到今天又過去七、八年了，如果說那時的普洱茶還是南方及中原少數人的專屬，那么現在普洱茶可以說已成為“比屋之飲”亦不為過。從大的方面來講，普洱茶整體市場是健康的，然個別現象亦應引起廣大茶人的高度警惕！
近兩年，云南個別區(qū)域及山頭普洱茶的價格又遭到爆炒，一些所謂的專家站在狹隘的個人或小集團利益之上，又在“編故事”“講神話”，神乎其神的唯山頭至上的“山頭主義”、純乎又純的古樹“單株純料普洱”，似乎離開了名山古樹純料，普洱茶就不是茶、就不能喝了！而更讓人不能接受的是個別茶商把普通的普洱茶，包裝上一個神奇的外衣或講一段美麗的故事之后，也可把價格爆炒到天上，誠信缺失是最大的悲哀，如果任其發(fā)展對整個行業(yè)將是致命打擊。
不可否認，班章、冰島、易武、昔歸等等茶山是出好茶的名山，但它的數量畢竟有限，不至于滿世界都有冰島古樹、老班章普洱，即使真正的東西也不應把價格搞得高到了天上，價格完全背離了其價值，當地之個別茶農，前幾年還在為溫飽所困，而如今也蓋起了豪宅，開上了豪車。對名山的過分追逐是一種病態(tài)，個別茶商利用人們好面子的心里，引導其：只買貴的不買對的。
這幾年，我在糾結一個問題，“普洱茶首先是用來喝的，不是用來炒的。”這么簡單的道理大家都懂，為何茶葉炒作之風卻越演越盛呢？黑格爾說：“凡是存在的即是合理的。”既然有存在的道理，那就說明我們的觀念上出了問題，回過頭想想，普洱茶的繁榮還真是在炒作的因素下一路走來，沒有適度的炒作還真不會有目前的繁榮。但炒作的結果不僅造成普洱茶價格的快速走高，也在07年讓一部分茶商和炒茶客遍體鱗傷，這兩年普洱茶似乎又有大資本的介入，又將普洱價格推向了新高度，一旦崩盤不僅會在未來幾年造成茶農極大損失，也會使茶商茶客對普洱茶喪失信心。
這是一個矛盾，喝好茶和茶炒作的矛盾，既然“炒”無法避免，那么我們能否找出一條合適的路讓青睞普洱茶的資本光明正大的參與到普洱茶行業(yè)中來，把做茶者、喝茶者和炒茶者分開，不致于影響普洱茶整體行業(yè)的健康發(fā)展。
“茶好喝才是硬道理”
這應是所有愛茶人之共識，就這么簡單的道理，很多消費者甚至做茶人都被迷障而不能醒悟。
茶不過是一片小小的樹葉，盡管中國的文人雅士賦予了它豐厚的文化概念，但它首先是用來喝的，喝著好才是好茶，不是有故事才是好茶，功利主義的茶文化是不會長久的，茶必須回到它的本真上來。
其實，喝茶并沒有那么神秘，簡單而言，茶葉是按不同工藝、用不同等級的原料制作出來的，不同的茶葉有不同的口感，不同的口感適宜不同的人，按照自己的口感去選擇自己喜歡的茶就可以了。
一個人一輩子需要干的事學的東西太多了，喝茶品茶也可算是門學問，但要完全搞清楚那是不可能的，茶行業(yè)有句俗話：“茶葉喝到老，茶名記不了。”連茶葉品種都無法記全的行業(yè)，誰都想成為專家談何容易。對于喝茶，不要用過于精細的標準來苛求，也不要用過于玄妙的標準去品評，否則就背離了茶的本真。
當然，無論何種茶，總有分三六九等，好茶的基本要素必須具備以下幾點：
一、湯色清透。
好茶茶湯必須是清透明亮，一款茶出現混湯，茶再好也有此缺陷。
二、氣味醇正。
不同品類的茶有不一樣的氣味特性，氣味的醇正程度決定其品質高低。有雜味異味肯定不是好茶。
三、茶水柔順，有回甘，忌苦澀。
茶本苦物，苦后回甘，也可稱好茶，就像班章、曼娥之茶，但滿口苦澀，久未回甘，肯定不是好茶。
四、香氣高揚、持久。
香氣的持久程度是判別其品質高低的重要因素。當然，如果能找?guī)卓畈鑼Ρ戎?，那是學茶、知茶最好的路徑。
即使專業(yè)茶葉審評，無非也是根據審評人員視、嗅、味覺器官來審評茶葉，專業(yè)審品茶葉有五項因素：外形、湯色、香氣、滋味和葉底。而這五因素也無非是口感、香氣與外形，而口感則是第一位，外形則在其次。還好普洱茶對外形的追逐還沒有綠茶甚，綠茶對外形芽頭的追逐已達奢靡和登峰造極的程度，在此對綠茶之現象不再贅述。
茶葉可長期存放，甚至上百年，這是普洱茶繁榮的一個主因。有茶界名人說五十年以內的茶不能算好，最好喝一百年的茶，“老子藏茶孫子喝，”且不說觀點是否需要商榷，但一點確實一樣的，茶不管存放多久，最終還是用來喝的。包括新茶（生）也是能喝的，并且好茶也很好喝，如果說生茶不能喝，那么綠茶比普洱茶還生，更不能喝了？普洱生茶經日照曬干，有輕微發(fā)酵，綠茶則是不發(fā)酵，豈不是更生，綠茶都能喝，普洱新茶難道不能喝嗎？
“藏新茶、品老茶”也是現代人的事情，“天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花”“且將新火試新茶”都是說的新茶的珍貴，這一意思并不是說老茶不好，從目前科學試驗即人們品飲的感受來看老茶的特點與好處也是不言而喻的，但是新茶的營養(yǎng)成分含量也應是最高的。所以，應放下各種爭論，還原茶之本真：茶首先是用來喝的，好喝才是硬道理！
