（二）云南普洱茶為什么怕“炒作”
首先我們來理解如今的“炒作”：
“炒作”是一種切中受眾心靈要害敏感區(qū)的智慧，所以“炒作”是一種智慧的體現(xiàn)，不是什么人都會(huì)炒、炒的好的。我們很難想象，這個(gè)世界如果沒有了炒作，人類文明將會(huì)怎樣？在這個(gè)信息和知識(shí)爆炸、文化多元的時(shí)代，我們很難去偽成真，很難找到適合自己的信息、知識(shí)和文化認(rèn)同。好東西真的需要炒作，才能讓大家知道、讓大家記得、讓大家去消費(fèi)和體驗(yàn)。試想想，如果好的電影、好的音樂、好的電視節(jié)目、好的藝術(shù)、好的風(fēng)景第一時(shí)間得不到更多大眾的關(guān)注和欣賞，失去市場(chǎng)的支持，那么這個(gè)產(chǎn)業(yè)很快就會(huì)衰落，因?yàn)閺V大受眾才是他們創(chuàng)造、發(fā)展的源動(dòng)力。“炒作”其實(shí)就提供了這樣一個(gè)平臺(tái)、一種機(jī)會(huì)，他能夠短時(shí)間迅速聚焦大眾，在第一時(shí)間內(nèi)找到相匹配的受眾，完成和真實(shí)市場(chǎng)的對(duì)接。同時(shí)，“炒作”還能制造更多的諸如神秘、誘惑、氣質(zhì)、品質(zhì)等剩余價(jià)值，讓這個(gè)行業(yè)具備可持續(xù)性發(fā)展，從而做大共同市場(chǎng)。
“炒作”是需要智慧的，因此就一定有高級(jí)的、低俗的，甚至惡俗的之分。對(duì)于虛假的“炒作”，今天誰誰和誰又在酒店被偷拍親熱了，奇怪了，就剛好趕上了記者，其實(shí)大家更不用在意。因?yàn)檠莸恼妫瑳]穿幫，那算人家的本事，也沒有傷害到你什么，您不屑當(dāng)是娛樂就是了。炒作的背后，還是需要真本事的，不然好奇的、受你誘惑的人過來一看，哈哈，原來就這本事，不好看，哈哈一笑就走了。所以炒作其實(shí)只是給了你一個(gè)讓人家偷窺、關(guān)注你的機(jī)會(huì)，一旦沒有內(nèi)容，大家也就散場(chǎng)了。任何事物都有兩面性，有積極的，就一定有消極的，但我們判斷我們是否需要“炒作”時(shí)，我們不妨反過來想想，如果沒有“炒作”到底行不行，我們的社會(huì)、生活和人生還是不是會(huì)這樣精彩。我們?cè)谡巍⒔?jīng)濟(jì)、文化、生活上，都離不開“炒作”，請(qǐng)問上海APCE亞太經(jīng)合組織各國領(lǐng)導(dǎo)人穿唐裝是不是炒作？馬英九競選前體驗(yàn)民生是不是炒作？可以說，沒有“炒作”就不會(huì)有較大的關(guān)注度，無論是自然的也好，設(shè)計(jì)的也好，虛構(gòu)的也罷，只要沒有違背法律、沒有背棄道德、沒有嘩眾取寵，沒就應(yīng)該弘揚(yáng)“炒作”，我們希望每一個(gè)人都會(huì)“炒作”，給大家和社會(huì)一個(gè)認(rèn)識(shí)你的機(jī)會(huì)，記住，你要的是機(jī)會(huì)，而不是你有多優(yōu)秀。炒作其實(shí)是一種美德，我們每個(gè)人都必須學(xué)習(xí)，因?yàn)槟悴怀醋髯约?，你身上的其他美德如何展現(xiàn)？希望那些有炒作意識(shí)的人，都能智慧的炒作、高級(jí)的炒作、大氣的炒作。更希望那些還歧視炒作，對(duì)炒作的理解和意識(shí)有偏見的人，能認(rèn)識(shí)自己、正視現(xiàn)實(shí)、拓展自己，給自己一個(gè)炒作的機(jī)會(huì)。炒作，是一種符合法律法規(guī)的正常的經(jīng)營手段。對(duì)于“炒作”，我們要有一顆平常心去對(duì)待，不要把它當(dāng)著異端、無聊、惡心來區(qū)待。部分炒作為廣大人民群眾服務(wù)的。
其次了解云南普洱茶的發(fā)展歷史：
【青銅茶香】云南是世界茶樹原生地，全國、全世界各種各樣茶葉的根源都在云南的普洱茶產(chǎn)區(qū)。普洱茶歷史非常悠久，根據(jù)最早的文字記載——東晉?常璩《華陽國志》推知，早在三千多年前武王伐紂時(shí)期，云南種茶先民濮人已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過那時(shí)還沒有普洱茶這個(gè)名稱。
【中古初名】普洱茶的名稱或因族名而成、或因地名而得。到了唐朝，普洱茶開始了大規(guī)模的種植生產(chǎn)，稱為“普茶”；宋明時(shí)期，是中原逐漸認(rèn)識(shí)普洱茶的時(shí)期，并且在國家社會(huì)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易中開始扮演重要的角色。
【近古鼎盛】到了清朝，普洱茶到達(dá)第一個(gè)鼎盛時(shí)期，《滇海虞衡志》稱：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人，茶客收買，運(yùn)于各處”；普洱茶開始成為皇室貢茶，成為國禮賜給外國使者；末代皇帝溥儀說皇宮里“夏喝龍井，冬飲普洱”；……清代學(xué)者阮福記載說：普洱茶名遍天下，京師尤重之。清末明初，是普洱茶價(jià)格最高時(shí)期，學(xué)者柴萼《梵天廬叢錄》記載說“普洱茶……性溫味厚，產(chǎn)易武、倚邦者尤佳，價(jià)等兼金。品茶者謂：普洱之比龍井，猶少陵之比淵明，識(shí)者韙之——也就是說：當(dāng)時(shí)的普洱茶好茶價(jià)格是銀子（或金子）的兩倍！民國至抗戰(zhàn)之間，普洱茶又得到一定發(fā)展，很多這個(gè)時(shí)期的老字號(hào)茶還有遺存，我們現(xiàn)在喝起來口感氣韻非常好，但因價(jià)格奇高，假冒者比比皆是。
【現(xiàn)代寂寥】抗戰(zhàn)爆發(fā)直到新中國建立之間，云南整個(gè)茶業(yè)蕭條荒蕪；但解放后很長時(shí)期，云南的茶葉生產(chǎn)重視紅茶、綠茶；并未繼承發(fā)揚(yáng)普洱茶優(yōu)良傳統(tǒng)；甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無性繁殖的臺(tái)地茶，七子餅茶的傳統(tǒng)工藝中斷近半個(gè)世紀(jì)；值得一提的是，1975年，云南開始了普洱熟茶的生產(chǎn)。
【近年高潮】隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平提的提高，近幾年來人們開始重視有強(qiáng)大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之勢(shì)從南洋港臺(tái)傳至廣東，回及云南，再迅速影響全國，于是乎，跟風(fēng)投機(jī)者甚眾，假冒偽劣品時(shí)出；魚龍混雜，亂云飛度；三五年間，暴熱暴寒。值得慶幸的是，此期間傳統(tǒng)的普洱茶傳統(tǒng)工藝得到恢復(fù)，人們對(duì)普洱茶價(jià)值的認(rèn)知、品質(zhì)的的認(rèn)知正在趨于理性。
在了解這兩個(gè)問題后我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，有著這么深厚歷史底蘊(yùn)的普洱茶為什么會(huì)出現(xiàn)銷售暴熱暴寒呢？普洱茶怕“炒作”是那里出現(xiàn)問題了？帶著這個(gè)問題我們回到2006到2007年這個(gè)“炒作”時(shí)期讓云南普洱茶整體銷售跌入谷底至今的原因。這一切都源于二個(gè)傳說：一波人宣傳“存錢不如存普洱茶”,夸大普洱茶的升值空間；一波人在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)來宣傳“瘋狂的普洱茶”。讓我們重新回到當(dāng)年普洱茶“炒作”的一些幕后。
層層“注水”層層“吹”10倍利潤輕松賺
多年在云南從事普洱茶采購的茶商黃皓告訴記者，普洱茶市場(chǎng)上最多只有兩成的流通貨，剩下的貨全部囤積在倉庫里，就是靠這兩成流通貨，層層“注水”層層“吹”，將價(jià)格不斷推高。
“把訂金交給生產(chǎn)企業(yè)，茶商就能成為單一品牌的‘壟斷經(jīng)銷商’，無論企業(yè)年產(chǎn)多少茶，都是經(jīng)銷商的貨，什么時(shí)候提貨，什么時(shí)候外銷，甚至生產(chǎn)多少茶，都必須聽經(jīng)銷商的。”
“2006年我投入860萬元，壟斷了一個(gè)著名品牌的茶葉。然后就開始利用原來的銷售渠道發(fā)展二級(jí)經(jīng)銷商，二級(jí)經(jīng)銷商自己發(fā)展三級(jí)經(jīng)銷商，我真正放入市場(chǎng)流通的貨不過年產(chǎn)量的20%左右，然后就不斷通過‘雪災(zāi)’‘地震’‘泥石流’等消息，傳遞給下級(jí)經(jīng)銷商和市場(chǎng)‘普洱茶缺貨’的信息，一來二去，經(jīng)銷商自己也會(huì)留住一部分茶葉，這樣一來，市場(chǎng)上的普洱茶就真的成了緊俏資源。”
“2006年至2008年上半年，我們成功地把出廠價(jià)每件3600元左右的普洱茶，炒到最高每件32000元的價(jià)位，靠的就是控制流通和制造市場(chǎng)饑渴。這遠(yuǎn)比炒股票、玩期貨好控制多了。”
茶廠沒有“話語權(quán)”“國標(biāo)”竟成“新題材”
根據(jù)國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)的《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》規(guī)定，到2009年6月30日后，在其他省區(qū)生產(chǎn)的普洱茶將不能被叫做“普洱茶”。但這一消息也成為“吹”高普洱茶價(jià)格的“新題材”。
茶商韋云虎透露了“玩好”這一“題材”的要素。
——這是最大的“利好”消息。根據(jù)這一規(guī)定，只有原材料取自云南大葉種，并且只有在云南地區(qū)生產(chǎn)才能叫“普洱茶”，在廣東、廣西、福建、四川、貴州等地生產(chǎn)的茶將不能被叫做“普洱茶”，這意味著普洱茶的流通數(shù)量將大大減少。
——“流通減少”的消息將會(huì)被最大限度地放大。經(jīng)過幾年的“資金轟炸”，云南普洱茶生產(chǎn)企業(yè)在市場(chǎng)上基本沒有“話語權(quán)”，他們年產(chǎn)多少茶，全是我們說了算。我們肯定會(huì)結(jié)合市場(chǎng)情況，傳遞出維護(hù)經(jīng)銷商利益的茶產(chǎn)量。
——即使《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》開始實(shí)施，由于我們手上有生產(chǎn)企業(yè)，部門監(jiān)管不可能到位，我們同樣能把陳茶重新打上原產(chǎn)地標(biāo)志。神不知鬼不覺，在市場(chǎng)需求強(qiáng)烈的時(shí)候轉(zhuǎn)手給下家。
這就是當(dāng)年普洱茶“炒作”的內(nèi)幕，也是普洱茶至今發(fā)展怕“炒作”的原因。在這里發(fā)現(xiàn)幾個(gè)問題：1、“炒作”者都不是云南的。2、“炒作”的主要資金都不是云南的。3、“炒作”的“話語權(quán)”都不是云南的。這樣的“炒作”明顯對(duì)于云南普洱茶來說是不利的，這樣的“炒作”我稱為被迫“炒作”，也可以說是被迫“炒作型”銷售，這樣的“炒作”對(duì)云南普洱茶來說是無疑是釜底抽薪。經(jīng)過這次“炒作”后云南茶葉行業(yè)經(jīng)受了一次沉痛的成長洗禮，如今我們必須在成長中總結(jié)經(jīng)營而不是懼怕“炒作”，我認(rèn)為未來普洱茶的銷售“古樹茶”絕對(duì)是普洱茶區(qū)別以其他茶品不可或缺的亮點(diǎn)。針對(duì)這一問題我來看：
二、普洱古樹茶“炒作”的技巧。
“能控制生產(chǎn)企業(yè)，能制造經(jīng)銷商需求鏈，就是不能掌握消費(fèi)者心態(tài)，這是普洱茶面臨新一輪‘崩盤’的最大隱患。”2008年后“云南企業(yè)這幾年幾乎都在埋頭做茶，沒想過搞品牌宣傳、建設(shè)營銷渠道，這就給一些人做銷售渠道留有很大空間，超過90%以上的利潤都是渠道‘做’出來的。現(xiàn)在云南對(duì)普洱茶發(fā)展方向還是沒有明確，這也會(huì)給市場(chǎng)很長一段時(shí)間的炒作空間。”但是消費(fèi)者日益理性。正常的茶葉消費(fèi)量也就是每年增長15%至20%，茶葉價(jià)格增長每年也不會(huì)超過8%。如果“炒作”者注意一下國人的喝茶習(xí)慣，”針對(duì)這個(gè)習(xí)慣我們更好的引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)真正好的普洱茶，而古樹茶這一不可復(fù)制的資源正好是普洱茶最好的買點(diǎn)。
炒作的目的是制造噱頭，吸引讀者的關(guān)注，最終提高物品的發(fā)行量或網(wǎng)站的點(diǎn)擊率。炒作的竅門是充分利用人們愛爭吵的惡習(xí)和窺私欲、揭私欲，發(fā)揮作者的制造力和想象力。炒作的特征是故意的引發(fā)爭議，使自己的話題在一段時(shí)間內(nèi)流傳于各大網(wǎng)站報(bào)章頭條，借此為自己宣傳最新作品，從而達(dá)到最終目的。它是指，自己或他人，通過一些手段，技巧，來對(duì)自己或自己的作品進(jìn)行刻意的宣傳，以達(dá)到提高自己或自己作品的人氣、聲望。酒香也怕巷子深，而炒作乃是一種面孔靈活的廣告。只要吹出名氣，就可以吹來眼球，吹來點(diǎn)擊率，吹來粉絲，吹來廣告商，吹來隨之而至的各種好東西。它是一種蜂擁蝶浪般的洪波和旋渦，它會(huì)使偶有風(fēng)聞的人也不免心馳神蕩，隨波逐流，炒作決不能用四平八穩(wěn)，那種平和，恬淡，過于冷靜的方式來進(jìn)行，這樣做不妨說是自找沒興，會(huì)使熱點(diǎn)變成冰點(diǎn)，使夸張微縮成隱喻，使熱臉熱眼碰著冷屁股。如2007年底陳升號(hào)“炒作”老班章。當(dāng)時(shí)可以說是云南普洱茶的低谷，陳升河投資500萬進(jìn)入普洱茶行業(yè)，和茶農(nóng)鑒定收購合同以每公斤鮮葉400元收購老班章古樹茶，而當(dāng)時(shí)普洱茶鮮葉的價(jià)格最低5元，最高也不過200-300元，這個(gè)價(jià)格仿佛一顆炸彈，有力的刺激了普洱茶市場(chǎng)，而陳升號(hào)就是成功應(yīng)用“炒作”從一家新興茶廠成為現(xiàn)在的知名品牌。
作者：袁 麗
