1061-徽之韻品鑒
——湯厚水滑，古韻具焉
拿到這個(gè)茶，包裝很讓人驚艷：徽派宅院之外，青山疊翠，云蒸霞蔚。“徽之韻”的視覺沖擊力，明確告知我“這就是徽派建筑”：它集徽州山川風(fēng)景之靈氣，融風(fēng)俗文化之精華，依山就勢，構(gòu)思精巧，自然得體；在平面布局上規(guī)模靈活，變幻無窮；在空間結(jié)構(gòu)和利用上，造型豐富，講究韻律美，馬頭墻、小青瓦，特色鮮明。
那“徽之韻”三個(gè)大字旁邊的一行豎排的小字，像極了徽州名人，“我的朋友胡適之”的寫法：文言文沒寫好，白話文也不夠徹底。我學(xué)著來寫個(gè)副標(biāo)題，連自己都忍俊不禁。
——很徽州！
這個(gè)茶，隔著包裝紙就能嗅出典型的勐海味，糖香令人舒適，輕微的發(fā)酵堆味使人食指大動。
打開包裝，金黃的芽頭撒面，看著盡顯高貴；中壯的梗葉包底，想來滋味厚實(shí)。這，正如徽州文化的內(nèi)涵，不僅體現(xiàn)了中國最正統(tǒng)的儒家思想，也受到了釋家、道家思想的深刻影響。因此，徽州文化是中國傳統(tǒng)文化的典型反映，徽州是儒家、釋家、道家文化的一個(gè)厚實(shí)的沉淀區(qū)。
泡開一試，第一個(gè)感覺就是：湯好厚！
所以，“徽之韻”的“厚”，是有理由的，因?yàn)樗芎玫胤从沉嘶罩菸幕纳詈瘢?/div>
徽州文化，出色當(dāng)行的，是程朱理學(xué)的正宗流派，奠基人程顥、程頤及理學(xué)集大成者朱熹，祖藉均系徽州篁墩。它從南宋前期到清乾隆年間，在整個(gè)中國維系了600多年，對徽州社會經(jīng)濟(jì)文化都有很大的影響，同時(shí)也倡導(dǎo)“窮理之要，必在于讀書”的重學(xué)思想，“正其義不謀其利，明其道理不計(jì)其功”的思想和“修內(nèi)政，攘夷狄”的節(jié)義思想。
所以，“徽之韻”有著正宗的“勐海味”，那是必須的！
感慨了好多題外話，下面正式匯報(bào)口感。
試茶時(shí)間：2016年7月14日，下午。
試茶環(huán)境：天氣晴好，室溫宜人。
沖泡茶具：大益蓋碗，110cc；大益公道杯；文藝些的品茗杯。
沖泡水質(zhì)：市政自來水，用我目前最信賴的英國濾水器過濾過。
沖泡水溫：剛剛沸騰
投茶重量：8.6克
沖泡次數(shù)：一共泡了10泡。
開泡！
巔峰狀態(tài)，1~6泡。
由于撬散醒茶一天，再于洗茶后靜置10分鐘，茶品直接進(jìn)入巔峰狀態(tài)，且維持了6泡之多。
第三泡湯色
第五泡湯色
第五泡葉底
第一泡，出湯時(shí)間6秒。
第二泡，出湯時(shí)間10秒。
第三泡，出湯時(shí)間15秒。
第四泡，出湯時(shí)間25秒。
第五泡，出湯時(shí)間40秒。
第六泡，出湯時(shí)間60秒。
總體印象：
1、堆味不明顯，入口醇厚。辨其味，明顯就是三兩年的老料壓制。
2、水路細(xì)，厚度好，黏稠度高。糖香顯著，勐海味十足。
3、甜度明顯，看包底更多可以猜到了。
4、湯色橙紅，透亮，每一泡之間的過度銜接自然，沒有突然變色。
5、放涼后，茶湯微有苦感。這是發(fā)酵偏輕的明顯標(biāo)志。看茶底即知判斷無誤。
6、每一泡都是水滑湯厚，六泡之間無落差，有輕微回甘。
7、吞咽后，口腔到喉部，似有一層茶湯形成的粘膜，飽滿度出乎意料。
衰減狀態(tài)：7~10泡。
第七泡茶底
第七泡，出湯時(shí)間60秒。
茶湯粘稠度明顯衰減，茶味厚度稍有下降。
第八泡，出湯時(shí)間100秒。
茶湯粘稠度再有下降，茶味厚度明顯下降。
第九泡，出湯時(shí)間180秒。
茶湯清甜，茶味尚可，還有很弱的回甘。
第十泡，出湯時(shí)間240秒。
有明顯熟茶味兒的甜水。
整體品感綜述：
1601-徽之韻，真正體現(xiàn)了徽州文化而量身定做的茶。
徽州，其地域包括黃山市的歙縣、黟縣、休寧縣、祁門縣、屯溪區(qū)、徽州區(qū)和黃山風(fēng)景區(qū)；宣城地區(qū)的績溪縣和江西婺源縣等。盡管千百年來，朝代的不斷變更，名稱的不斷變化，但徽州的地域相對穩(wěn)定?；罩莸膫鹘y(tǒng)特色相對穩(wěn)定。
徽之韻的滋味，亦正是如此。
責(zé)編：
米渣
