在寒冷冬季里暖暖地泡上一壺普洱，落日里慢慢品嘗，確實是人生一大快事。品茶需要心靜，用碗不行，即使是精雕細鏤的白瓷小碗，也是傷了茶的雅致。講究的普洱茶客非搭配紫砂壺、玉竹盤不可。如果再有小園香徑那將再美妙不過了。
茶與器，本是相依相托的。五行相生，他山之泥與云南的大葉種茶相遇，沐浴著高原陽光與晨露生長的樹葉子在異鄉(xiāng)的泥里、火里，在一盞清水中更生了。借著冬日暖陽，靜坐品一杯普洱，把平淡生活中的瑣瑣碎碎，在茶香彌漫里，過濾成淡而有味的趣聞。
在《怨茅廳采訪》中有這樣的敘述：普洱茶“幫助消化，驅(qū)散寒冷，有解毒作用”。冬季養(yǎng)生重在御寒保暖，此時宜喝熟普洱茶，暖意滿懷且強身補體。
普洱茶的興起要追溯到清朝時期，雖說自漢代起邊疆各族特別是藏族區(qū)對于普洱茶的需求量就很大，但中原地區(qū)并不常飲用，這個習俗一直持續(xù)到滿族入關(guān)，由于滿人喜食肉類，特別是牛羊肉，所以格外需要在少有蔬菜的冬季攝入既能促進消化又能補充維生素的飲食，普洱便在宮廷流行起來，一直風靡至今。
Q：如何選購普洱茶？
A：選購普洱有四大要決。一是清：聞其味，味道要清，不能有霉味。二是純：辨其色，茶色如棗，不能黑似漆。三是正：存其位，存放干倉，不可位潮濕。四是氣：品其湯，回味溫和，不可味雜陳。另外，要選擇適合自己體質(zhì)的茶，以個人健康為前提，選飲生茶、熟茶、陳茶等，或搭配飲用。
Q：如何選擇適合自己體質(zhì)的普洱茶？
A：生茶含豐富的茶多酚，性屬清涼，體質(zhì)虛寒者不宜多飲，它在清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效上較為顯著。熟茶及陳化后的老（生）茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，在降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、養(yǎng)胃護胃、消炎殺菌、抗衰老等功效上較為顯著。體質(zhì)虛寒者，宜飲用熟茶或老茶；體質(zhì)燥熱者，宜飲用生茶或老茶。新制的重發(fā)酵渥堆熟茶略帶燥氣，體質(zhì)燥熱者少飲，若要飲用宜選用陳化3至5年的渥堆熟茶為佳。
Q：如何儲存普洱茶？
A：普洱茶存儲必須干倉、恒溫陳化，存放空間不能有異味。這個在天津做到很容易。另外生茶和熟茶要分開，要整桶地放起來密封。生茶要放得好，每三年是一個轉(zhuǎn)化的周期。如果想更精細地轉(zhuǎn)化，就要把每個周期的分別存放。較為理想的轉(zhuǎn)化條件為溫度20℃~30℃，濕度45度~75度。
來源：天津網(wǎng)-數(shù)字報刊
作者：孫巖朵
