茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時結塊的茶,相對條索狀茶,發(fā)酵度正常范圍的茶頭內含物更加豐富,茶湯更濃厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會散開,還是粘稠在一起。普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發(fā)酵的,在這個發(fā)酵的過程中,一堆茶的中間會升溫,然后茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵,漫漫變成熟茶。在這個過程中,每過一段時間,就要人工把這堆茶翻幾翻,以免里面溫度太高把茶給燜焦。發(fā)酵過程中經過反復不斷地翻,茶葉會分泌出一些果膠來,因為果膠是比較粘稠的,所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。等茶葉發(fā)酵完畢后,人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來,用手把它解開,然后放回到茶葉堆里,而有的實在粘的太牢了,如果要解開的話會將茶葉弄碎了,只好另外放成一堆,變成了“疙瘩茶”,所以也叫“老茶頭”。
大益茶老茶頭開湯賞析
??
更新
掃描微信:普洱茶行業(yè)專業(yè)微信推薦
普洱茶網服務內容
精彩專題
普洱茶網普洱茶行業(yè)專業(yè)網站
地址:云南省昆明市官南大道188號康樂茶文化城9棟5號 郵箱:puer@puercn.com
茶友購茶微信:476261茶友交流QQ:4001564001信息投稿: chayou@chayou.com
廠家廣告合作:chayou@chayou.com?或?0871-6552 2456微信:474902?或?13888328517(微信同號)
產品批發(fā)電話:0871-6666 6655產品供應:微信:474902
云南康樂茶文化城官方網站 合作伙伴: 云南省普洱茶協(xié)會 搜索 產品 《普洱》
滇ICP備18005413號 站長統(tǒng)計
地址:云南省昆明市官南大道188號康樂茶文化城9棟5號 郵箱:puer@puercn.com
茶友購茶微信:476261茶友交流QQ:4001564001信息投稿: chayou@chayou.com
廠家廣告合作:chayou@chayou.com?或?0871-6552 2456微信:474902?或?13888328517(微信同號)
產品批發(fā)電話:0871-6666 6655產品供應:微信:474902
云南康樂茶文化城官方網站 合作伙伴: 云南省普洱茶協(xié)會 搜索 產品 《普洱》
滇ICP備18005413號 站長統(tǒng)計