中國普洱茶網(wǎng)訊：前面三期大概理清了普洱茶這個特殊茶葉的長路，那么我們今天就來聊聊普洱茶到底是否需要回歸？回歸到哪個時代？
我們把鏡頭拉回2004年，2004年4月16日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布了中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《普洱茶NY/T779-2004》，并于2004年6月1日實(shí)施。
這個標(biāo)準(zhǔn)的起草單位是：農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉研究所、云南省茶葉進(jìn)出口公司。
主要起草人是：李清澤、劉勤晉、白文祥、杜維春。他們給予了普洱茶到目前為止相對客觀和邏輯不矛盾的解釋，他們不是什么大師，我們一起來看看他們對于普洱茶一些術(shù)語和定義的解釋。
普洱散茶——以云南大葉種茶為原料，經(jīng)殺青、揉捻、曬干等工序制成的各種嫩度的曬青毛茶，經(jīng)熟成、整形、歸堆、拼配、殺菌而成各種名稱和級別的普洱芽茶及級別茶。
普洱壓制茶——各種級別的普洱散茶半成品，根據(jù)市場需求而使用機(jī)械壓制成型的沱茶、緊茶、餅茶、磚茶、圓茶級茶果等。
普洱袋泡茶——利用普洱散茶中的碎、片、末（40孔以上）自動計量裝袋、包裝的各種規(guī)格袋泡茶。
熟成——指云南大葉種曬青毛茶及其壓制茶在良好貯藏條件下長期貯存（10年以上），或云南大葉種曬青毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，使茶多酚等生化成分經(jīng)氧化聚合水解系列生化反應(yīng)，最終形成普洱茶特定品質(zhì)的加工工序。
這幾個術(shù)語和定義。已經(jīng)把普洱茶這個特殊的農(nóng)副產(chǎn)品從綠茶到普洱茶的轉(zhuǎn)化關(guān)聯(lián)解釋得很清楚，并且普洱茶并沒有所謂的生熟之分。在當(dāng)前的市場情況下，如果普洱茶回歸到這個階段，我想市場上藏茶幾噸的人應(yīng)該很想不通吧，不管你收藏了幾噸班章還是冰島。當(dāng)然，關(guān)于普洱茶的產(chǎn)地區(qū)分和普洱茶理化指標(biāo)以及安全衛(wèi)生問題，時代在進(jìn)步，相關(guān)的指標(biāo)在進(jìn)步，我們還是往前看吧。
下期預(yù)告：【今日話題】第五期：云南普洱茶需要怎么發(fā)展？
