中國普洱茶網(wǎng)訊：普洱茶暴漲暴跌，會不會重蹈2007年覆轍？羊城晚報特邀李文華、黃波、吳偉、趙利平一起來談?wù)勂斩?，下面是訪談的詳細內(nèi)容。
特邀嘉賓：李文華（普洱茶國家標準制定人、首席拼配師、大益茶多款經(jīng)典茶品發(fā)明人）。黃波（廣州茶文化促進會常務(wù)副會長兼秘書長）。吳偉（普洱茶藏家）。
嘉賓主持：趙利平（收藏家、資深藝術(shù)評論人)
暴漲暴跌，會不會重蹈2007年覆轍？
“微博的更新速度還跟不上普洱茶價格的變動速度。”從去年7月份開始，沉寂了4年的普洱茶市場突然發(fā)力，一線品牌普洱茶的價格瘋狂暴漲。眾多茶人忙著在微博上互相知會茶葉的最新報價，原先幾個月都不變的茶葉價格，突然間變成了一天幾個價，瘋狂程度直逼2007年的價格巔峰。
廣州芳村的茶葉批發(fā)市場是國內(nèi)最大的茶葉交易中心，5月份羊城晚報記者走訪市場就了解到，被喻為普洱茶價格風向標的“大益7542”，小件(42片、15公斤)的價格漲到了8000多元，而在去年，其到貨價僅4000多元，一年的時間價格翻倍；“大益龍印青餅”的價格漲得更厲害，2012年10月份的時候一件也就11500元，到5月份已經(jīng)漲到了33500元；價格同樣大漲的還有古樹茶，在云南勐海，普洱茶原料的批發(fā)價3年漲了5倍。
進入6月份，昨天羊城晚報記者再度走訪市場卻發(fā)現(xiàn)，高歌猛進將近一年的普洱茶市場又突然剎住了車，很多明星單品價格甚至開始回調(diào)。“大益龍印青餅”的價格最明顯，昨天報價26300元，短短一個月價格跌去7200元。
這讓人不禁聯(lián)系起2007年普洱茶市場的暴漲暴跌。很多茶商至今還記得2007年4月20日這一天，普洱茶價格被炒到了歷史最高點，市場重要的價格風向標——“大益7542”生餅被炒到了每件（30公斤）2.3萬元，而就在這一天，它又狂跌至1.7萬元。之后，各品牌普洱茶價格幾乎全面下跌，業(yè)內(nèi)人士估算，當時普洱茶市場憑空蒸發(fā)數(shù)百億元。
不少茶商表示擔憂，“持續(xù)近一年的漲勢個人感覺要落幕了”。很多人關(guān)心，這一波的普洱茶行情是否將會重蹈2007年的覆轍？
訪談1：普洱茶價格今年的漲幅比2007年還狠
趙利平：從去年底開始，很多普洱茶的一線品牌價格漲幅非常明顯。你們怎么看待這一波普洱茶漲價潮？跟2007年的時候相比又怎樣？
黃波：我剛好也見證了普洱茶上一輪的升值。1999年，臺灣普洱茶市場回落低潮后，港臺茶商轉(zhuǎn)戰(zhàn)內(nèi)地，當時普洱茶在內(nèi)地還沒什么人知道，到了2001年前后，廣州芳村茶葉市場開始陸續(xù)有投資者進入到普洱茶這個行業(yè)，但當時主要的資訊來源還是港臺茶商。到了2006年，大家發(fā)現(xiàn)了普洱茶的價值，很多資金一窩蜂擁入，當時甚至有“存錢不如存普洱，炒股不如炒普洱”的說法，普洱茶的價格扶搖直上，但泡沫最終在2007年破滅。
吳偉：2007年普洱茶那一波行情，可以用四個字來概括：群魔亂舞。那時候只要是普洱茶，不分好壞，價格就能天天漲。
趙利平：我知道當年整個芳村茶葉批發(fā)市場的人，包括搬運工都在炒普洱茶。最瘋狂的時候，搶到茶就等于搶到錢，今天買明天賣，轉(zhuǎn)手就能賺上一筆。
黃波：其實普洱茶價格今年的漲幅，比起2007年那會兒還猛烈。只不過2007年的時候，是普洱茶全線漲價，而今年這一波行情，卻只是一線品牌價格在暴漲，相對來講市場理性了很多。
2007年的時候，中國普洱茶行業(yè)剛剛建立，當時還沒有任何普洱茶體系建設(shè)、文化建設(shè)，茶企業(yè)也沒準備好，突然暴漲暴跌，整個行業(yè)都被妖魔化了。再加上后來兩年的經(jīng)濟大環(huán)境也不樂觀，2007年崩盤后到2009年這3年時間，是普洱茶一個很痛苦的時期。
到現(xiàn)在普洱茶的行情又大爆發(fā)，我覺得有幾個綜合性的原因：一是普洱茶的飲用人群在加速擴大，原先聚集在華南地區(qū)的品飲人群，已經(jīng)擴大到北方和江浙市場，普洱茶日益普及，特別是高端普洱茶需求量逐年增大。另一方面，普洱茶本身具有的投資屬性，如今股市震蕩、樓市受限，很多資金急于尋找出路，普洱茶就是一個很好的投資渠道。
而且現(xiàn)在回頭看以前普洱茶的價格，的確是被低估了的。從云南茶山采摘加工，賣到廣州集散到全國，很多產(chǎn)品一餅也就幾十塊錢，這個價格的確很低。最早的時候，“88青餅”一餅才200塊錢。大益“大白菜”系列（勐海茶廠2000年啟用班章毛茶制作的普洱茶）剛上市的時候，一餅也才二三十塊錢，現(xiàn)在漲到了過萬元。
東莞是中國普洱茶最大的倉庫。之前當?shù)禺a(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的時候，很多人發(fā)現(xiàn)喝茶可以結(jié)交朋友，可以賺錢，所以很多企業(yè)主、工業(yè)園的所有者都建設(shè)了千噸級別的倉儲倉庫。他們在低位的時候囤了很多好東西，現(xiàn)在價格都漲起來了。所以普洱茶這一波升值，受益最大的還是收藏家。
2、游資介入，炒普洱茶就像炒股
趙利平：但是任何一個暴漲暴跌的市場，都是不長久的。很多跟風入場的人，都在2007年的時候被深度套牢，至今還沒有解套。還有一些人在資金需要周轉(zhuǎn)的時候低價轉(zhuǎn)手，虧得一塌糊涂。普洱茶這一次的價格暴漲，就有很多人擔心再度出現(xiàn)2007年的悲劇。而且進入6月份以后，部分普洱茶的價格的確開始回落。你們認為現(xiàn)在的普洱茶市場泡沫大不大？
黃波：我發(fā)現(xiàn)普洱茶市場還真有“七年之癢”這么一個循環(huán)。從2000年市場起步到2007年崩盤是一個7年，從2007年到今年又將近一個7年。所以我覺得今年應(yīng)該是市場的一個節(jié)點，現(xiàn)在的游資炒作已經(jīng)擾亂了正常的市場秩序，如果沒有妥善引導(dǎo)購買和收藏，市場極有可能惡性發(fā)展。
目前普洱茶的市場交易是以大益茶為價格標桿的，大益茶的價格每天都在變。而且現(xiàn)在資本市場“建倉”、“補倉”等等專業(yè)術(shù)語都可以用在普洱茶市場了。原本應(yīng)該是食品屬性的普洱茶，已經(jīng)脫離品飲，特別是“大益”新上市的品牌產(chǎn)品，都被炒成了風險極大的期貨。游資如果突然抽資，受傷的總是那些跟風入場的人。
吳偉：其實炒作的一個好處就是資訊的透明度在不斷增加，適度的炒作有利于普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但過度的炒作會傷害普洱茶消費者的信心。
造成如今普洱茶市場的這種亂象，從源頭上找原因，正是少了云南當?shù)卣囊龑?dǎo)這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在云南想辦一個茶廠是件很容易的事情，沒有技術(shù)門檻，沒有資金門檻，沒有管理門檻。
目前，很多茶葉都是“茶農(nóng)、茶廠、一級經(jīng)銷商、二級經(jīng)銷商、零售商、消費者”的營銷模式。茶農(nóng)、茶廠、經(jīng)銷商建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，既維持了市場的穩(wěn)定，也讓茶農(nóng)的收入有了保障。而投資商用高于茶廠的價格直接到產(chǎn)地大量收購茶葉，茶農(nóng)自然愿意將茶葉賣給能獲得更多利潤的收茶商人。
而投資商形成壟斷后控制市場供給，制造出貨源稀缺的假象，趁機抬高價格后悄然入市，在其他散戶跟風入市后，早已賺得盆盈缽滿全身而退，風險就全部轉(zhuǎn)嫁到了跟風者身上。
李文華：現(xiàn)在的確有很多資金進到原料產(chǎn)地，進到云南的茶山，對此我們不是很鼓勵。因為新進來的人對行業(yè)并不是很懂，而原料跟成品是不等同的，好的原料要變成好的成品，精制加工很重要。工藝、拼配對質(zhì)量安全、品質(zhì)穩(wěn)定、內(nèi)含豐富的普洱茶來說是重中之重。但很多人以為手里只要掌握了原料就可以了，這其實只是體現(xiàn)了普洱茶的生態(tài)價值，根本沒法保證成品的健康價值，普洱茶的時間價值更是沒有得到體現(xiàn)。這些初入行的資金，切入到原料領(lǐng)域其實過于沖動。
趙利平：今年價格暴漲的還有古樹茶，漲幅普遍在50%以上。有人說因為前段時間的過度采摘，古樹茶的產(chǎn)量正大量減少，這是否也是炒高茶葉價格的一個噱頭？
李文華：古樹茶的產(chǎn)量是減少了，但并不是過度采摘的結(jié)果。一來云南連續(xù)4年干旱；二來近年來云南開始注重生態(tài)茶園的建設(shè)，有些茶園以前是施肥的，現(xiàn)在不施肥了，以前會修剪，現(xiàn)在是放養(yǎng)型的，產(chǎn)量自然會減少；而且現(xiàn)在的采摘更加精細，產(chǎn)量自然就減少了，但品質(zhì)卻提高了，并不存在過度采摘的情況。
趙利平：進入6月份，一些普洱茶的價格已經(jīng)有所回調(diào)，你們?nèi)绾慰创斩璧暮笫校?/p>
李文華：能夠形成市場熱點的普洱茶，品質(zhì)和品牌是最關(guān)鍵的。如果品質(zhì)和品牌都沒保證，單純是被炒出來的普洱茶，后市就比較尷尬。
黃波：我覺得今年應(yīng)該是市場的一個節(jié)點。普洱茶市場現(xiàn)在比較混亂，價格接下來可能會出現(xiàn)震蕩，行業(yè)可能面臨洗牌。目前有些不誠信的普洱茶商家，盲目追求利益，只會影響市場的有序發(fā)展。要想這個行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，商家應(yīng)該引導(dǎo)規(guī)范市場，倡導(dǎo)正確的收藏理念，將這個行業(yè)做得有趣吸引人，而不是單純鼓動參與。
3、什么樣的普洱茶才有收藏價值？
趙利平：普洱茶的藏家越來越多，普洱茶的收藏樂趣是什么？
吳偉：做茶要耐得住寂寞，喝茶也要耐得住寂寞，收藏也是。收藏普洱茶就好比撫養(yǎng)一個孩子，可以每天看著它在變化，可能三五年的時間里還看不出什么大變化，但再過幾年之后，可能會給你一個驚艷的感覺。我對普洱茶的理解就是，時間的復(fù)利價值可以在普洱茶身上得到充分體現(xiàn)。
比如“88青餅”，我記得2004年1月份的時候是800塊錢一片，我買了兩片。此茶有“味最釅”的感覺。到了2005年6月份，這個茶已經(jīng)漲到了4000元一片，我就賣掉了一片。但我很奇怪這個茶的價格怎么漲得那么快，于是開了一片茶餅自己喝，覺得是不錯，但還是有點澀。后來我又找香港茶藝樂園的陳國義買了一些散茶，明顯感覺到這茶在慢慢地變得好喝。而它的價格也隨著它的品質(zhì)變化一直在上漲，2008年的時候一片漲到了9000元，后來是1.2萬元、1.5萬元、兩萬元。我喝“88青餅”的頻率，也從以前的一月一泡，減少到一個季度一泡，再到現(xiàn)在的半年一泡，喝一泡少一泡啊?，F(xiàn)在的“88青餅”，湯色已經(jīng)是紅酒的顏色，有一種沉韻的味道。
黃波：現(xiàn)在的普洱茶收藏，一種就是吳先生這樣的品飲性收藏；另外一種就是投資性收藏，從目前的市場看，普洱茶收藏市場中最大的一部分還是投資性收藏。
以前的投資性收藏是放眼長期，不像現(xiàn)在很多投資商都是只盯住眼前利益，這種行為是最擾亂行業(yè)的投資行為。
李文華：普洱茶之道，也是道法自然的，換句話說，好的普洱茶就只是普洱茶而已，不要被山頭、名氣、概念等諸多的浮云遮蓋。讓普洱茶恢復(fù)本真吧，茶就是茶!簡單概括，茶品內(nèi)含物豐富，符合普洱茶標準，加工制造合格的茶才有收藏價值，同時，流通中的茶還需注意收藏品相。
吳偉：現(xiàn)在很多貴價茶葉，是商業(yè)包裝的結(jié)果。我覺得買普洱茶，就買你自己喝得下口、買得下手、身體能負擔的就可以，不要太在意宣傳。我們應(yīng)該倡導(dǎo)一種理念，喝茶要因人而異，因四季而異，因心情而異。
如果遇到好茶，我建議藏家可以雙數(shù)購買，比如買兩件或是4件。如果市場穩(wěn)步發(fā)展，五年、八年的時間價格就會翻倍了，到時賣掉一半，或是跟商家跟朋友置換其他的好茶，剩下的另一半就是白賺的了。
趙利平：我們知道買普洱茶也要看品牌看編號，但這些信息就在薄薄一層棉紙上，是否很容易造假？
吳偉：現(xiàn)在普洱茶假貨太多了。所以我買茶不會在芳村市場瞎逛，我都是固定幾個品牌的專營店，買得貴好過買到假。如果帶著撿漏的心態(tài)去買普洱茶，很容易中招。就像“老班章”普洱茶，實際一年的產(chǎn)量也就十多噸，但你看現(xiàn)在市場上的“老班章”滿天飛。
普洱茶應(yīng)該如何收藏？
李文華表示，普洱茶的收藏之道可以概括為：“生、長、化、收、藏”。
春天生發(fā)，是普洱茶變化的開始，可以適度透氣，讓茶品吸收春的氣息，保證茶品的清爽程度；夏天生長，溫度升高、濕度加大，這是茶品變化的重要時期，必須注意透氣與閉藏相結(jié)合，避免濕氣過悶；長夏（農(nóng)歷六月，夏至為界）是茶品“化”之時，這時高溫高濕達到極致，應(yīng)該提前閉藏排濕，避免受潮霉變；到了秋天，秋高氣爽，就是茶品收斂之時。這時茶品以聚氣、凝味為主，可以適度換氣；到了冬天，萬物收藏，茶品也以凝香為主，以冬至為界，需要密封閉藏，保溫防凍，生發(fā)茶之陽氣。
七子餅茶的來歷
七子餅是普洱茶最具代表性的體現(xiàn)形態(tài)。在明代，普洱茶主要是團茶。到了清代，圓茶成了主流。“圓如三秋皓月，香于九畹之蘭。”這是乾隆皇帝對七子餅的圣喻。普洱緊壓茶是在特殊的地理環(huán)境和特殊的時間下誕生的。老的度量衡一斤有十六兩，當時為了運輸方便，把普洱茶“蒸而團之，緊壓成型”。因七兩重一片，七片裝一筒（筍殼包），七子餅從而得名，現(xiàn)折合度量衡每片357克。
“大益7542”的由來
“大益7542”是普洱茶價格標桿，其價格變動引領(lǐng)著整個普洱茶市場的漲跌。
為什么叫7542？其實前面兩個數(shù)字代表配方的創(chuàng)始年份，第三位數(shù)是代表茶青的綜合級別，第四位數(shù)是茶廠代碼。“7542”意思就是1975年啟用的配方，4級茶青制作，勐海廠出品（勐海廠代碼是2）。
而上世紀80年代末至90年代初生產(chǎn)的7542，就是“88青餅”。當時剛出廠的時候，由于茶品過于青澀，無人問津，后被港商陳國義干倉存儲，經(jīng)過多年的陳化，品質(zhì)才得以體現(xiàn)，由于生產(chǎn)于1988年之間，所以市場上為其命名為“88青餅”。
來源：羊城晚報
文/ 羊城晚報記者 許悅 實習生 夏文輝
