近日，廈門北站樞紐中心管理有限公司聯(lián)合廈門晚報社與臺灣、云南、武夷山、安溪、汕頭及漳州等地茶葉協(xié)會，在廈門北站南廣場茶港城舉辦四場兩岸茶事盛會。其中，20日舉辦的中國茶葉貿(mào)易國際文化高峰論壇暨兩岸普洱茶文化論壇、紫砂養(yǎng)壺論壇，將茶文化活動推向高潮。
本次論壇主題圍繞茶產(chǎn)業(yè)如何解決產(chǎn)能過剩、普洱茶如何進一步走向規(guī)范等業(yè)界關(guān)注的話題展開。
福建省茶葉學(xué)會會長，教授級高級農(nóng)藝師馮廷說，2015年，我國茶葉年產(chǎn)量將超過200萬噸，如何消化這么大的產(chǎn)能，是茶葉界必須面對的問題。
華潤電力控股有限公司總裁助理、福建省茶葉學(xué)會高級顧問鐘輝說，應(yīng)該加大茶葉的功能性開發(fā)，讓茶葉實現(xiàn)多領(lǐng)域、多功能的用途。
廈門茶葉進出口公司總經(jīng)理、廈門茶葉協(xié)會會長王貴卿則認為，做茶葉，不是天天搞研究，而是要把茶葉賣到全世界，應(yīng)該標(biāo)準(zhǔn)化做茶，讓全世界知道茶的好處。
【精彩觀點】
云南省農(nóng)科院副院長李仁:以兩岸斗茶為契機成立品鑒協(xié)會
我們有這么悠久的普洱茶歷史，如何把它發(fā)揚光大，如何讓普洱茶市場進一步規(guī)范化？斗茶是一種好辦法，它讓比較混亂的價格得以透明，讓市場趨于理性。以這次兩岸斗茶為契機，我們將順勢而動，在云南注冊成立云南省普洱茶品鑒協(xié)會，為今后普洱茶斗茶賽搭建一個常態(tài)化的平臺。未來兩岸斗茶組委會云南分會還將增加專家團隊，或建立更大、更專業(yè)的評審室，所有評審標(biāo)準(zhǔn)都實現(xiàn)制度化。兩岸斗茶組委會云南分會將加快普洱茶的推廣。在評鑒成熟后，主辦方還將通過拍賣會等方式，為普洱茶市場提供價格指導(dǎo)。
廈門茶葉進出口公司總經(jīng)理、廈門茶葉協(xié)會會長王貴卿:
標(biāo)準(zhǔn)化做茶，讓全世界知道茶的好處
云南的普洱最好，武夷山的大紅袍最好，臺灣阿里山的高山茶也是最好的……在茶葉宣傳推廣上，大家都會說自己的茶葉是最好的。在我看來，只要沒有農(nóng)殘和重金屬等超標(biāo)，所有對身體有益的茶葉都是好的。中國現(xiàn)在是茶葉生產(chǎn)大國，卻還不是強國，因此業(yè)界還有很大的努力空間。
在經(jīng)營茶葉時，我們是要一斤茶葉10萬元只有3個人買，還是一斤茶葉10元讓五六億人買，這么對比誰更牛？我們做茶葉，不是天天搞研究，而是要把茶葉賣到全世界?，F(xiàn)在茶葉產(chǎn)能過剩，不僅中國，還包括印度、斯里蘭卡。怎么把茶葉價值以最簡便、最通俗的方式告訴全世界消費者？我們就應(yīng)該標(biāo)準(zhǔn)化做茶，讓全世界知道喝茶對身體的好處。
福建省茶葉學(xué)會會長、教授級高級農(nóng)藝師馮廷:
當(dāng)務(wù)之急是拓展茶葉新用途
目前我國茶園面積每年增加250多萬畝，未開采面積達950多萬畝，按每畝產(chǎn)量50千克計算，2015年后，這些新茶園每年可能會有45萬噸產(chǎn)量。再加上現(xiàn)有已開采茶園的產(chǎn)量，到2015年，我國茶葉年產(chǎn)量將超過200萬噸。這么大的茶葉產(chǎn)量如何通過內(nèi)銷、出口，深加工等渠道加以消化，是我們必須面對的問題。
2013年全國茶葉產(chǎn)量193萬噸，其中內(nèi)銷120萬噸，出口33.24萬噸，深加工耗茶葉量（15萬-20萬噸），這樣一來，還有10萬-20萬噸的積余。所以，增加茶產(chǎn)品的多樣性、擴大茶葉的消費、加大茶葉出口量、拓展茶葉的新用途是當(dāng)前茶葉界必須考慮的迫切問題。
華潤電力控股有限公司總裁助理、福建省茶葉學(xué)會高級顧問鐘輝:
應(yīng)開發(fā)功能性茶葉
中國茶葉產(chǎn)量逐年遞增，已存在產(chǎn)能過剩。在我看來，茶葉界應(yīng)該多開發(fā)各方面的功能性茶葉，以解決這一問題。
比如綠茶提取物或茶多酚能抑制腫瘤的發(fā)生和發(fā)展，綠、紅、黑、烏龍茶皆能顯著降脂減肥，各類茶都有降血壓血糖和尿酸功效……此外，還有不用化學(xué)染料、由綠茶提取出來的染料；還有一種茶渣做成的茶磚，可當(dāng)成墻壁的壁磚使用，既健康又環(huán)保。
廈門北站國際茶港城茶商聯(lián)合會會長陳義鷹:
養(yǎng)紫砂壺就是“修身養(yǎng)性”
茶離不開紫砂壺，紫砂壺泡茶含鐵量高，具有一定的堿成分。然而，一把好的紫砂壺必定要養(yǎng)，才能呈現(xiàn)它的色澤。養(yǎng)壺便是養(yǎng)氣質(zhì)，洗壺便是洗性情。而養(yǎng)紫砂壺其實就是“修身養(yǎng)性”。
紫砂壺不單可作為一件具有文化底蘊的藝術(shù)收藏品，還可提高心境、加強修養(yǎng)，以茶會友，以壺結(jié)友。通過兩岸斗茶活動推廣，讓世人真正認識茶與紫砂壺。
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茶港城籌建電商平臺為入駐茶企拓展銷路
據(jù)廈門北站樞紐中心管理有限公司招商部經(jīng)理阮堅鳴介紹，在本次斗茶盛會中，富有閩南茶鄉(xiāng)韻味的文化演出《閩南神韻》、有“茶湯里的中國”之稱的大型紀(jì)錄片《茶和天下》開機典禮等以茶文化為主題的文化盛事將穿插其中，營造古樸典雅的文化氛圍，帶給廣大茶人一場茶文化盛宴，實現(xiàn)茶文化與廣大群眾日常生活的完美融合。
阮堅鳴還透露，茶港城的電子商務(wù)平臺也在緊鑼密鼓地策劃開發(fā)中，旨在為茶港城入駐茶企開拓網(wǎng)上銷售通路，實現(xiàn)線上線下各一家店的立體營銷模式，實現(xiàn)傳統(tǒng)與時尚、文化與商業(yè)的有機融合。
六大茶類進駐茶港城每月要辦兩場品鑒會
■論壇場外，市民和茶葉愛好者正在品鑒普洱茶，以茶會友。
“進出廈門北站茶港城的客流，如今已達每天上萬人。廈門北站茶港城一期已經(jīng)完成進駐，進駐茶企涵蓋紅茶、綠茶、青茶(烏龍茶)、黃茶、白茶、黑茶等中國六大茶類?，F(xiàn)在正進行二期的招商，100多家省內(nèi)外知名茶企有入駐意向。”阮堅鳴說，未來廈門北站茶港城將成國內(nèi)外茶葉零售商、企事業(yè)單位、市民旅游團體的集中采購場所。
未來，廈門北站茶港城兩岸茶文化交流中心還將打造成“茶友之家”。阮堅鳴說，兩岸茶文化交流中心計劃每個月都爭取舉辦兩場以上的品鑒會。屆時，將邀請各界愛茶人士、茶商茶企和相關(guān)專家學(xué)者參與各種品鑒活動。
“愛茶人士是我們的潛在消費者，茶商茶企提供產(chǎn)品，而專家學(xué)者則可以現(xiàn)場指導(dǎo)消費者如何挑選好茶、茶農(nóng)如何提高烘焙技術(shù)等。歡迎品茶高手帶上好茶前來互動交流。這樣，市民不僅能品嘗到兩岸茶王爭霸賽獲獎好茶，還能品嘗到民間好茶。大家還可以對各種好茶加以品評，發(fā)表自己的看法和感受。”阮堅鳴說。
