進(jìn)入普洱茶行五年，面對多如繁星的普洱茶產(chǎn)品，喝過成千上萬款普洱茶，但目前也沒有具體的完全的喝懂過普洱茶，這是為什么呢？細(xì)想下來，并不是因?yàn)槠斩璁a(chǎn)品多么復(fù)雜。而是我們要把普洱茶復(fù)雜化。
具體表現(xiàn)在地域化（氣候、水質(zhì)、沖泡手法）和區(qū)別化（明喝、盲喝）。
下面我來詳細(xì)談?wù)勥@兩種表現(xiàn)。地域化應(yīng)該很好理解，就是在不同的地方喝普洱茶，感受是不同的，而同樣的茶樣的情況下，主要的影響就是不同地方的氣候、水質(zhì)、沖泡方法或者是沖泡人，而這種不同導(dǎo)致的口感差異度很大。同樣是在昆明，相同的茶，相同的水，相同的燒水泡具，相同人的沖泡手法，不同的環(huán)境。出來的茶湯滋味差別都很大。
而往大地域說，一般收普洱茶原料大貨的人都會把茶樣在至少三個地方嘗試才最終確定品質(zhì)從而收不收，第一個地方是茶農(nóng)或者初制所里，第二個地方是縣城，第三個地方是省城或者省外。第一個地方是因?yàn)樗|(zhì)不一樣，一般茶山或者茶區(qū)是用自來水沖泡，第二個地方是氣候不一樣。一般茶區(qū)的縣城相比茶山氣候是不一樣的，第三個地方是熟悉的地方，各種道具都熟悉，也是最經(jīng)常喝茶的地方。這就是為什么昆明人愛喝的茶到了廣東、港澳臺沒人喜歡，地域習(xí)慣問題。
區(qū)別化是喝普洱茶最復(fù)雜的地方，像筆者我，喝普洱茶5年，在區(qū)別化面前喝普洱茶完全是個菜鳥，前段時間筆者參加了一個盲品山頭村寨的普洱茶的活動，五款編號ABCDE的茶樣，結(jié)果才猜中了一個。在這里給大家講解下區(qū)別化，主要是明喝和盲喝。
明喝就是告訴你這個茶是存料還是拼配，是哪個山頭哪個村寨的，反正就是把這款茶的基本信息都告訴，然后你明明白白的喝。
盲喝就是不告訴你茶品的信息，讓你喝過后猜。而盲喝有幾種喝法，常見的就是半盲喝，也就是把幾個茶樣編號排序后讓你喝，你能看見茶干、茶湯、茶底，能聞能摸。而全盲喝是把眼睛蒙上，只給你喝，給你聞，給你摸。
而這兩種喝法主要的目的是讓你更高級的喝懂普洱茶，但喝過后猜測的結(jié)果是很困難的，要猜山頭村寨，要猜原料季節(jié)，要猜樹齡茶齡和倉齡，要猜工藝，要猜純料還是拼配。當(dāng)然還有好多要猜的，這里就不一一列出來了。
普洱茶行業(yè)中流傳著某些大師，一聞一喝就能斷定某款茶是多少年樹齡多少年茶齡多少年倉齡，然后是哪個山頭村寨哪個季節(jié)。。。對此，筆者只能對這些個大師豎起大拇指。
殊不知那些個專家去測樹齡都要帶工具測量半天或者要去問多個老人。你喝一下就知道具體樹齡要那些專家干啥？再說了，現(xiàn)在的普洱茶工藝復(fù)雜化，易武茶能做出苦底，小樹茶能做出茶湯粘稠感。我也是醉了。
普洱茶，沒多少人喝得懂。自己喝著身體舒服，心情舒暢就好。
