標(biāo)桿的對決—對泡(301)7542和(1601)7542

  要想找出兩款茶的異同,對泡是最直接的手段。今天剛喝到1601批次的7542,突然想到為何不和301批次的對泡下,既能看到兩款茶的區(qū)別,也可窺探301批次的陳化效果,雖然它的陳期也僅僅只有三年。
  說干就干,兩款茶各取7克,用120ML蓋碗沖泡。
 
  1601批次7542
 
  第一泡:茶香初顯,茶湯粘稠、湯感柔和,苦澀稍重,回甘生津明顯,飲后口腔清爽,沒有明顯的澀感。
 
  第二泡:茶香顯著,湯感柔和刺激低,苦澀重,回甘生津明顯,僅停留在口腔,飲后口腔清爽,無明顯澀感。
 
  第三泡:茶香下滑,茶湯粘稠度進(jìn)一步上升、回甘生津更加明顯,苦澀感進(jìn)一步降低,口腔清爽、滋潤。
 
  第四泡,香氣不顯,湯感粘稠、柔和,回甘生津好,苦澀不顯,口腔清爽、滋潤。
 
  一直泡到第八泡,感覺基本保持第四泡感覺。
 
  第九、十泡,滋味淡薄,茶湯依舊粘稠、柔和,回甘生津穩(wěn)定持久,口腔清爽、滋潤。
 
  301批次7542
 
  第一泡,陳韻略顯,花果香明顯,苦澀感出,茶氣明顯,回甘生津尚不明顯。
 
  第二泡,花果香明顯,苦澀感明顯,茶氣足,從胸腔向上焦上升,有回甘,口腔上顎略有干澀。
 
  第三泡,花果香顯,苦澀感明顯,茶湯顯粘稠,茶氣足,喉韻出,從上顎向喉嚨擴(kuò)散,有涼瑟感。
 
  第四泡,花果香減,苦澀不明顯,茶湯顯粘稠,茶氣仍足,之?dāng)U散至后頸,,有喉韻,較淺,口腔略干澀。
 
  第五泡至第八泡,花果香在,苦澀不明顯,茶氣逐漸上升至額頭,汗出,喉韻減弱,口腔干澀。
 
  第九、十泡,茶湯開始淡薄,水味出,口腔干澀。
 
  從以上對泡的情況大致可以得出如下要點(diǎn):
 
  一、301批次7542主體使用的布朗山地區(qū)的茶,茶氣足,有苦底,有喉韻略淺。而1601批次7542主體茶料不是布朗山茶,茶氣不明顯,沒有喉韻,初步判斷可能是臨滄茶區(qū)。
 
  二、301批次7542勝在茶氣足,花果香持久,前后變化明顯,但茶湯略顯單薄,回甘生津略差;而1601批次的7542勝在茶湯飽滿、協(xié)調(diào),持續(xù)性好,回甘生津好,口腔清爽滋潤,不干澀,但香氣下滑明顯,茶氣不足,喉韻不顯。
 
  三、301批次7542葉底較為單薄,秋茶應(yīng)當(dāng)比較多,十泡之后葉底無香氣,1601批次的7542葉底肥厚,十泡之后仍有鮮爽清香,春茶使用較多。
 
  但綜合來看,1601批次7542畢竟是新茶,性狀尚不穩(wěn)定,有待進(jìn)一步轉(zhuǎn)化穩(wěn)定。而301批次的7542已經(jīng)經(jīng)過三年的陳化,雖然較前者穩(wěn)定,但仍沒有到達(dá)穩(wěn)定期,只能算是陳化的初期。兩者的比較只能作為品飲收藏的部分參考,尚不能下結(jié)論,還有待時(shí)間的進(jìn)一步雕琢。
責(zé)編: 米渣
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