2013年春大滇制茶日記之七：賣照片與賣基地
從易武到勐海，從古六大茶山到新六大茶山，走訪著一個(gè)寨子和另一個(gè)寨子，隨手翻閱著一本又一本普洱茶雜志，看著各普洱茶公司的廣告，聽著本地茶農(nóng)的講述，突然覺得普洱的世界變得光怪陸離。
每個(gè)名寨，都掛著無數(shù)初制所的招牌，每片古樹茶地，都掛著某茶業(yè)公司基地，于是，我對(duì)主人說，那么，這些茶你不能賣了。你賣給我的又是什么茶？你怎么有權(quán)采這批茶地的茶？然而，主人卻在說，這里只是掛一個(gè)牌而已，其實(shí)并沒有在這里收茶。有的是出錢掛牌，有的是礙不過親戚情面，只好隨便掛在那里。茶還是自己自主采摘來賣。
而雜志上，某公司的基地面積跨越了幾乎所有茶區(qū)，每個(gè)茶區(qū)從幾千畝到幾萬畝基地不等，累計(jì)數(shù)達(dá)到了近3萬畝，如果再隨意加上幾個(gè)公司的數(shù)字，那么，這些數(shù)字遠(yuǎn)超過目前所擁有的古茶園總和。
而以我的認(rèn)知，除了極少部分，實(shí)際上，真正擁有管理權(quán)的，非常少。而管理茶園的艱辛，以大滇自己的實(shí)踐，也非一般公司所能承受。
公司行為，賣基地，是普洱茶目前的常態(tài)了。基地暗示了原料的正宗，讓人聯(lián)想翩翩，實(shí)際上，該公司并未承諾過收購了該地的原料。
個(gè)人行為，賣照片。每年進(jìn)入茶山的人群，拍下無數(shù)的照片，然后，暗示了自己出售的產(chǎn)品完全正宗，純粹古樹，甚至張冠李戴，把不同茶區(qū)的茶樹搞混，用在產(chǎn)品上。
這是一個(gè)游戲，邏輯上的游戲。對(duì)于制茶來說，純料之純，已經(jīng)非常不易了。哪怕深入茶山數(shù)年，也不敢輕言百分之百純。采摘這個(gè)環(huán)節(jié)，越了解你就越無奈。尤其對(duì)于高端古樹茶，商家是純粹的弱勢(shì)群體，只能接受，沒有任何反抗能力。純不純，只能依據(jù)當(dāng)?shù)夭烧?xí)慣。正常情況下下，除了單株茶，不同地區(qū)會(huì)有不同比例。這個(gè)比例相當(dāng)離譜。目前公認(rèn)商家最佳的控制方法是收鮮葉制作。而收鮮葉制作，以大滇多年制茶的人脈，也只能在部分地區(qū)實(shí)行且必須承擔(dān)更高的成本。
掛著基地的茶，真的是該公司收購了的嗎？照片上的茶樹，怎能保證一定跟茶餅一致？在各種茶王樹下照一張相，并不代表真的收購了那里的茶。
以上，回答了部分茶友問大滇為何不照相的緣故。有圖有真相，固然重要。但大滇對(duì)茶樹，已經(jīng)審美疲勞，而且，與其花精力在照相上，不如用心挑選好原料。
要照相，等夏天有空，大滇普洱夏令營的時(shí)候再說吧！文/大滇號(hào)
