當(dāng)著名咨詢專家蔣同把2013年茶市喻為寒冬期時(shí)，經(jīng)歷過“07”風(fēng)波大起大落后的普洱茶，在2013年非常市況中卻依然保持著強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。尤其是超過30%的原料大幅上漲，引起了人們的廣泛關(guān)注。
云南省茶園面積達(dá)580萬畝，是我國(guó)第一大產(chǎn)茶省份，在2013年的非常市況里，第一產(chǎn)茶大省的普洱茶卻逆勢(shì)飄紅，多多少少在信心上拯救了整個(gè)中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)。有業(yè)內(nèi)人士分析指出，普洱茶風(fēng)景獨(dú)好，今年的上漲，與上一波的投機(jī)炒作有所不同，是已經(jīng)形成了成熟消費(fèi)的強(qiáng)勁需求拉動(dòng)了消費(fèi)的結(jié)果。
2013年5月25日國(guó)際茶業(yè)大會(huì)將在云南普洱市召開，屆時(shí)全世界的茶界精英將聚集云南，聚焦云南茶產(chǎn)業(yè)和云南的普洱茶。如何解讀云南的茶產(chǎn)業(yè)？本刊記者專訪了云南省普洱茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張寶三。
當(dāng)記者問到，2013年國(guó)際茶業(yè)大會(huì)為何選擇在云南普洱市召開時(shí)，張寶三會(huì)長(zhǎng)告訴記者：云南是全國(guó)第一大產(chǎn)茶省，目前茶園面積580萬畝，茶葉一直以來是云南邊疆地區(qū)以及眾多少數(shù)民族農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源之一。改革開放后，普洱茶與眾多國(guó)內(nèi)的名優(yōu)茶進(jìn)入了快速發(fā)展的歷史輝煌時(shí)期。從農(nóng)業(yè)普洱到文化普洱，到科技普洱再到人文普洱，普洱直上云天，是皇天后土所賜。期間，風(fēng)風(fēng)雨雨，有經(jīng)驗(yàn)也有教訓(xùn)。“07”風(fēng)波時(shí)，普洱茶跌入低谷后，沒有造成災(zāi)難性的產(chǎn)業(yè)衰退，新一輪的上漲，更需要我們理性的思考。
“普洱一葉蓋環(huán)宇”張寶三會(huì)長(zhǎng)說，他的理想是要讓普洱茶走向世界，使普洱茶的保健功效惠及天下。普洱茶只有走出去，產(chǎn)業(yè)才能壯大。5月的國(guó)際茶業(yè)大會(huì)無疑便是宣傳普洱，宣傳云南茶產(chǎn)業(yè)的最好時(shí)機(jī)。云南是世界茶樹的發(fā)源地，國(guó)內(nèi)這么多古茶樹資源，集中在云南，讓世界茶界的領(lǐng)袖人物近距離接觸云南的茶產(chǎn)業(yè)及云南的茶文化。云南茶生長(zhǎng)在高山云霧之中，得天獨(dú)厚，品質(zhì)優(yōu)良，明白人必然會(huì)探出其中原因的。
我們不需要投機(jī)炒作，需要愛茶的人士真正對(duì)云南的茶資源的關(guān)注與熱情，需要理性的投資，更需要理性的消費(fèi)。
在記者問到云南的普洱茶又如何在“07”風(fēng)波中破絕境而重生時(shí)，曾經(jīng)在黨政機(jī)關(guān)工作多年的張寶三會(huì)長(zhǎng)告訴記者，云南各級(jí)黨委、政府以及云南省普洱茶協(xié)會(huì)和許多茶葉管理部門上下采取了一系列措施。首先是狠抓普洱茶的“正本清源”，對(duì)普洱茶實(shí)行了原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)保護(hù)，從正本清源的角度理清也理順了“什么是普洱茶”以及“普洱茶的工藝”以及標(biāo)準(zhǔn)等問題。也為以后的質(zhì)量與市場(chǎng)監(jiān)管奠定了基礎(chǔ)。二是加強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)建設(shè)，涉及到原生態(tài)古樹茶園的保護(hù)以及現(xiàn)代茶園的食品安全生產(chǎn)，狠抓了云南境內(nèi)的初制所，精制茶廠的清潔化生產(chǎn)改造，使自然經(jīng)濟(jì)狀態(tài)下的小農(nóng)作坊式生產(chǎn)逐步轉(zhuǎn)向現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工。三是加大正面宣傳，普洱茶好，好在什么地方？動(dòng)員和鼓勵(lì)專家學(xué)者寫文章，出專著。有關(guān)科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行普洱茶保健養(yǎng)生功效方面的專項(xiàng)研究。茶文化宣傳促使了農(nóng)業(yè)普洱向文化普洱的轉(zhuǎn)型升級(jí)，茶鄉(xiāng)旅游造就了人文普洱，科技普洱的引入，生成了健康普洱的新概念。
普洱市打出“妙曼普洱”的宣傳口號(hào)，這是農(nóng)業(yè)普洱走向文化普洱、科技普洱騰飛，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)人文普洱的更高理想。
“要通過各種辦法，讓茶業(yè)興旺發(fā)展起來，要讓云南的普洱茶走向世界。”張寶三會(huì)長(zhǎng)不止一次地說。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)“一葉蓋環(huán)宇”的夢(mèng)想，張寶三會(huì)長(zhǎng)告訴記者，由云南省普洱茶協(xié)會(huì)出面已經(jīng)在國(guó)際上的40個(gè)國(guó)家與地區(qū)注冊(cè)了普洱茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)，協(xié)會(huì)正計(jì)劃把普洱茶的推薦會(huì)開到國(guó)外去，而5月的普洱茶盛會(huì)更是一次難得的全面推廣宣傳云南茶產(chǎn)業(yè)特別是普洱茶的好機(jī)會(huì)。各方關(guān)注，尤其是跨行業(yè)財(cái)團(tuán)工商資本的介入，如天士力、云南白藥等藥字號(hào)上市企業(yè)的介入，傳統(tǒng)的云南茶產(chǎn)業(yè)正在廣泛的領(lǐng)域嬗變之中。
?。ㄗ髡撸簩O狀云原載于《茶博覽》2013年第5期總121期，原題為《一葉蓋環(huán)宇----訪云南省普洱茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張寶三》）
