中國普洱茶網(wǎng)訊：普洱茶向來被業(yè)內(nèi)茶人、茶客認(rèn)作是“能喝的古董”，“但是最近看到有媒體報(bào)道說‘普洱茶的最佳保值期僅10年’”，這讓原本很看好普洱茶的市民小王有些“惋惜”：“這樣說來，普洱茶豈不是不再具有投資價(jià)值？原本還想著‘囤’點(diǎn)在家里，自己和朋友可以喝點(diǎn)，喝不完的也不用擔(dān)心過期、變質(zhì)，沒準(zhǔn)在家放個(gè)幾年，還更值錢呢！”
原來小王是看到了《普洱茶關(guān)鍵技術(shù)研究項(xiàng)目》最新公布的研究結(jié)果。據(jù)悉，這是由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院產(chǎn)業(yè)科學(xué)研究所、北京大學(xué)中醫(yī)藥現(xiàn)代研究中心等7家單位歷時(shí)5年完成的研究分析，其結(jié)果證實(shí)，普洱茶具有明顯的減肥、降血脂等保健作用，但“越陳越香”的說法并非完全正確。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶業(yè)研究所研究員林智在接受采訪時(shí)表示，“普洱茶通過生產(chǎn)、發(fā)酵等一系列的生產(chǎn)過程是需要一定時(shí)間的，一般在10年的保質(zhì)期內(nèi)，普洱茶‘越陳越香’這個(gè)概念是適用的，但超過了這個(gè)保質(zhì)期，這個(gè)說法就不適用了。”
記者在資料查閱的過程中發(fā)現(xiàn)，其實(shí)，“普洱并非越陳越香”的說法早在上述研究結(jié)果公布前就已存在，業(yè)界普遍認(rèn)為，只有具備良好品質(zhì)的普洱茶，且必須存放得當(dāng)，才具備陳年和收藏的潛質(zhì)。
針對“最佳保質(zhì)期僅10年”研究結(jié)果，業(yè)內(nèi)資深茶商老潘則指出：“具體保質(zhì)期是多久，業(yè)界并沒有統(tǒng)一認(rèn)可的說法。有人說是3—5年，有人說是5—8年，有的人則認(rèn)為好的茶葉加上得當(dāng)?shù)谋４娣绞?，可以存放上三四十年?rdquo;在老潘看來，“普洱茶究竟能存放上幾年”“什么時(shí)候最好喝”，都因茶而異、因人而異。
未來普洱茶還會(huì)貴嗎？
盡管在10月中旬的秋季茶博會(huì)上，普洱茶的價(jià)格有所回落，超萬元一餅的天價(jià)茶已淡出人們的視野，但一提起普洱茶，很多人還是忍不住把它和“高價(jià)”掛鉤。10月22日，“一片2500克重的老普洱茶開出了600萬元的天價(jià)”新聞再次吸引茶客關(guān)注。而今年開春后，即有消息稱，今年名山古樹茶價(jià)格與去年同期相比，基本翻倍。有的古樹茶鮮葉收購價(jià)格已從去年的1000—1200元/公斤，漲至2000元/公斤。
對此，老潘表示：“其實(shí)普通的普洱茶并不貴，一般50—200元就可以買到一餅（357克），貴的真正的古樹茶。買家普遍覺得普洱茶貴，那種主要是因?yàn)椴枭虃冎拦艠洳鑳r(jià)格高，茶客們也都喜歡古樹茶，故意把普通的普洱茶說成是古樹茶，抬高了價(jià)格。”
老潘透露，經(jīng)常飆至“天價(jià)”的古樹茶，其營養(yǎng)價(jià)值雖然不一定高過普通的普洱茶，“但普洱茶還有個(gè)很重要的品飲價(jià)值和收藏價(jià)值，‘物以稀為貴’，那些樹齡在千年或百年以上的古茶樹，因?yàn)槊磕晁a(chǎn)的茶葉量很少，品質(zhì)的確好，陳年茶的口感更醇厚，價(jià)格自然就上去了！”
雖然近來普洱茶被貼上了“10年保質(zhì)期”的標(biāo)簽，但老潘認(rèn)為，普洱茶市場依舊會(huì)處在“喝老茶的年代”，普洱茶依然還是“越老的越值錢”：“這和普洱茶的‘低溫制程’工藝有關(guān)系。因普洱茶的殺青溫度比綠茶等高溫制程茶低，茶葉中的多酚氧化酶只是被抑制、鈍化而非滅活，這使得普洱茶的內(nèi)質(zhì)可以在后續(xù)的轉(zhuǎn)化中發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，并生成許多新茶所不具備的轉(zhuǎn)化產(chǎn)物。”
事實(shí)上，普洱茶的降血脂、降血糖、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫功能等方面的保健作用已得到業(yè)內(nèi)外公認(rèn)，且在最近的《普洱茶關(guān)鍵技術(shù)研究項(xiàng)目》得到證實(shí)。同時(shí)，林智也表示，普洱茶中的茶多酚被氧化了，屬溫性，對脾胃刺激相對較小，能夠促進(jìn)新陳代謝，加速身體內(nèi)脂肪、毒素的消解和轉(zhuǎn)化，長期飲用可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。
TIPS：
普洱茶沖泡要點(diǎn)
1.最好選用紫砂壺泡普洱茶，紫砂壺有利于普洱茶葉的充分舒展。如在辦公室等不便于沖泡功夫茶的場所，可改用飄逸杯沖泡；如沒有紫砂壺茶具，可改用蓋碗泡普洱茶；
2.普洱茶在品飲前需“醒茶”。辦法有兩種：一是可提前用茶刀將茶餅、茶磚拆開，通風(fēng)放置兩星期或直接放于紫砂茶葉罐中，讓茶葉得到充分舒展；二是品飲前先洗茶，采用即倒即出的方法，洗去茶葉上的灰塵。
