“我是茶人，我這一輩子只為愛茶而生，”剛開張的和其坊杭州店靜廬茶館，坐落在難從御街上，陳華亮董事長在接受本報(bào)記者采訪時(shí)說道，“和其坊對(duì)茶的研究已有十年左右的資歷了，2000年第一家在臨海開幕，2003年開始研究普洱茶。”
在被問及為何取名“和其坊——靜廬茶館”時(shí)，陳總向記者解釋道：“和親，靜怡是對(duì)店名的寫照，也是受儒家文化影響而來，所謂和為貴，何其芬芳，繁榮便是較具體的體現(xiàn)”寥寥數(shù)語，道出了樸實(shí)文字背后的豐富含義與歷史淵源。
陳華亮曾經(jīng)應(yīng)邀參加了中央經(jīng)濟(jì)專訪欄目，當(dāng)時(shí)主持人問他為什么會(huì)選擇做普洱茶，而不是龍井等茶。他回憶道：普洱茶之前一直被認(rèn)為是比較低端價(jià)廉的茶，且近年受熱捧也主要?dú)w功于2007年的泡沫風(fēng)波，所以又一定誤解。
他告訴記者在清朝的時(shí)候，普洱茶被當(dāng)作貢茶，由于包裝酷似人頭，因此在當(dāng)時(shí)被稱作“人頭貢”。所以普洱茶是歷史文化背景的名茶，不是惡炒出來的“投機(jī)分子”，且儲(chǔ)藏越久價(jià)值越高，因?yàn)橹挥型ㄟ^自然長期的沉淀才能形成口味順滑，甘甜，溫淡的好茶。也正是基于這種歷史背景和特殊的品種特性，普洱茶被譽(yù)為“可以喝的古董”。其中最貴的可以賣到1500元/斤，其他的也可到達(dá)300-400元/斤，且工資成本低，加工流程也不復(fù)雜，還不用擔(dān)心儲(chǔ)藏問題，是個(gè)不錯(cuò)的投資品?，F(xiàn)在越來越多的人開始關(guān)注普洱茶，產(chǎn)量和銷售量都以較大的速度增長。目前云南是全國最大的產(chǎn)地，東南亞最大的集散中心在廣州。
陳華亮還為記者普及了些關(guān)于茶的知識(shí)，根據(jù)制作工藝的不同，茶可以分為六大類：紅茶，綠茶，白茶，黃茶，黃茶，黑茶，烏龍茶。普洱茶屬于黑茶，也可分為生茶和熟茶，生茶是沒經(jīng)過發(fā)酵僅被曬干后制成的；而熟茶是經(jīng)過自然或人工催熟而成的。古人也有“夏龍井，冬普洱”的說法，也再一次說明普洱茶不是浪得虛名的“走紅”。普洱茶，值得你擁有？市場和口碑會(huì)告訴大家答案，好東西是經(jīng)得住考驗(yàn)的。
