新的普洱茶指的是剛制成的普洱茶,外觀顏色較綠有白毫,味道濃烈,而老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶,因?yàn)榻?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用,茶葉外觀呈棗紅色,白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。
通常保存不佳的普洱茶會(huì)產(chǎn)生霉味,有些商人為掩蓋其氣味,會(huì)加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花,或聞起來(lái)有花香,表示茶葉品質(zhì)不純正。
由于陳年普洱經(jīng)過(guò)多年持續(xù)發(fā)醇,茶湯顏色較深,但絕非黑如漆;而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過(guò)這一點(diǎn)也只能作為參考,試喝是選購(gòu)茶葉最重要的部分了,因?yàn)橐槐韬貌缓?,合不合口味,從試喝就可以完全知曉,一杯好的普洱茶不?huì)有霉味,也不會(huì)是苦水