普洱茶是個(gè)好東西。以我那種以提神為目的的土鱉沏茶法，普洱茶還凸顯出兩個(gè)實(shí)在的優(yōu)點(diǎn)：首先普洱經(jīng)得起泡，從八點(diǎn)到十二點(diǎn)，越泡越出色，越泡味兒越長(zhǎng)。再有就是經(jīng)得住泡，保溫杯里放好茶，一通滾開(kāi)的水澆上去，擰緊杯蓋，悶幾個(gè)小時(shí)不但不變味，而且越悶越好喝。
一度，我?guī)缀跸嘈帕似斩柽€有第三個(gè)優(yōu)點(diǎn)：據(jù)盛傳所云，普洱茶是相當(dāng)養(yǎng)胃的。這優(yōu)點(diǎn)，使經(jīng)常不吃早點(diǎn)的我如獲至寶。不過(guò)跟大夫咨詢時(shí)，人家劈頭蓋臉地說(shuō)：“普洱養(yǎng)胃，純屬胡說(shuō)八道。”道理簡(jiǎn)單：是茶就含生物堿，生物堿都傷胃。只不過(guò)普洱茶是全發(fā)酵，傷胃?jìng)孟鄬?duì)輕點(diǎn)。大夫最后不忘又附贈(zèng)一句：“告訴你，茶里面的茶多酚會(huì)增加心臟負(fù)荷，別沏太濃，太濃還傷心呢！”沒(méi)想到，茶會(huì)傷心？
“人頭貢”讓我惡補(bǔ)普洱
咨詢大夫后，沒(méi)過(guò)多久，一位自稱相當(dāng)懂茶的朋友邀我茶敘。盛情難卻，卻偏又趕上我沒(méi)吃飯，怕醉茶，點(diǎn)了普洱。朋友聽(tīng)我點(diǎn)普洱，立即呈現(xiàn)出正中下懷狀。據(jù)他說(shuō)，費(fèi)盡千辛萬(wàn)苦，請(qǐng)托了各種關(guān)系，才剛剛收了一坨二十年的人頭貢（解釋一下：人頭貢。本名：金瓜貢茶）。聽(tīng)朋友能直接叫出此茶的諢名，不禁令我肅然起敬。不藏拙，金瓜貢我只見(jiàn)過(guò)照片，未睹真容。
朋友托著他那坨—比頭號(hào)饅頭還大兩圈的一坨普洱，愈顯得興致勃勃：“瞧見(jiàn)了吧，這就是普洱的皇上皇—人頭貢。”斯人斯語(yǔ)，我敢說(shuō)如果我當(dāng)時(shí)口中要是含了茶水，肯定會(huì)噴將過(guò)去。
我試探他意思：“怎么著？打算今兒就開(kāi)了。不再存存了？”
朋友收斂得色：“當(dāng)然！那必須啊。”說(shuō)著抄起茶刀，墊上報(bào)紙，按住“人頭貢”嘭地捅了過(guò)去。“人頭貢”硬的邪乎，竟將茶刀彈得老高。這讓朋友有點(diǎn)氣急敗壞，回手又是幾刀。“人頭貢”終于受傷了，朋友長(zhǎng)吁一口氣，開(kāi)始了關(guān)于“人頭貢”的“你聽(tīng)我說(shuō)”（此處略去血腥、恐怖、荒誕、徹底不著調(diào)的幾萬(wàn)字）。
不知道過(guò)了多久，朋友總算講完了。“人頭貢”卻已通體傷痕，指著人頭貢脫落的茶渣，朋友問(wèn)：“差不多夠了吧？”
我能說(shuō)啥，忙說(shuō)：“夠，足夠了。”大概由于我喝慣了釅茶，喝俗了。所謂“人頭貢”、或叫金瓜貢的味道基本上沒(méi)喝出來(lái)。
“口感，咋樣？”朋友等待著我的夸獎(jiǎng)。“你覺(jué)得呢？”我虛與委蛇。朋友不耐煩：“我要喝得出來(lái)，找你干嗎？不瞞你，啥普洱到我嘴里，全是一股子爛樹(shù)葉子味兒！”
記得那天，我臨走的時(shí)候，朋友用砍刀把“人頭貢”一劈兩半。勻給我半坨，叮囑我進(jìn)一步細(xì)品。我如約“品了”，僅憑奪人味蕾的生茶氣，二十年的“人頭貢”肯定不對(duì)。但如何回復(fù)朋友的殷殷囑托呢？這是一個(gè)讓人費(fèi)心、窩心、以致傷心的問(wèn)題。況且我對(duì)普洱茶的了解頂多算是一知半解，我決定好好把普洱參詳一番，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
十大品牌、六大茶山各收一款墊底
幾個(gè)月下來(lái)，我才發(fā)現(xiàn)普洱一茶一格，一沏一味，或生或熟，或清或重，各有韻致。從濕倉(cāng)到干倉(cāng)、從攸樂(lè)喝到倚邦，從茶菁喝到班章，喝透普洱實(shí)在太難了。正在我越喝越找不著北的時(shí)候，猛然發(fā)現(xiàn)家里的普洱茶餅多的已經(jīng)觸目驚心。
明面上，能夠支撐我不停地購(gòu)入普洱的原因本來(lái)只有一個(gè)：普洱茶越陳越香。私底下還有一個(gè)說(shuō)不出口的緣故：普洱茶越存越貴。沒(méi)錯(cuò)，我相信茶老板們告訴我的那句話：普洱茶除了能喝，也能當(dāng)收藏品。
我的收藏系統(tǒng)是這樣構(gòu)建的，先在家里尋么一個(gè)干燥、陰暗而且通風(fēng)的地方，然后弄幾包竹炭打底。接下來(lái)，起碼十大名牌一樣一品，六大茶山一山一款……出處存疑、口感上佳的品種點(diǎn)綴其間。系統(tǒng)初成，突然聽(tīng)說(shuō)市場(chǎng)上普洱茶的價(jià)格猶如坐上火箭一般地大漲特漲起來(lái)。
那些日子，普洱確實(shí)漲得邪乎，以至于只要見(jiàn)到賣過(guò)我茶的茶老板，就會(huì)聽(tīng)見(jiàn)這話：“您真有先見(jiàn)之明！沖現(xiàn)在的漲勢(shì)，哎！大哥！過(guò)不了多久，您那幾餅茶，我必須原價(jià)加個(gè)零給收回來(lái)……還有，您千萬(wàn)別一饞給喝了啊。”
喝？當(dāng)我傻啊，要喝除非?？菔癄€，滄海桑田之后！于是我守著我的普洱，一守就是六年。生怕勾起茶癮，我甚至不沾普洱，哪怕是價(jià)格公道的熟茶，漸漸的我?guī)缀跬似斩枋强梢院鹊?hellip;…
把茶存在心里
俗話說(shuō)：人生如戲。我不得不承認(rèn)：人生機(jī)遇比戲吊詭太多。還是送我那“人頭貢”的朋友，還是一番熱情邀約，緣由是一塊兒聊聊普洱茶。
朋友開(kāi)誠(chéng)布公：“據(jù)小道消息，你存了不少茶?。?rdquo;我謙虛了一下：“瞎玩兒，都是些不值得一提的品種。”
朋友戲謔起來(lái)：“別不會(huì)憋著將來(lái)賣個(gè)好價(jià)錢呢吧？”
對(duì)這家伙令人生厭的調(diào)侃，我只能“呵呵”了。
朋友拿出一個(gè)非常精致的小錫罐，示意我打開(kāi)：“七十年的老普洱，走過(guò)茶馬古道，流傳有序，好東西。”
我樂(lè)了：“怎么著？打算要找補(bǔ)‘人頭貢’那段兒？”
朋友：“哎！那時(shí)候真不懂，我當(dāng)時(shí)也沒(méi)假裝啊。”經(jīng)年之后朋友“你聽(tīng)我說(shuō)”又要開(kāi)始了……
我大約記得他所說(shuō)的內(nèi)容：“人頭貢”之所以成笑柄，就是出于越存越貴的想法，后來(lái)他為此大肆囤了一批。與我不同，他邊收藏邊研究。為此普洱、版納沒(méi)少跑。跑著跑著，漸漸悟出，茶之謂道，存乎一念，在乎一心。據(jù)他講：過(guò)去會(huì)喝茶的人說(shuō)，富六安窮普洱。不入流的普洱茶，一躍成為收藏品，乍看肯定是炒作，細(xì)一分析，普洱越陳越香，加上產(chǎn)量大，運(yùn)輸難，又被貼上了窮人茶的標(biāo)簽，把這些因素合在一起，普洱茶要不一飛沖天的簡(jiǎn)直沒(méi)天理了。因?yàn)榉旁诠糯@叫臥薪嘗膽，擱在當(dāng)今就叫屌絲逆襲。普洱茶很勵(lì)志啊，就沖這，普洱茶太值得收了……
這家伙的侃侃而談，讓我好多年以后又一次肅然起敬。說(shuō)著說(shuō)著，他居然把那七十年普洱掰開(kāi)，添入到精致壺中，煞有介事，且貌似專業(yè)地沖泡起來(lái)：“瞧見(jiàn)沒(méi)，你藏的如果是畫(huà)，畫(huà)的宿命就是找一個(gè)好地方，讓懂畫(huà)的看。藏茶，茶的宿命就是，找懂它的人把它喝了……”這話說(shuō)的，讓我好一番自慚形穢的小傷心。
我印象里七十年的普洱，很像是朽掉的木頭，輕輕一捏，便碎了。沖泡之后，味道沉而澀，算不上適口，也許因?yàn)槲夷芄烙?jì)到這茶應(yīng)該什么價(jià)，所以這茶氣韻非凡。貴逾黃金的寶貝，就這么讓我們哥倆就著不著邊際的神侃，全給喝了。
那個(gè)下午之后，我現(xiàn)在又開(kāi)始隨心所欲地喝普洱茶。茶陳了好幾年，沏出的味道，的確豐富了好多……
