zhì)一般，但是價格很昂貴，“走的并不是純市場的路子”。但慶灃祥與普洱茶業(yè)界交流極少，鮮有人知其運作內(nèi)幕。
“這些年進入普洱茶行業(yè)的資本，多少都有投機的成分。”云南省茶業(yè)協(xié)會副秘書長方可說，“但資本已經(jīng)把普洱茶提升到一個高層次的系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)了。”這波進入普洱茶的資本，對普洱茶經(jīng)營理念、品牌意識、商業(yè)模式、技術(shù)改造等都起到了很大的推動作用。
在昆明機場，隨處可見大益普洱茶的廣告，連機票、擺渡車的扶手這些不顯眼的地方都被占滿了。盡管行業(yè)低迷，2008年大益普洱茶斥資5000多萬在央視投放廣告，反而加大了對品牌的投入。2008年大益普洱茶的銷售額只有將近3億元，相較前兩年年七八億元的銷售額下降了大半，但是隨著一大批普洱茶企業(yè)被淘汰出局，大益的市場份額在迅速提高。在業(yè)界人士看來，這正是大益做品牌的好時機。大益是第一家在央視做品牌宣傳的茶類企業(yè)。無論是產(chǎn)品還是渠道，大益都是一個非常傳統(tǒng)的普洱茶企業(yè)。但大益控股方雄厚的資本實力，以及牛市中的豐厚積累，使得大益能夠從容在行業(yè)低點發(fā)力。大益普洱茶的前身是有著將近70年歷史的勐海茶廠，擁有7542、7572等多款普洱茶經(jīng)典產(chǎn)品，并形成了一批相當(dāng)穩(wěn)定的消費者。2004年勐海茶廠實施改制，90%股權(quán)被博聞國際投資集團公司收購。博聞投資涉足了電子、水泥、投資等行業(yè)，旗下?lián)碛猩鲜泄静┞効萍?行情股吧)（600883.SH）。70年的發(fā)展歷程，加上雄厚的資本背景，大益行業(yè)霸主地位已經(jīng)難以撼動。
“現(xiàn)在大益不僅是普洱茶的第一品牌，也已經(jīng)是中國茶業(yè)第一品牌。”周重林說。中國茶的品牌主要是茶類品牌，比如龍井、鐵觀音、竹葉青等等，都屬于某一種茶類，沒有一個企業(yè)的品牌。造成的后果是，盡管都叫龍井茶，但是品質(zhì)卻良莠不齊，加上傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟的特點，始終沒有形成真正強勢品牌。而在資本推動下，品牌意識率先在普洱茶行業(yè)覺醒。
對于普洱茶行業(yè)冬天的說法，龍潤普洱茶副總裁婁自田表示反對，“市場還沒有入門，怎么能說是冬天呢？”他認(rèn)為，前幾年充斥普洱茶市場的全是投機者，整個行業(yè)全是傳統(tǒng)的茶業(yè)企業(yè)，“他們連自己的市場在哪里、消費者在哪里都不知道。”而這次行業(yè)調(diào)整，剛好淘汰掉大量沒有市場意識的傳統(tǒng)企業(yè)，在行業(yè)中留下了一批有資本實力、有經(jīng)營能力、有品牌意識的大企業(yè)。“這些企業(yè)才是未來行業(yè)的主導(dǎo)力量。”在普洱茶第一梯隊中，大益、龍潤、柏聯(lián)和慶灃祥形成了四強鼎立的格局。一個新的江湖正在形成。有趣的是，四家企業(yè)的風(fēng)格、專注點不同，產(chǎn)品定位也不同。“我們這四家企業(yè)都很清楚地知道自己的市場在哪里，消費者在哪里，不存在惡性競爭。”婁自田說。
