中國普洱茶網(wǎng)7月22日訊：東莞和普洱茶，早不是簡單的消費和被消費關(guān)系。如莞商的低調(diào)務(wù)實，在東莞很難說得清楚誰的普洱茶藏量最大。但讓收藏的普洱茶越陳越香，是考驗東莞收藏投資客的專業(yè)命題，也是普洱茶收藏投資鏈條上的獨特生意。
按茶業(yè)通用說法，每年普洱茶80％進入廣東，50％被東莞吸收，東莞累計藏量超過30萬噸。天量收藏，成就了東莞的"存茶之都"美譽，也催生了專業(yè)倉儲市場。投資收藏普洱茶，儲藏問題要怎么解決？藏茶如何做到越陳越香？東莞成品普洱茶倉儲領(lǐng)跑者、"雙陳普洱"董事長陳永堂分享了他的專業(yè)觀點。
茶道：好茶要看葉配工藝
相比其他茶葉，普洱茶沒有綠茶的清香，沒有鐵觀音的甜香，也沒有紅茶的濃香，卻帶有原野的香、山韻的芬芳、野花的清香，還有云貴高原特有空氣的味道。
在東莞，每個茶客或多或少都能侃侃普洱茶。陳永堂是資深的普洱茶收藏投資客，早在1992年就開始關(guān)注普洱茶。
一餅普洱茶易得，上等成品卻難求。陳永堂說，上等成品普洱茶首重上乘原料，成品普洱茶原料有兩種，一種是茶園樹（即人工栽種），一種是林間樹。林間樹與其他樹種長于山中，其中茶樹約占35％，也被稱為野放型茶樹，是樹齡較長的老茶樹，與其他樹種相依共生，形成了適宜茶樹生長的生態(tài)環(huán)境，完全不用人工施肥打藥。"這種（野放型茶樹）茶葉是最好的原料。"
在原料之外，不管對"雙陳普洱"還是其他品牌普洱，工藝是上等成品普洱茶的關(guān)鍵一環(huán)，要根據(jù)葉片特性確定工藝。而"雙陳普洱"在云南就有一支專業(yè)技術(shù)團隊，能準確地界定茶青的特性，并制訂合適的工藝方案保證品質(zhì)。陳永堂認為，在殺青后是壓餅還是壓磚，用石模還是鐵模，要取決于茶青的性狀。若要完整保留茶青中的花香，最好用石模，這樣壓制前不必蒸得太軟，可以防止葉片開裂、果膠溢出和香氣分解揮發(fā)。如果茶青的味道比較濃烈，通常用鐵模壓制，鐵模壓得較木模緊，壓制后的茶可以在存放過程中慢慢氧化，產(chǎn)生更豐富的物質(zhì)和味道。
陳永堂認為，普洱茶有長者風(fēng)范，既溫厚醇和，又越陳越香，淺酌慢飲間回味無窮，因為有歷史的積淀。"沖一泡普洱茶，從始到終可讓人品出不同味道，就像人生百味"。
茶經(jīng)：管賣不管存蘊藏商機
2005年到2007年間，東莞一度掀起普洱茶投資熱。隨著時間的推移，投機資本淡出，市場漸漸回歸理性。
陳永堂說，東莞現(xiàn)在的普洱茶市場總體比較理性，預(yù)計價格不會再出現(xiàn)2005年前后的大起大落。主要原因之一是當(dāng)前市場對普洱茶的消費需求穩(wěn)步上升，產(chǎn)量卻在逐年遞減，從2005年開始每年遞減1.3％左右。"產(chǎn)優(yōu)質(zhì)普洱茶的地方就那么大，不會擴大了"。
普洱茶業(yè)普遍積極評價當(dāng)年的投資熱，因為做大了市場，使得更多人認識了普洱茶。不過，普洱茶市場繁榮的同時，陳永堂看到了產(chǎn)業(yè)致命的環(huán)節(jié)--約90％的普洱茶商、茶廠只管賣茶不管存儲，而很多收藏投資客、茶客并不具備存儲條件。"存儲不當(dāng)，普洱茶品質(zhì)再好最終都要壞掉。"
成品普洱茶有自身的營養(yǎng)系統(tǒng)，正常的存放能讓其越陳越香。如果存放不當(dāng)，普洱茶會出現(xiàn)兩個問題，一是有雜味，普洱茶容易吸味，吸味就破壞茶質(zhì)；二是潮濕，會導(dǎo)致普洱茶發(fā)霉。
對普洱茶存儲不當(dāng)，陳永堂有過切身體會。在1992年，他收到朋友贈送的一片品質(zhì)不錯的普洱茶。后來他按包裝上的說明到香港又買了一片同一年份、同一配方、同一品牌的普洱，喝起來的味道卻大不如前。后來他請教行家才明白，同樣的普洱茶如果保管方式不同，味道就會有天壤之別。
對普洱茶廠、茶商售后不管存放的普遍現(xiàn)象，陳永堂說："長期會導(dǎo)致市場的不健康"。他認為，中國普洱茶業(yè)應(yīng)該學(xué)習(xí)法國紅酒，市場提起紅酒就不得不提法國品牌，因為它提供消費、管理、存儲的一站式服務(wù)。
茶商：把專業(yè)倉儲生意做到全國
行業(yè)的現(xiàn)實問題，東莞的普洱藏量，全國的消費勢態(tài)，這些因素都決定了成品普洱茶存儲的巨大市場空間。今年6月的"瘋漲的普洱，東莞的商機"茶葉投資沙龍上，一位品牌普洱茶高管就建議，東莞有龐大的收藏規(guī)模，應(yīng)該建立全國普洱茶陳化中心。
"普洱專業(yè)倉儲將來門檻會越來越高，誰先做誰就有機會。"擁有10萬平方米成品普洱倉儲基地的陳永堂頗為自信。東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會一位分析人士說，當(dāng)前東莞專業(yè)做倉儲的企業(yè)有五六家，"雙陳普洱"的倉儲面積比較罕見。
陳永堂的專業(yè)倉儲模式與眾不同，實施會員制，會員購買了"雙陳普洱"的產(chǎn)品可委托管理，存放在他的倉儲基地。"適度也對外開放，但對普洱茶品質(zhì)有要求，決定存放前要進行抽檢，由專業(yè)部門化驗。還會對茶的存放給出建議，告訴顧客值得存放多久。"
按照陳永堂的計劃，雙陳普洱的專業(yè)倉儲技術(shù)將布局全國，在已經(jīng)走出省外到吉林省設(shè)點的基礎(chǔ)上，未來全國總代理控制在六七家左右，到二線以上城市設(shè)點約100家。"我們不會承諾升值空間，但會對店嚴格要求服務(wù)會員，會員不求多，否則影響服務(wù)質(zhì)量。"
市場需求的擴大，終將帶來普洱茶專業(yè)倉儲技術(shù)門檻的提高。陳永堂作為專業(yè)倉儲商也意識到這一點，為保持競爭優(yōu)勢，目前正和一家科研機構(gòu)合作普洱茶倉儲的相關(guān)技術(shù)和研究，計劃成立一家成品普洱茶倉儲研究中心。
【本文來源：東莞日報】
