中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：今年普洱茶熱嗎？很熱，君不見(jiàn)名山古樹(shù)茶價(jià)格一飛沖天，大益茶被一再炒高！但你問(wèn)問(wèn)身邊做茶的朋友，普遍唉聲嘆氣生意難做。如果說(shuō)2007年的普洱茶熱是場(chǎng)燎原的大火，來(lái)得猛去得也快，在大家都賺到錢(qián)的同時(shí)，立馬把做茶的人打回冰河時(shí)代。而今年的普洱茶熱更像是冰原上的火山噴發(fā)，炙熱的天空下仍然是冰冷如鐵的凍土。這是一個(gè)分化與整合的時(shí)代，只要做茶就能獲利的時(shí)代一去不復(fù)返，只有迎合時(shí)代潮流的，用心去做茶，善于改變自己的，超越自己的才能收獲春天。
我們梳理一下普洱茶從2007年崩盤(pán)以來(lái)的復(fù)蘇軌跡：行業(yè)經(jīng)過(guò)2008年的谷底、2009年的緩慢回升，到了2010進(jìn)入了快速?gòu)?fù)蘇的軌道，而到了2013年又呈現(xiàn)一片火熱的景象。在這條復(fù)蘇路線圖下，我們發(fā)現(xiàn)行業(yè)發(fā)生了嚴(yán)重的分化。首先是臺(tái)地茶與古樹(shù)茶的分化，前者賣(mài)不起價(jià)，很多茶農(nóng)將之拋荒也不愿意去管理與采摘，而后者成為大家都去追求的香餑餑，造成了名山純料一葉難求。其次是品牌商與非品牌商的分化，前者通過(guò)現(xiàn)代品牌運(yùn)作，贏得了消費(fèi)者的芳心，集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身，而后者門(mén)可羅雀，乏人問(wèn)津。再次是特色的廠商跟沒(méi)有特色的廠商的分化，你有實(shí)力可以做大而全的事業(yè)，打造令人恐怖的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，沒(méi)有實(shí)力還可以經(jīng)營(yíng)小而美的事業(yè)，靠獨(dú)步天下的絕技笑傲普洱江湖。做茶葉就如同女人，你可以不美麗，但要有魅力，沒(méi)有魅力但要有特點(diǎn)，如果一個(gè)企業(yè)既沒(méi)有實(shí)力也沒(méi)有特色就很難在江湖上混了。最后是專(zhuān)業(yè)與不專(zhuān)業(yè)的分化?，F(xiàn)在是專(zhuān)業(yè)化運(yùn)作時(shí)代，不管你是做傳統(tǒng)還是做創(chuàng)新，做線下渠道還是做電商，做原料還是做營(yíng)銷(xiāo)，都需要專(zhuān)業(yè)化的團(tuán)隊(duì)來(lái)運(yùn)營(yíng)，而且需要一個(gè)與時(shí)俱進(jìn)的學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)來(lái)運(yùn)營(yíng)。沉舟側(cè)畔千帆過(guò)，病樹(shù)前頭萬(wàn)木春。這是一個(gè)不斷追加資金與人才投入的專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)時(shí)代，你不進(jìn)步就會(huì)立馬被淘汰。
這是冰原上的火山，為什么會(huì)出現(xiàn)冰火兩重天的景象，乃在于冰蓋就是企業(yè)發(fā)展到一定程度的天花板，而企業(yè)要突破“天花板效應(yīng)”必須聚集巨大的能量，才能以火山爆發(fā)的形式?jīng)_破冰蓋，噴薄而出。企業(yè)的前行道路，就如同蓋樓，一層層的蓋上去。你以為你蓋得高了，才一驕傲躺下來(lái)睡覺(jué)，就馬上有很多后來(lái)者一夜之間就比你蓋得高得多，這時(shí)你要奮起直追是很難的，搞不好還會(huì)OUT了。
從2003年到2007年的普洱茶熱，可謂企業(yè)蓋的第一二層樓。這層樓蓋得太輕松了，因?yàn)樾袠I(yè)的錢(qián)太好賺，就像農(nóng)民不用掌握復(fù)雜技術(shù)也能蓋一兩層的樓房。在這個(gè)階段有少數(shù)企業(yè)別具匠心的布局未來(lái)，可能在別人只蓋一二層樓的時(shí)候，可能蓋到了三四層。這種企業(yè)在普洱茶冬天里是最早復(fù)蘇的，往往能夠創(chuàng)造復(fù)蘇的奇跡。而大多數(shù)企業(yè)到了2008年無(wú)所適從，碰到了二層樓的天花板效應(yīng)，很難突破，他們還停留在粗放式經(jīng)營(yíng)的層面，使得企業(yè)要不是關(guān)門(mén)大吉，要不是成為半死不活的“僵尸企業(yè)”——加工車(chē)間還在，只是經(jīng)常不見(jiàn)工人加工，不見(jiàn)煙囪冒煙，一年到頭做上寥寥可數(shù)的幾筆訂單。據(jù)說(shuō)在2008年，勐海有新建的茶廠用來(lái)養(yǎng)豬。當(dāng)然“僵尸企業(yè)”只是沒(méi)有準(zhǔn)備好足夠的過(guò)冬棉襖，才被行業(yè)的冬天凍僵，一遇到2009年行業(yè)復(fù)蘇的春天，這些后知后覺(jué)的企業(yè)許多也會(huì)調(diào)整戰(zhàn)略，去生產(chǎn)受市場(chǎng)追捧的產(chǎn)品，從而或多或少地改變自己的困境，重新獲得發(fā)展機(jī)遇。
但是需要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，隨著時(shí)間的推移，尤其到了2013年行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，對(duì)資本的投入、團(tuán)隊(duì)的建設(shè)提出了越來(lái)越高的要求，這不是簡(jiǎn)單的蓋三四層樓的問(wèn)題，而是要蓋小高層的問(wèn)題。除了蓋高樓的競(jìng)爭(zhēng)外，還開(kāi)辟了蓋不同特色樓盤(pán)的競(jìng)爭(zhēng)，比如你新蓋一個(gè)全所未有的電商大樓，或者蓋個(gè)敢為天下先的茶膏大樓，等等不一而足。如果不具備扎實(shí)蓋樓技巧的企業(yè)將面臨洗牌，將再次面臨OUT或“僵尸”的命運(yùn)。現(xiàn)在我們來(lái)看看這場(chǎng)貌似不會(huì)停止的蓋樓大賽中，企業(yè)靠什么勝出，成為未來(lái)“剩者為王時(shí)代”的“剩者”。
首先我們要提企業(yè)家精神。有的人會(huì)把企業(yè)家想得很?chē)?yán)重，會(huì)說(shuō)茶界連真正意義上的企業(yè)家都沒(méi)有幾個(gè)，提這個(gè)對(duì)于一個(gè)落后的行業(yè)來(lái)說(shuō)顯然是個(gè)偽命題。這要看怎么對(duì)企業(yè)家來(lái)定義了，如果一定要把企業(yè)做到上億元規(guī)模的老板才能稱(chēng)為企業(yè)家，那么茶界的企業(yè)家確實(shí)寥寥可數(shù)。但如果我們不以企業(yè)規(guī)模論英雄，而以老板的格局與胸懷來(lái)談是否是企業(yè)家，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)茶界還是有不少企業(yè)家的。他們的企業(yè)也許做得還不夠大，但只要按照目前的態(tài)勢(shì)發(fā)展下去總有成為規(guī)模企業(yè)的可能。沒(méi)有天生的大企業(yè)，大企業(yè)都是從小企業(yè)做起來(lái)的。企業(yè)最寶貴的財(cái)富是企業(yè)家。因?yàn)槠髽I(yè)的發(fā)展往往決定于掌門(mén)人個(gè)性和行為方式。即便有寶貴的資源，有杰出的人才，但老板不會(huì)用，將一副好牌打成爛牌，也是枉然。茶企的老板很多是以前國(guó)營(yíng)茶廠的領(lǐng)導(dǎo)或職工，或者是由當(dāng)年的小茶商發(fā)展起來(lái)的。他們是典型的“茶一代”，他們的長(zhǎng)處在于熟悉茶行業(yè)的事情，短板在于茶行業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)屬于落后行業(yè)，他們?nèi)狈ΜF(xiàn)代企業(yè)管理制度的熏陶，缺乏品牌運(yùn)作的實(shí)戰(zhàn)，都是靠茶行業(yè)的老一套經(jīng)驗(yàn)在玩。到了2008年以后，其玩法就像一駕破舊的馬車(chē)行駛在高速公路上，十分危險(xiǎn)。
這種企業(yè)的出路有二，大益和瀾滄古茶就是很好的榜樣。大益是國(guó)營(yíng)大廠改制的產(chǎn)物，其相比下關(guān)的優(yōu)勢(shì)在于改制很徹底，不像下關(guān)實(shí)行的是換湯不換藥的改制，搞的是管理層持股，專(zhuān)家治企（指由熟諳茶行業(yè)的資深人士操盤(pán)），而是將企業(yè)徹底交給外來(lái)的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)來(lái)運(yùn)作。大益的傳統(tǒng)嫁接現(xiàn)代的管理制度與品牌運(yùn)作，在短短幾年內(nèi)就將下關(guān)遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩開(kāi)，創(chuàng)造了中國(guó)茶界最牛的一波行情。瀾滄古茶跟下關(guān)一樣也是實(shí)行的是管理層持股，但跟下關(guān)不一樣的是，其實(shí)行了放權(quán)，委托職業(yè)經(jīng)理人來(lái)管理。在優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人的操盤(pán)下，瀾滄古茶佳績(jī)不斷。
其次我們來(lái)談創(chuàng)新。企業(yè)家最寶貴的精神其實(shí)是創(chuàng)新精神。在一個(gè)低度競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，刀耕火種也能收獲豐厚的利潤(rùn)，這時(shí)企業(yè)是缺乏創(chuàng)新動(dòng)力的。只有到了2008年，老一套玩不動(dòng)了，茶企的老板才會(huì)紛紛選擇創(chuàng)新來(lái)破堅(jiān)冰。因此，2008年是普洱茶的創(chuàng)新元年。在創(chuàng)新方面，龍潤(rùn)是先行者，其提出了龍潤(rùn)的藍(lán)海戰(zhàn)略，用做藥的理念來(lái)做茶，要把普洱茶做成快消品，要把普洱茶做進(jìn)商超，要做加盟連鎖第一品牌。龍潤(rùn)早在2006年就提出創(chuàng)新，當(dāng)時(shí)創(chuàng)新還沒(méi)有成為行業(yè)的共識(shí)，龍潤(rùn)遭到了同行們的不少白眼。2008年以后，龍潤(rùn)的同路人越來(lái)越多，在創(chuàng)新方面做得成功的，大多為行業(yè)的后來(lái)者與草根。行業(yè)的后來(lái)實(shí)力派，如天士力、云南白藥其作為藥企出身，都把目光瞄向了健康產(chǎn)業(yè)，天士力推出了帝泊洱茶珍，云南白藥提出了“健康配方”的概念，都極大豐富了普洱茶的內(nèi)涵與外延，拓展了普洱茶的生存空間。而草根呢，為了生存下去必須尋找行業(yè)的新機(jī)會(huì)，于是在他們的努力下，古純與電商兩個(gè)細(xì)分領(lǐng)域被他們開(kāi)發(fā)出來(lái)了，成為了行業(yè)新熱點(diǎn)。
再次我們談科學(xué)普洱。創(chuàng)新往往離不開(kāi)科學(xué)的支持。人類(lèi)從近現(xiàn)代以來(lái)，步入了日新月異的發(fā)展之中，是科技深度塑造了近現(xiàn)代社會(huì)。對(duì)于普洱茶這個(gè)原始農(nóng)產(chǎn)品也一樣，其要取得跨越式發(fā)展，離不開(kāi)科技的大力支持。在消費(fèi)者日益理性的今天，在大健康時(shí)代，普洱茶的健康機(jī)理不能停留在玄學(xué)層面，需要進(jìn)行基礎(chǔ)科研來(lái)揭示其奧秘。用實(shí)證的東西來(lái)推動(dòng)普洱茶的大健康時(shí)代的到來(lái)。同時(shí)，茶園的管理、茶葉的加工離不開(kāi)科技的支持，先進(jìn)的種植管理技術(shù)，先進(jìn)的加工設(shè)備、先進(jìn)的發(fā)酵技術(shù)，等等都在深度推動(dòng)企業(yè)的創(chuàng)新。就連茶企的營(yíng)銷(xiāo)，也進(jìn)入了大數(shù)據(jù)時(shí)代，要利用云計(jì)算時(shí)代的數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)來(lái)加工整理，形成數(shù)據(jù)報(bào)告以供企業(yè)做量化的營(yíng)銷(xiāo)決策?？傊?，從2007年起普洱市政府高瞻遠(yuǎn)矚提出了“科學(xué)普洱”的構(gòu)想并踐行以來(lái)，科技已經(jīng)深度改變了普洱茶，插上科技與文化翅膀的普洱茶將越飛越高，越飛越遠(yuǎn)。
最后我們來(lái)談跨界營(yíng)銷(xiāo)。我們要深刻認(rèn)識(shí)我們的時(shí)代，這是一個(gè)大融合時(shí)代，傳統(tǒng)的企業(yè)紛紛觸電，電商也在涉足傳統(tǒng)領(lǐng)域；傳統(tǒng)媒體與新媒體日益緊密結(jié)合；馬云、柳傳志據(jù)說(shuō)也要來(lái)?yè)胶妥銎斩?。一切都亂套了，企業(yè)的邊界從來(lái)沒(méi)有這么模糊，一切都有可能。你的最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，可能不是身邊的這幾家，很可能從相隔萬(wàn)里之遙突然殺出。世界不但是平的，還是互聯(lián)互通的，而且可以在一張小小的手機(jī)屏幕上進(jìn)行微連接。而云計(jì)算的出現(xiàn)，大數(shù)據(jù)能得到處理，傳統(tǒng)的邊界將被數(shù)據(jù)整合輕易打破。將來(lái)的物聯(lián)網(wǎng)，不管你上不上網(wǎng)，萬(wàn)事萬(wàn)物都在網(wǎng)中。這是一個(gè)大一統(tǒng)的時(shí)代，高度融合的時(shí)代，碎片化的時(shí)代，微時(shí)代，一切的都變了，一切的邊界都模糊了。當(dāng)一個(gè)傳統(tǒng)的企業(yè)，也在做電商，也在玩微博、微信，也在做大數(shù)據(jù)分析，你說(shuō)他是傳統(tǒng)還是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，我們只能說(shuō)他是融合化的企業(yè)。在未來(lái)，企業(yè)有兩種活法，要不是主動(dòng)融合不同的領(lǐng)域，開(kāi)展跨界營(yíng)銷(xiāo)，做多元化發(fā)展的企業(yè)。要不堅(jiān)守核心領(lǐng)域只做某一兩個(gè)環(huán)節(jié)的企業(yè)，比如只做供應(yīng)商，或者只做網(wǎng)絡(luò)服務(wù)商等等。
世界已經(jīng)改變了，您準(zhǔn)備好了嗎？這就是復(fù)蘇時(shí)代的最大啟示。因?yàn)槲覀儾恢烂魈焓鞘裁礃幼樱瑫?huì)發(fā)生什么？
來(lái)源：普洱雜志
文/白馬非馬
