中國普洱茶網(wǎng)訊：普洱茶并沒有因為市場的變化而消失無蹤，而是正在走向多元化發(fā)展。隨著普洱茶的消費者越來越多，普洱茶的市場也逐漸擴大，走入萬戶千家。
普洱茶越來越多，“老茶”也越來越多。
不過，三十年以上的老茶，實際上是越來越少。
雖然，另外一個有趣的現(xiàn)象是，好像不時在某處可以看到“百年老茶”的身影。
也不時會遇到有人說，“本人是非三十年以上的老茶不喝的”。
誠然，遇到真正有年頭且存放得當?shù)睦喜?，著實不妨當作是一種緣分，值得用心細細品賞。
但是，對于老茶，也別迷信年份。
為什么？
“年份”這個詞，現(xiàn)今已經(jīng)淪為加價的由頭和斂財?shù)墓ぞ摺?/p>
喝普洱茶的人經(jīng)常會提及這個詞“年份”。是的，由于普洱茶同紅酒一樣可以陳放，因此也同紅酒一樣講究年份——不僅某個年份的茶比較好喝，而且存放了多少年也有講究。“年份”這個詞在很多場合下十分玄妙，幾乎入得神秘學的廳堂，但是對于我等普通消費者來說，以目前的市場環(huán)境而論，經(jīng)不起年份的折騰。
茶友要清楚，在現(xiàn)在的市場環(huán)境里，“年份”已經(jīng)淪為加價的由頭，斂財?shù)墓ぞ摺?/p>
如果，大家能基本認同，品飲老茶，主要在于三方面：
其歷經(jīng)時間而呈現(xiàn)的包括獨特香氣與滋味在內(nèi)的整體提升的品質(zhì)，以及相對的稀缺與特定的人文因素，而其中最重要的還是在于第一方面的話，那么我們不妨順著這條線索往前再看看。
品質(zhì)合格的普洱茶，在合適的儲存條件下，在一定的時間范圍，其綜合品飲價值會隨著時間的推移而逐漸變化，總體而言趨向不斷改善。這個變化過程，最為重要的變化，簡而言之，實質(zhì)上是茶葉內(nèi)含物質(zhì)的氧化及其聚合。而這個氧化及其聚合的過程中，有兩個非常重要的影響因素，那就是溫度與濕度。也即，這個總體而言趨向不斷改善的過程，實際上是還有隱含的假設條件，那就是：合適的溫度，合適的濕度。
目前，除了少數(shù)的專門存放普洱茶的倉庫會采取調(diào)溫調(diào)濕的裝置與做法外，絕大多數(shù)普洱茶在倉儲時采取的都是就地自然存放——云南普洱茶生產(chǎn)企業(yè)是這樣，從南到北的眾多普洱茶經(jīng)營商戶基本是這樣，全國各地的愛好型收藏的消費者也基本是這樣。
一個顯而易見的事實是，全國各地的溫濕度往往是存在明顯差異的。
所以，品飲有年份的普洱茶時，還是以其最終呈現(xiàn)的綜合品質(zhì)作為價值評價標準，而不要迷信年份。
普通茶友真正應該相信的是自己的口感，而不是所謂的“年份”。不管什么年份的茶，只有在合適的條件下，配合合適的茶底、合適的轉(zhuǎn)化，才能產(chǎn)生出一餅好茶。說到底，口感是最關鍵的，空有“年份”除了能唬人，什么都不是。一餅茶，如果你感覺它是干凈的，口感不錯，價錢合適，覺得值，就買下好了，管它是幾年的呢。
說了這么多，只是想告訴大家，不要誤入“年份”的陷阱。一餅在污穢之所擱了一百年的茶，口感和氣味就不要談了，另一餅是新做的茶，干凈而口感醇和，你會選擇哪一個呢？
現(xiàn)在突然明白，原來好料做出來的茶，年份只限于錦上添花！
